Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Domenica 21 Luglio 2019

Huan, la nuova apertura milanese con un “twist” asiatico

A Milano il “miraggio” di un incontro possibile tra Oriente e Occidente, nella romantica zona dei Navigli. Il nuovo oriental bistrot dove sapori e tecniche della cucina orientale si mescolano a materie prime e creatività italiane, e viceversa.

Milano è una città che ama la cucina etnica, ancor di più se di stampo orientale. Si rivolge a una clientela giovane e curiosa il nuovo HUAN: atmosfera rilassata e informale di un club – ma con punte di eleganza – e una formula conviviale e flessibile, dal drink alla cena.

Dim sum: che bontà!

Protagonista assoluto di questo nuovo ristorante è il dim sum ma nin una versione speciale. Se per la tradizione cinese il dim sum individua un pasto rappresentato da una successione di piccole porzioni per accompagnare il tè del mattino e i pranzi in famiglia, qui i piccoli piatti compongono una carta che può accompagnare l’aperitivo, offrire una cena completa, completare un late drink. Tutto in estrema libertà.
I piccoli piatti di ispirazione orientale sono la taglia perfetta per creazioni originali, con ingredienti locali selezionati che bene si accompagnano ai cocktail dall’insolito twist asiatico.

Il menù

Lost in Beijing – Petto d’anatra, salsa di cachi e soia, cipolle borettane, okra, sesamo 7 €

Tra mare&bosco – Branzino, brodo di shiitake e kombu, vermicelli di soia, alghe zicai 7 €

Mr. Daikon rabbit – Coniglio, datteri, panissa di daikon, cime di rapa 7 €

Spuntano come funghi – Cardoncello, funghi shiitake, arancia, goji 7 €

Giardino zen – Crema di riso, verdure di stagione, tartufo nero 7 €

dinner 主食 Wan – Riso bianco, coriandolo, cipolla rossa, manzo al cumino 12 €

Perle del mio orto – Gnocchi di riso, brodo di zucca e zenzero, raccolto di stagione 12 €

CrunchMI softly – Maialino, crema di sedano rapa, aglio nero, spinaci saltati 15 €

Lotus – Rana pescatrice, lardo di colonnata, topinambur, liquirizia 15 €

dumpling 饺子 Oriental blood – Spinaci, cavolo cinese, sedano, mascarpone, salsa di lampone e aceto di shiso 7 €

Let’s tango – Gambero, mandorle, lime, coriandolo, peperone, zenzero, mayo piccante 7 €

Dentro è vicino, fuori è lontano – Baccala, taro, limone 7 €

The forbidden dumpling – Filetto di maiale, arancia, pepe sansho, tè alle rose 7 €

 

HUAN

via Ripa di Porta Ticinese 69
20143 Milano
02 89760637
info@huanmilano.com