Il ristorante della famiglia Mellino entra nel Gruppo Romeo e sarà parte del nuovo ROMEO Massa Lubrense, progettato da Kengo Kuma di fronte a Capri. Fabrizio e Raffaele Mellino resteranno alla guida del progetto gastronomico. Previsto anche lo sviluppo di nuovi format in Italia e all’estero.
Quattro Passi entra nel Gruppo Romeo. Il ristorante tre stelle MICHELIN di Nerano, tra le insegne più conosciute dell’alta cucina campana e italiana, apre così una nuova fase della propria storia, mantenendo la famiglia Mellino alla guida del progetto gastronomico.
L’operazione lega Quattro Passi al nuovo ROMEO Massa Lubrense, luxury hotel in apertura a Punta San Lorenzo, sulla Penisola Sorrentina, in una posizione affacciata sul mare di fronte a Capri. Il progetto architettonico porta la firma dell’architetto giapponese Kengo Kuma e integrerà ospitalità, ristorazione, benessere, arte e design.
Quattro Passi sarà il ristorante di riferimento della nuova struttura. Una scelta che mantiene l’insegna nel territorio nel quale è nata e cresciuta, inserendola al tempo stesso in un progetto alberghiero di dimensione internazionale.
Un progetto che punta sulla continuità
Elemento centrale dell’accordo è la continuità della famiglia Mellino. Fabrizio Mellino manterrà il ruolo di Executive Chef, mentre Raffaele Mellino assumerà quello di F&B Manager. I due fratelli saranno inoltre coinvolti nella definizione dell’intera proposta Food & Beverage di ROMEO Massa Lubrense, lavorando non soltanto sulla cucina, ma anche sulla cantina, sul servizio e sull’esperienza gastronomica complessiva della struttura.
Per Quattro Passi si tratta di un passaggio significativo all’interno di una storia iniziata oltre quarant’anni fa a Nerano. Il ristorante nasce infatti dall’esperienza della famiglia Mellino e si sviluppa progressivamente fino a raggiungere i vertici della ristorazione italiana. Nel 2023 arriva il riconoscimento della terza stella, assegnata dalla Guida MICHELIN Italia 2024, che porta Quattro Passi nel ristretto gruppo dei ristoranti italiani insigniti del massimo riconoscimento della Rossa.
La cucina oggi guidata da Fabrizio Mellino conserva un forte rapporto con la Campania e con il Mediterraneo, accompagnato da una ricerca contemporanea e da un lavoro sulla materia prima che negli anni ha definito l’identità del ristorante. Accanto alla cucina, il servizio e l’accoglienza rappresentano un altro elemento importante del percorso familiare, seguito direttamente da Raffaele Mellino.
Cosa prevede l’accordo con Romeo
L’ingresso nel Gruppo Romeo non riguarda però soltanto la futura sede di Massa Lubrense. L’accordo prevede anche un lavoro congiunto per organizzare e sviluppare il patrimonio di competenze costruito da Quattro Passi nel corso della sua storia, con l’obiettivo di portare il marchio verso nuovi format e nuove destinazioni. Il progetto guarda infatti sia all’Italia sia ai mercati internazionali. I dettagli delle future aperture non sono ancora stati definiti, ma l’intenzione dichiarata è quella di sviluppare progressivamente Quattro Passi oltre la sua sede originaria, mantenendo il coinvolgimento diretto dei Mellino.
Per il Gruppo Romeo l’acquisizione rafforza parallelamente il ruolo dell’alta ristorazione all’interno della propria offerta di ospitalità. Il gruppo è già presente nel segmento luxury e punta a integrare sempre più la componente gastronomica nei propri progetti alberghieri.
Il primo passaggio sarà dunque ROMEO Massa Lubrense, dove Quattro Passi entrerà a far parte di un progetto che unisce l’architettura di Kengo Kuma al paesaggio della Penisola Sorrentina e a una proposta di ospitalità di alta gamma.
Per il tre stelle MICHELIN di Nerano si apre così una fase nuova: la famiglia Mellino rimane alla guida, mentre il ristorante entra in una struttura imprenditoriale più ampia e prepara un possibile sviluppo del proprio nome anche fuori dalla Campania e dall’Italia.
