Contro l’omologazione della viennoiserie francese, Peppe Flamingo – patron di Don Peppinu – inaugura Marzapani Cafè, un salotto dove il tempo si ferma tra maioliche, caffè espresso e le antiche ricette di ‘Nonna Lina’.
Dimenticate la fretta da bancone e l’omologazione della pasticceria internazionale. Nel cuore pulsante di Catania, a un passo dalla maestosità di Piazza Duomo, l’aria profuma di agrumi, pistacchio e tradizioni antiche. Ed è qui che Peppe Flamingo, anima e motore delle celebri gelaterie Don Peppinu, ha deciso di piantare una nuova, orgogliosa bandiera del gusto. Marzapani Cafè non è una semplice estensione del suo marchio, ma un vero e proprio manifesto culturale, un rifugio elegante e informale nato per celebrare il rito sacro della “colazione lenta”. E per riaffermare l’identità viscerale della pasticceria siciliana, senza filtri né compromessi.
L’estetica di una pausa autentica
Il nuovo spazio comunica fluidamente con l’adiacente gelateria Don Peppinu, ma vive di un’energia propria. L’ambiente è un omaggio cromatico e materico all’isola: le maioliche dipinte a mano e le luminarie tradizionali dai colori accesi avvolgono il cliente in un abbraccio visivo denso e accogliente. Se il grande e scenografico bancone cattura subito lo sguardo con la sua esposizione tentatrice per chi cerca un consumo veloce, la vera essenza del locale si respira accomodandosi. I quindici coperti a disposizione sono un invito esplicito a disinnescare la frenesia urbana. Qui il tempo si dilata per onorare i ritmi rilassati della Sicilia, trasformando ogni sosta – dalla mattina fino a tarda sera – in un momento di pura disconnessione.
Marzapani Cafè, e la sfida territoriale ai croissant d’oltralpe
L’offerta gastronomica è un baluardo del cento per cento Made in Sicily, costruita esclusivamente su materie prime d’eccellenza. In un momento storico in cui l’Italia intera sembra essersi arresa al fascino della viennoiserie d’ispirazione francese, Flamingo inverte prepotentemente la rotta. “Con Marzapani Cafè ho voluto riaffermare la centralità della colazione all’italiana, quella territoriale, legata alla tradizione” rivendica il maestro gelatiere e pasticcere. La vetrina è un trionfo delle storiche ricette di “Nonna Lina”: crostate artigianali, cassate, cannoli e cornetti che celano farciture al pistacchio o confetture di agrumi rigorosamente homemade. Una risposta artigianale decisa all’anonimato di una serialità diffusa.
Dalla legge al laboratorio: il richiamo del sangue
Dietro questa visione c’è una storia di ritorni e passioni insopprimibili. Nato in una famiglia che produce gelato dal 1960, Peppe Flamingo aveva provato a scrivere il proprio destino a Roma, laureandosi in Giurisprudenza. Ma il richiamo delle origini lo ha riportato nella sua terra, nel grande laboratorio artigianale di Modica fondato dal nonno pioniere. Marzapani è sempre stata una costola di Don Peppinu, il luogo dove nascevano i grandi lievitati, i biscotti e i cremosi. Ora, quell’incessante produzione ha finalmente una sua cornice dedicata. E se, come sostiene Flamingo, l’apice del godimento si raggiunge con un semplice caffè espresso abbinato a un cannolo fatto a regola d’arte, questa apertura rappresenta solo il primo passo di un’espansione territoriale tutta da seguire.
Marzapani Cafè, via Etnea 20/22, Catania. Aperto tutti i giorni dalle 9 a mezzanotte (venerdì fino all’una, sabato fino alle due). Sito | Instagram
