Presentata a Napoli la 13esima edizione della Guida del Gambero Rosso che racconta l’eccellenza del settore pizza, tra territorio, identità e ricerca.
816 locali recensiti, 133 novità, 9 premi speciali, 100 Tre Spicchi e 18 Tre Rotelle. Questi i numeri di Pizzerie d’Italia 2026, la guida targata Gambero Rosso che racconta, tra le sue pagine, l’eccellenza del mondo della pizza nel nostro Pese.
Numeri in aumento per questa tredicesima edizione, segno lampante di un settore in continua crescita per qualità, offerta e varietà, da Nord a Sud.
“Abbiamo il privilegio di costruire da 13 anni una guida corale, nella quale l’ascolto dei territori è il punto di partenza fondamentale del lavoro di critica. Di anno in anno apprezziamo come ogni areale che conserva un forte orgoglio gastronomico e produttivo trovi interlocuzione nella pizza più che nell’alta cucina” commenta Pina Sozio, curatrice della Guida.
“La pizza è gioia, cultura, contatto umano. Non un terreno di polemiche, ma una lingua universale che sa unire. In Italia le pizzerie sono più di 35mila: il futuro dipenderà dalla capacità di legare il prodotto a territorio, stagionalità e sostenibilità. Per chi lo ha fatto, le soddisfazioni sono già arrivate. La pizza è anche una grande occasione di scala sociale, e fuori dai confini italiani si aprono spazi enormi, ancora tutti da scrivere“, dichiara Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso.
Gambero Rosso 2026: i premi
Tre Spicchi
Guidano la classifica a 97 punti Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo e I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio. Seguono a ruota Sasà Martucci – I Masanielli a Caserta e Confine a Milano, a quota 96. Nel complesso, aumentano le pizzerie che hanno conquistato i Tre Spicchi, passando a 100 premiati.
Tra questi, i nuovi ingressi sono:
- Ristorante dell’Angolo – Vittuone (MI)
- Acquaefarina – Trento
- Zio Mo Pizza e Bistrot – Legnago (VR)
- Cipriano Pizzeria – Firenze
- San Martino Pizza & Bolle – Roma
- Fermenta – Chieti
- 3 Voglie – Battipaglia (SA)
- Lisola – Ischia (NA)
- Isabella De Cham Pizza Fritta – Napoli
- Polichetti Esperienze di Pizza – Roccapiemonte (SA)
- Lombardi – Maddaloni (CE)
- Era Ora Ortigia – Siracusa
- Sitàri Sorce Family – Agrigento
Tre Rotelle
Gabriele Bonci con Pizzarium a Roma si conferma saldamente in testa alla classifica delle Tre Rotelle con 96 punti. Le pizzerie a taglio o da asporto premiate passano dalle 16 dello scorso anno alle attuali 18, con due nuovi ingressi, entrambi su territorio capitolino:
- Ruver Teglia Frazionata – Roma
- Frumentario – Roma
I Premi Speciali
- Premio Speciale S. Pellegrino e Acqua Panna – Pizzaiolo Emergente: Davide Giallongo, Mazzini 60 – Pozzallo (RG)
- Premio Speciale Gioiella – I migliori Menu Degustazione: Confine (Milano), I Masanielli (Caserta – CE), Clementina (Fiumicino – RM), Campana 12 (Corigliano – Rossano, CS), Saccharum (Altavilla Milicia, PA)
- Premio Speciale Petra Molino Quaglia – Ricerca e Innovazione: Màdia (Salerno)
- Premio Speciale Solania – Le Pizze dell’Anno: Dry Milano con la “Zingara” (Milano), Extremis con la “Marinara dell’Anno” (Roma), Abate Pizzeria Gastronomica con “Italia-Spagna” (Castel di Sangro, AQ), L’Evoluzione Pizza con la “Pizzetta catanese secondo Lele” (Catania), Pizzarium con “Patate e Pajata” (Roma), Nanninella con “Margherita La Dolce” (Poggiomarino – NA)
- Premio Speciale Oleificio Zucchi – La Migliore Proposta di Fritti: TAC Thin & Crunchy (Roma)
- Premio Speciale Levoni – Pizza e Territorio: L’Ammaccata (Casal Velino – SA)
- Premio Speciale Bibite San Pellegrino – La Migliore Proposta di Bere Miscelato – Prisco Pizza & Spirits (Boscotrecase – NA)
- Premio Speciale Casolaro Hotellerie – Il Miglior Servizio di Sala: Lo Spela (Greve in Chianti – FI)
- Premio Speciale Krombacher – La Migliore Carta delle Bevande: La Sorgente (Guardiagrele – CH)
