La frenesia di Milano incontra il ritmo lento della colazione vissuta senza fretta. È da questo incontro che nasce la nuova apertura di CASAMADIE, il format di bakery artigianale nato a Cesena nel 2012 che sceglie via Giuseppe Meda 11 per inaugurare il primo indirizzo fuori dalla Romagna e dare avvio a un percorso di espansione nazionale.
Dopo le aperture tra Cesena, Forlì, Cesenatico e Rimini, il brand porta a Milano una proposta pensata per accompagnare ogni momento della giornata: dalla colazione al brunch internazionale servito tutto il giorno, passando per specialty coffee, lievitati artigianali e una selezione di dolci che guardano alle bakery delle capitali nordeuropee senza perdere il legame con la tradizione romagnola.
Alla base del progetto resta il laboratorio artigianale di Savignano sul Rubicone, cuore produttivo dell’insegna, dove prendono forma lievitati, sfogliati e preparazioni che vengono poi distribuiti nei diversi punti vendita garantendo continuità qualitativa e identità riconoscibile.
Una filosofia costruita su cinque pilastri
Qualità, inclusività, internazionalità, benessere e artigianalità sono i valori che accompagnano CASAMADIE fin dalla nascita e che oggi trovano una nuova interpretazione nella sede milanese.
A guidare il progetto sono Paolo Magagnin e Luca Nibali, due percorsi professionali differenti che si incontrano attorno a una visione comune dell’accoglienza. Da una parte l’esperienza di Magagnin nel mondo della gastronomia e della vendita alimentare, dall’altra il background imprenditoriale e manageriale di Nibali, milanese e rappresentante di una famiglia attiva nel commercio cittadino da oltre trent’anni.
L’idea di portare il format a Milano nasce quasi per caso, da una conversazione sui social con i fondatori romagnoli del brand, trasformandosi nel tempo in un progetto imprenditoriale strutturato e destinato a crescere.
Un luogo dove fermarsi
Quaranta coperti, materiali caldi e l’assenza della fretta tipica della ristorazione urbana. L’interior design alterna il carattere deciso del marmo scuro ispirato agli anni Settanta agli arredi in legno e alle superfici rifinite in polvere di marmo, dando vita a un ambiente pensato per invitare alla permanenza.
CASAMADIE Milano nasce infatti con l’idea di essere uno spazio ibrido: un luogo per chi desidera lavorare al computer davanti a un caffè, incontrarsi per un brunch o semplicemente concedersi una pausa dal ritmo della città.
Bakery artigianale e brunch internazionale
Il cuore dell’offerta resta la bakery artigianale. Protagonisti della vetrina sono i Cinnamon Roll declinati in diverse varianti e il Peach Twist, un intreccio di pan brioche con crema cotta, pesche sciroppate e granella di mandorle.
Sul fronte salato il menu si muove tra suggestioni internazionali e comfort food contemporaneo. Il pan bauletto ai cereali accoglie il Tamago Sando con uova cremose e pepe nero, mentre il Club Sandwich combina pollo sfilacciato, bacon croccante, formaggio filante e chutney di cipolla rossa.
Non manca uno dei simboli della casa, il French Toast, proposto anche nella versione Tiramisù con pan brioche tostato, crema al mascarpone, caffè e cacao. La proposta mantiene inoltre una forte attenzione all’inclusività alimentare grazie a numerose opzioni gluten-free e vegan pensate per rispondere a esigenze e stili di vita differenti.
Specialty coffee e bevande contemporanee
Accanto alla bakery trova spazio una caffetteria che guarda al mondo dello specialty coffee. La miscela esclusiva utilizzata nel locale è stata sviluppata insieme alla storica torrefazione padovana Diemme, mentre il menu delle bevande si arricchisce di proposte ispirate alle grandi città internazionali.
Tra queste il Green Matcha Latte con tè matcha giapponese, erba d’orzo e spirulina, l’Ube Vanilla Latte realizzato con patata dolce filippina e vaniglia e le nuove Cold Foam, dove caffè freddo e latte vengono completati da spume cremose al mascarpone o all’açai.
Il piano interrato e le “Paolo Experience”
L’anima più conviviale del progetto prende forma al piano inferiore, dominato da un grande social table da 3,60 metri capace di ospitare fino a venticinque persone. È qui che nasceranno le “Paolo Experience”, incontri dedicati alla cucina partecipativa e ai laboratori pratici: dalla pasta fresca alla panificazione, fino alla mantecatura dei risotti.
Il programma prevede inoltre la presenza di ospiti internazionali e masterclass dedicate alle cucine del mondo, dalla tradizione messicana a quella giapponese, trasformando lo spazio in un luogo di incontro tra culture gastronomiche differenti.
Info utili
CASAMADIE Milano
Via Giuseppe Meda 11, Milano
Sito
Orari di apertura
Lunedì – Sabato: 8.00 – 19.00
Domenica: 8.00 – 16.00
