Resta iconica la Pasta in Bianco mantecata al tavolo, ma anche la proposta “milanese” e vegetale è molto interessante. L’atmosfera è la carta più vincente.
10_11 è un luogo fuori dal tempo, proprio nel cuore di Milano. Un luogo “protetto” dove ci si sente coccolati con gentilezza e cortesia, ma senza inutili fronzoli. I milanesi, e i turisti, hanno dato in questi anni sempre più fiducia al 10_11 formula “relax&gourmet” del Portrait di Milano.
Siamo a pochi passi da Piazza San Babila e, soprattutto in queste giornate estive, pranzare o cenare al Portrait è davvero una ventata di aria fresca.
Nel cuore del Quadrilatero, a disposizione degli ospiti, vari ambienti: bar, ristorante, giardino e porticato, che in questo luogo si combinano fin quasi a fondersi, valorizzando l’architettura imponente dell’ex Seminario Arcivescovile.
Il nome del ristorante 10_11 non è scelto a caso: Via Sant’Andrea 10, intima e raccolta, esclusiva, espressione di quella spiccata italianità dall’allure internazionale, si £unisce” a Corso Venezia 11, aperta, inclusiva e proiettata direttamente al cuore della città.
Semplice, ma con stile
10_11 Bar, Giardino, Ristorante a Milano è il manifesto della grande ospitalità italiana con la sua cucina ispirata alla tradizione del Bel Paese, dai sapori decisi e riconoscibili che evocano ricordi: una cucina semplice ma di cuore, dai profumi avvolgenti che raccontano il lato più informale della ristorazione e con un occhio sempre attento alla qualità delle materie prime, nonché ai valori di condivisione e convivialità tipici della storia culinaria italiana.
È qui che gli ospiti vivono un’esperienza gastronomica dal calore autentico, che richiama alla mente ricordi indelebili di colazioni e pranzi domenicali, di giornate di festa in famiglia e di momenti di spensieratezza passati al bar con gli amici, in un’atmosfera accogliente e rilassata, dal primo caffè della giornata fino all’ultimo liquore dopo il tramonto.
Tradizione italiana
Il menù del 10_11 include proposte semplici e immediate che cambiano di stagione in stagione e celebrano il valore della sostenibilità: piatti pensati per riscoprire le tradizioni italiane che hanno superato la prova del tempo. Dall’apertura a dicembre 2022, inoltre, sono sempre in carta quelli che sono diventati i signature dish del 10_11 come i Mondeghili, La Pasta in bianco e lo Spaghetto al pomodoro e “la sua scarpetta”, senza tralasciare i dolci nelle loro versioni più classiche, come la millefoglie, il gelato e il tiramisù.
Non mancano i piatti creati per The Longevity SPA, proposte dall’apporto equilibrato di fibre, proteine e carboidrati, ideali per un buon pasto dopo un trattamento o prima di un pomeriggio di benessere nell’adiacente spa.
I “rituali”
La volontà di mantenere vivi riti e ricorrenze con eleganza, qualità e raffinatezza, conferma 10_11 Bar, Giardino, Ristorante portavoce dellatradizione gastronomica e dell’ospitalità italiana: nascono così veri e propri rituali gastronomici, come il profumato gorgoglio della moka servita al mattino durante la colazione, o le serate speciali che raccontano le eccellenze del Paese come il bollito e la bistecca alla milanese, o ancora la Spaghettata di mezzanotte con l’immancabile Aglio, olio e peperoncino per concludere una serata di chiacchiere tra amici, momentidi piacere in pieno stile italiano.
Il pranzo e la cena di primavera
Oggi vi vogliamo parlare del Ristorante che ha appena presentato la proposta di primavera-estate. Si comincia con il Carciofo alla romana con fonduta di parmigiano reggiano, Fiori di zucca ripieni di pomodoro, uvetta e olive. Tra i grandi classici Mondeghili con maionese allo zafferano e il Vitello Tonnato autentico.
Tra i primi, regina La pasta in bianco del 10_11, all’acqua di Parmigiano Reggiano, mantecata al tavolo. Sembra semplice ma, tecnicamente, non lo è affatto. Tanto che il maitre ci sottolinea, scherzosamente, di non “cercare di rifarla a casa”. Per i classicisti c’è il Risotto alla milanese e le Fettuccine Paglia e Fieno con ragù.
Fatti per essere condividisi, gli gnocchi con ragù di pesce, così come, tra i secondi, la Sogliola con salsa di capperi al vapore e il Pescato all’amo con i suoi contorni.
D’estate, “vincono” anche le insalate, come la coloratissima Insalata, astice, formaggio erborinato, pancetta croccante, avocado, pomodoro secco, uova sode, “signature dish” del Caffè dell’Oro Firenze.
Vera coccola finale, anche per la gentilezza costante del team di sala, il Gelato soft alla crema con amarene o affogato al caffè.
Conviene prenotare: la coda per chi si presenta “last minute” è spesso lunga.
Info utili
Via Sant’Andrea 10 – Milano
Tel 02 367995850
