Tra lievitati artigianali, cornetti creativi e caffè specialty, i locali romani offrono un’esperienza da gustare. Ecco una mini-guida per scoprire i migliori forni e bistrot per una colazione a Roma all’insegna del gusto.
Lo stereotipo dell’italiano prevede una colazione veloce. Ci si sveglia, ci si veste, si esce di casa e si prende un caffè al volo con un cornetto al bar. O almeno era così fino a poco tempo fa. Negli ultimi anni, le nuove generazioni hanno controvertito questa tendenza, fino a trasformare la colazione in un vero e proprio rituale.
Oggi la colazione a Roma ha i suoi tempi, si sceglie con cura il locale e si vive un’esperienza, anzi, ci si concede un momento da assaporare. Non più solo forni, ma anche locali specializzati in colazioni e merende, accompagnate da un buon caffè specialty, estratto e gustato con attenzione.
Noi della redazione abbiamo stilato una mappa gastronomica dei forni e dei locali capitolini in cui vale la pena sedersi e lasciarsi guidare dalle proposte. Ma attenzione: arrivare troppo tardi potrebbe significare non trovare i loro cavalli di battaglia.
Forno Ritorno
FornoRitorno si trova sul retro del Vinificio, enoteca e Wine bar che è la casa madre del progetto. Qui, per assaggiare i loro prodotti, è necessario far presto: la richiesta è alta e la produzione limitata. Il Forno ha conquistato la scena romana grazie all’attenzione verso cliente, a un sorriso e una parola in più. Ma soprattutto, ha saputo riportare la colazione e la merenda italiana al centro, dandole il tempo che meritano.
Perchè scegliere Forno Ritorno?
Per ritrovare i sapori delle merende di una volta, valorizzando prodotti romani e italiani. Pane, toast, cornetti, ciabatte, crostate e una selezione accurata di specialty coffee. Un luogo sicuro per ritornare alle origini.
Love – Specialty Croissants
Il piccolo locale walk-in dove si possono ordinare sfogliati, specialty coffee e proposte salate. Dalle 9 alle 12 è possibile fare Brunch. Tra le nostre scelte: il Moon Love, un croissant a forma di luna con crema pasticcera e ganache al caffè, e il Toast con prosciutto cotto “Pork & Roll” e provola di “Beppe e i suoi formaggi”. Un morso pieno e avvolgente, arricchito dalle note affumicate della provola.
Perchè scegliere Love?
Situato a pochi passi da San Pietro, qui la colazione diventa un’esperienza gastronomica. I lievitati classici si ispirano alla Francia e al Nord Europa, e ogni mese il pastry chef propone uno speciale creativo. Ottimo anche per gli amanti dello specialty coffee (nel menù ci sono torrefazioni portoghesi, del Burundi, del Guatemala e molte altre).
Marzapane
Storico bistrot romano, Marzapane è diventato un punto di riferimento per la colazione grazie ai dolci fatti in casa di Dalila Salonia. L’offerta spazia dalla colazione al brunch fino al pranzo, con proposte salate curate come piatti da bistrot, dai club sandwich alla parmigiana e al vitello tonnato.
Perchè scegliere Marzapane?
Un indirizzo che ha alzato l’asticella delle colazioni. Una materia prima di qualità unita a tecnica e identità. È il posto giusto per chi vuole iniziare la giornata con qualcosa di più pensato e curato, in un atmosfera rilassata e luminosa a pochi passi dalle vie dello shopping più importante di Roma.
Forno Conti & Co.
Un cult per gli amanti dei lievitati artigianali e del caffè specialty. Nel quartiere Esquilino, il banco offre pain au chocolat, danesi speziati, pan swisse, erbissant, chocolate bun e altre sfiziosità.
Perchè scegliere Forno Conti & Co.?
Per chi desidera gustare una grande varietà di lievitati di qualità. Non un semplice forno, ma una viennoiserie contemporanea con prodotti nord europei. Prezzi elevati, ma in linea con le proposte gourmet internazionali.
Faro – Caffè Specialty \ Brunch & Lunch
Dal 2017, Faro ha ridefinito il concetto di colazione e brunch a Roma. Qui il protagonista è il caffè specialty: espresso, V60, Chemex e cappuccini con latte montato a regola d’arte. La parte food è studiata per accompagnare la tazza: croissant e lievitati, banana bread, torte soffici e opzioni salate.
Perchè scegliere Faro?
Per chi vuole apprezzare le note aromatiche del caffè in una caffetteria tecnica e tracciabile, dove viene resa giustizia ad un prodotto etico. Vicino alla stazione Termini, è un punto d’incontro ideale per gustare una buona tazza di “Aliena Coffee Roasters” (torrefazione romana), accanto ad un lievitato d’eccellenza.
