Bracierina Forno & Bistrot, dall’alba al tramonto il nuovo indirizzo da non perdere a Palermo
Dalla prima colazione al brindisi serale, Palermo ha un nuovo indirizzo dove fermarsi, a cominciare, come in tutte le storie più belle, dal profumo del pane caldo. Molto più che un locale, infatti, Bracierina Forno & Bistrot è un luogo che accompagna il cliente durante tutta la giornata seguendone le diverse esigenze.
E’ qui che l’infaticabile Antonio Cottone, già patròn insieme ai fratelli di altri quattro noti locali panormiti, La Braciera, lo storico locale in via San Lorenzo, La Braciera in Villa, la Braciera al Circolo e la Braciera al Volo, il punto ristoro all’aereoporto di Palermo, ha deciso di iniziare una nuova avventura per la prima volta da “solista” insieme alla moglie Lavinia Pupella, attrice e figlia d’arte, aprendo un nuovo punto di ristoro aperto dall’alba al tramonto: la Bracierina Forno & Bistrot.
Il format
Circa trenta coperti nel gazebo esterno, appoggi interni per una fruizione agile e dinamica, e uno stile che racconta immediatamente l’identità del locale: il verde salvia in più sfumature domina la scena, tra eleganza e armonia, mentre dettagli e colori evocano un dialogo continuo tra Sicilia e fascino parigino.
Un luogo aperto sin dalle prime luci dell’alba per dare ristoro ai più mattinieri che sin dalle 6.30 potranno iniziare la giornata sorseggiando un buon caffè inebriati dal profumo del pane appena sfornato, del burro dei cornetti, della cannella dei cinnamon rolls, del cioccolato nei pain au chocolat (solo per citare alcune delle golosità che ammiccano dalle vetrine allestite con grande maestrìa in stile retrò.
Così, dalla colazione all’aperitivo Antonio, Lavinia e il loro staff accolgono la clientela con proposte stuzzicanti e originali, che fanno venir voglia di tornare ogni giorno per provare qualcosa di nuovo.
“Con La Bracierina, forno & bistrot abbiamo voluto aprire anche a un nuovo modo di vivere la nostra cucina, andando oltre i confini tradizionali della ristorazione che il pubblico già conosce – spiega Antonio Cottone –. Questa realtà ci permetterà di entrare nelle case delle persone, nelle ville e in tutte le location dove si desidera festeggiare un momento speciale. Vogliamo costruire eventi su misura, ascoltando ogni esigenza e trasformandola in esperienza: tutto ciò che ci viene suggerito, siamo pronti a realizzarlo, con l’obiettivo di rendere ogni occasione unica e indimenticabile. Da parte nostra, metteremo sempre il massimo impegno per offrire qualcosa di autentico e curato in ogni dettaglio. ”Per me questo progetto rappresenta una nuova sfida nella quale sono lieta di affiancare mio marito Antonio e costruire insieme una nuova storia imprenditoriale che rappresenta la somma delle nostre personalità” aggiunge e conclude e Lavinia Pupella.
Il menu
Pani ai cereali, di rimacino, pane di Monreale fanno capolino posti in bella vista sugli scaffali ricordando che la panificazione è il cuore pulsante del locale. Un laboratorio sotterraneo di 200 metri quadri, moderno e tecnologico, dove nascono ogni giorno prodotti freschi tra panificazione, gastronomia e pasticceria. Non solo pane ovviamente.
Nell’elegante sala da tè, infusi, cioccolata calda servita con brioche, churros, cinnamom rolls, dolci al cucchiaio per gli amanti della colazione dolce ma anche tramezzini, club sandwich, avocado toast, croque monsieur e croque madame, uova in tutte le loro declinazioni, ma anche piatti espressi come mezzo pacchero alla Norma, busiate alla trapanese e carbonara: un adorabile mix di tradizione siciliana e suggestioni francesi che stuzzica il cliente facendolo sentire in viaggio nella propria città.
Sul far della sera, La Bracierina forno & bistrot si trasforma ancora: il banco si anima di sfiziosità e cocktail signature: dal Nostromule al Bracierina Spritz al pistacchio affumicato, fino allo scenografico Smoked Margherita.
In abbinamento, una proposta pensata per la condivisione: arancinette alla norma, crostini con stracciatella e alici, quadrotti di pizza in pala, taglieri di salumi e formaggi, (solo per citane alcuni) in un equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Non manca una carta vini ampia e identitaria, tra etichette siciliane e bollicine di prestigio. A rendere ancora più speciale l’offerta, la collaborazione con Giancarlo La Manna, Maestro pizzaiolo di grande esperienza, che porta qui la sua pizza reinterpretata per questo nuovo contesto.
Info utili
Bracierina Forno & Bistrot
Via A. De Gasperi, 32
90146 Palermo PA
091 669 3013
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