La Piazzetta, l’Ocra e il ristorante Viride sono i nuovi indirizzi situati all’interno del Corinthia Rome in cui, tra stucchi e dipinti antichi, è approdato Carlo Cracco.
Nel cuore di Roma, affacciato sulla storica Piazza del Parlamento, apre il Corinthia Rome, ospitato in un palazzo neoclassico che fu l’ex sede di rappresentanza della Banca d’Italia. Costruito tra il 1913 e il 1921 su progetto di Pio e Marcello Piacentini, l’edificio è stato restaurato con cura filologica, riportando alla luce mosaici, stucchi, soffitti dipinti e dettagli in marmo, restituendo agli ospiti la grandezza originaria di questo spazio storico. Qui storia, arte e ospitalità convivono con la gastronomia, affidata a Carlo Cracco per il suo debutto romano.
La filosofia dello chef valorizza il prodotto, rispetta la stagionalità e racconta la tradizione italiana in chiave contemporanea. “Molti piatti della carta partono da una nostra rivisitazione della cucina romana, in chiave contemporanea. Sono tanti gli ingredienti tipici che lavoriamo in vari modi, come il carciofo e la coda alla vaccinara” aggiunge Carlo Cracco.
Viride: il ristorante gourmet
Viride è il ristorante gourmet dell’hotel, affacciato sul cortile interno, e rievoca i giardini segreti di Roma. La cucina propone piatti stagionali e raffinati, che combinano tecnica e creatività nel pieno rispetto della materia prima. Tra le proposte à la carte, ci sono antipasti come piselli, fave, cipolla, menta e germogli con latte di mandorle, oppure il tuorlo d’uovo fritto con insalata di carciofi, fonduta di pecorino e acciughe essiccate.
Tra i piatti principali spazio agli asparagi bianchi e verdi con scampi arrostiti, ballotine di sogliola secondo la tradizione della vaccinara, gnocchi di ricotta e pera con asparagi e finferli, rigatoni gratinati con tartufo nero e cavoli, ravioli di granchio con anguilla, limone e dragoncello, e riso mantecato allo zafferano con midollo, cioccolato amaro e cipollotto fresco.
Non mancano piatti più sostanziosi, come astice blu con pere, nespole e cicoria, baccalà alla romana, rombo in crosta di cacao con lattuga brasata e carote glassate, costoletta di vitello gratinata cacio e pepe, maialino glassato con pomodoro verde e scampi, o agnello in porzioni per due.
Il menu degustazione, pensato per l’intero tavolo, (220euro a persona) propone un percorso completo di sapori: insalata russa alla romana, ostrica in retina di maiale e salsa agra, asparagi, bruscitt alla romana con agnello e carciofi, spaghettino alla carbonara di tuorlo marinato, risotto calamaretti a spillo, triglia con bruscandoli, hosomaki di coda alla vaccinara, predessert e soufflè caramellato al cioccolato Guanaja.
La Piazzetta: convivialità romana
La Piazzetta è il cuore informale dell’hotel. Con il giardino d’inverno, ricavato da quella che era l’area sportelli delle Banca d’Italia, vuole celebrare la convivialità romana. Il salotto all’aperto, riscaldato, impreziosito dalla fontana a base quadrata di travertino che con lo scrosciare perpetuo dell’acqua crea un’atmosfera rilassante e mite.
La Piazzetta è perfetta per un pranzo leggero o un incontro tra amici, propone piatti più accessibili, reinterpretati in chiave contemporanea, che riflettono la stessa attenzione alla qualità delle materie prime e al gusto autentico.
Tra le proposte si possono trovare insalate fresche, dalla Caprese alla Caesar con pollo, fino alla Nizzarda con salmerino marinato o alle tipiche puntarelle alla romana. I tramezzini e toast, come avocado toast semplice o con uovo e salmone, club sandwich e maritozzi con porchetta o ricotta e cicoria, sono serviti con patatine.
Gli antipasti spaziano dai carciofi alla romana, tartare di gamberi rossi con carciofi alla Giudia, mozzarella in carrozza con puntarelle e Alici di Menaica, hummus di ceci con calamari e gamberi, parmigiana di melanzane, fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, carpaccio di manzo con tartufo nero, fino alla selezione di salumi e formaggi.
La Piazzetta propone anche pasta e zuppe come spaghetti al pomodoro e basilico, tonnarelli cacio e pepe, rigatoni alla carbonara, linguine alle vongole con broccolo romanesco e bottarga e la zuppa del giorno. Tra i secondi non mancano pescato del giorno con verdure stagionali, tempura di calamari, gamberi e verdure, selezione di pesce e crostacei alla griglia, agnello scottadito con gratin di patate e spinaci, cubo di vitello alla milanese con insalata di rucola e pomodori. Per chi vuole condividere, Fiorentina maturata 40 giorni con verdure e salse per due persone.
Ocra Bar: aperitivi e menu bambini
Ocra Bar accompagna aperitivi e serate intime con drink, piccoli piatti e stuzzichini in un contesto raccolto e sofisticato. Qui è disponibile anche un menu dedicato ai bambini, pensato per far vivere ai più piccoli un’esperienza completa e piacevole. Le proposte includono antipasti come prosciutto crudo con melone, insalata Caprese e burrata; primi piatti semplici e golosi come penne al pomodoro, bombolotti alla bolognese, risotto mantecato e zuppe di stagione; secondi leggeri e saporiti come pesce del giorno con verdure bollite, filetto di manzo con purè di patate, cotolettine di vitello e mini hamburger con contorno di patatine. Per chiudere, dolci freschi e golosi come macedonia di frutta fresca, coppe di gelato, crostate e torta caprese con gelato.
Un’esperienza da vivere
Secondo Danilo Zucchetti, Managing Director: “Corinthia Rome nasce per essere vissuto. Invitiamo la città a frequentare e rendere ogni giorno più vivace questo palazzo ritrovato. La connessione autentica con Roma e con chi la abita è ciò che più ci sta a cuore ed è ciò che rende l’esperienza davvero memorabile, per i nostri ospiti, da tutto il mondo, come per i romani”. Dove un tempo si prendevano decisioni economiche cruciali, oggi si può vivere storia, arte e gusto contemporaneo in un unico percorso: dall’aperitivo serale all’esperienza gourmet di Viride, passando per la convivialità di La Piazzetta e le proposte dedicate ai bambini all’Ocra Bar, in una cornice che racconta oltre un secolo di storia romana.
