A Roma, dopo il successo della sede al Mercato Nomentano, Gabriele Raimondi con il suo Vietnom fa bis e porta il format di street food vietnamita anche al Mercato Trionfale.
Dopo aver conquistato il pubblico al Mercato Nomentano, il fortunato format di street food vietnamita fondato da Gabriele Raimondi, Vietnom, fa bis e apre una nuova sede all’interno del Mercato Trionfale per le consumazioni sul posto e la vendita di prodotti tipici.
“Abbiamo deciso di aprire un secondo punto vendita per rispondere alle richieste dei clienti e portare la vera cucina di strada vietnamita a Roma, con qualità e immediatezza. Il nuovo locale ci permette di ampliare il menu, offrire posti a sedere e ricreare l’atmosfera dei mercati vietnamiti in chiave contemporanea” dichiara Raimondi.
Lo spazio è ampio e può ospitare dai 14 ai 18 posti a sedere. L’atmosfera richiama quella dei mercati di Hanoi tra arredi in legno e bambù, lanterne dipinte a mano e una palette di colori caldi tra beige, verde e blu navy.
Il menu
La proposta gastronomica, studiata dalla chef vietnamita Huong Dao Thi Thu, è sfiziosa e intrigante tra piatti freschi, leggeri, aromatici e fedeli alla tradizione vietnamita (soprattutto della regione al Nord) tutti realizzati con frutta e verdura di stagione, selezionata quotidianamente nei mercati rionali.
In menu si possono trovare i Banh Mi, panini in semi-baguette con proteine e verdure in aceto e il Pho, zuppa tipica con tagliatelle di riso ma anche i Goi Cuon, involtini fresch. Spazio poi al Còm Chien, riso saltato con salsa al tamarindo, e al Gà Cà Ri, pollo al curry con latte di cocco e lemongrass.
Immancabili poi i piatti simbolo diventati iconici al Mercato Nomentano come i Banh Xeo, crepe di riso ripiena di gamberi e maiale con lattuga ed erbe fresche, e i Bun, spaghetti di riso freddi con gamberi o pollo e verdure marinate o ancora i Banh Cuon, ravioli di carta di riso al vapore ripieni di funghi e maiale.
Il menu offre inoltre opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, per una cucina equilibrata e accessibile a tutti.
La proposta beverage include birre vietnamite difficili da reperire in Italia, birre artigianali Rebels Beer ispirate al Sud-Est asiatico, latte di cocco fresco e bevande fermentate come la kombucha.
Uno spazio di gusto dal sapore esotico, dunque, in uno dei mercati rionali più iconici della Capitale. Un’apertura che conferma il trend in continua crescita che vede protagonisti i mercati non solo per l’acquisto di materie prime di qualità ma anche come spazi di incontro da vivere all day long.
Info utili
Vietnom
Mercato Trionfale, Roma – Accesso principale da Via Andrea Doria 41, con ingresso laterale da Via Santa Maura
Aperto dal lunedì al sabato a pranzo (11:00-15:00), il venerdì anche a cena (19:00-22:30)
