A Roma è smash burger mania: all’Eur ha aperto Hit un format in espansione che punta tutto sulla qualità delle materie prime, dal pane alla carne.
Ha aperto i battenti il nuovo locale guidato da Cristiano Ciaralli, il cui nome non lascia molte interpretazioni: Hit – Burger Lab. Il noto manager della ristorazione, responsabile del gruppo Pizza e Bolle, insieme ai suoi soci Valerio Spadaro Guerra e Simone Granata, ha deciso di puntare sugli smash burger. Un format che era nella testa di Ciaralli da oltre due anni ma che solo alla fine di questa estate è ufficialmente divenuto realtà.
Neanche un mese di apertura eppure le recensioni, le poche già presenti, sembrano parlare chiaro. Poche valutazioni ma con un punteggio di 5 stelle piene, fattore che, date le difficoltà iniziali di rodaggio, alle quali ogni nuova apertura va incontro, non è decisamente da sottovalutare. Prezzi competitivi, una forte identità di brand e una scelta dei prodotti minuziosa sembrano essere i capisaldi alla base di questo progetto.
Il format
Una proposta verticale sugli smash burger, nessun hamburger classico e soprattutto nessun panino con il pollo. Quattro proposte di smash, tutti con ingredienti semplici ma di grande qualità. Come sides, patatine, anche in variante dolce, con cheddar o per i più golosi con cheddar e bacon. A concludere i contorni una proposta di nuggets di pollo.
Nota di merito per la carne che, a differenza della stragrande maggioranza delle smashburgerie romane, è fresca e non congelata. Inevitabilmente il gusto ne risente positivamente.
Un’attenzione importante va anche alla scelta del pane; lo stesso Cristiano Ciaralli ha dichiarato come ci sia voluto un anno per mettere a punto le ricette perfette per ideare il menù del locale, tra ingredienti di qualità e bilanciamenti.
Il locale
Si presenta nel pieno stile delle smashburgerie moderne del centro-nord Europa; locale minimal, una scelta cromatica quasi univoca volta a riprendere il rosso accesso del logo “Hit”. Poche sedute interne ma la possibilità di prendere e gustare il proprio smash per le vie del quartiere o comodamente seduti sul prato del laghetto dell’Eur, raggiungibile in pochi minuti a piedi.
L’ispirazione, come ci ha raccontato direttamente Cristiano Ciaralli, viene dalla nota catena di smash burger Junk, dislocata tra Francia, Regno Unito ed Emirati Arabi.
L’ambizione è quella di espandersi con diverse sedi nella Capitale, obiettivo che potrebbe cominciare a consolidarsi a breve, con due nuove aperure già in programma nell’arco di pochi mesi. Sicuramente una bella scoperta per gli abitanti di Roma sud data la scarsa presenza, escluse poche eccezioni, di locali centrati su questo format. E se chi ben comincia è già a metà dell’opera, questo locale non potrà che diventare una vera e propria Hit.
Info utili
Hit burger
Viale Europa 17
Aperto dal lunedì al giovedì dalle ore 12:30 alle ore 00:00
dal venerdì alla domenica dalle ore 12:30 alle ore 02:00
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