Gimbap, tteokbokki, ravioli, corn dog, pollo fritto e i tipico “lunch box” in stile coreano sbarcano a Firenze. Nel quartiere San Lorenzo ha aperto Dosirak.
I sapori della Corea del Sud sbarcano a Firenze, nel quartiere San Lorenzo. In via di San Zanobi, infatti, ha inaugurato uno spazio interamente dedicato allo street food del paese asiatico con una proposta che unisce gusto, tradizione e contemporaneità in un format pensato per chi cerca un’esperienza gastronomica informale, originale e accessibile. Si chiama Dosirak, un termine che indica il tradizionale pranzo al sacco.
Si tratta di una sorta di schiscetta nostrana o del bento giapponese – e richiama il lunch box visto nella serie Netflix Squid Game: una scatola ricca di sapori, colori e consistenze diverse, simbolo della cultura conviviale del Paese.
“Vogliamo offrire ai fiorentini e ai turisti – spiega l’imprenditore coreano che ha ideato il progetto – un’esperienza autentica, capace di raccontare la Corea attraverso il cibo. La nostra idea è ricreare l’atmosfera dinamica e conviviale dello street food del mio Paese, mantenendo al centro qualità delle materie prime, attenzione alle ricette tradizionali e un servizio veloce e informale”.
La proposta gastronomica
Nel menu di Dosirak trovano spazio piatti come il Gimbap, ovvero un rotolo di riso e ingredienti freschi considerato uno dei grandi classici dello street food coreano, e il Pollo fritto alla coreana, croccante e speziato. Spazo anche ai Tteokbokki, gnocchi di riso glutinoso saltati in padella e conditi con una salsa piccante. E ancora, oltre a un’intera parete con infinite varianti di noodles da portare a casa, anche Ravioli e Corn dog pensati sia per chi si avvicina per la prima volta alla cucina coreana sia per gli appassionati già conquistati dai sapori di Seul.
Dosirak vuole dunque essere un indirizzo per una pausa di gusto alternativa, un pranzo o una cena informale. O ancora uno spuntino all’insegna dei sapori di una cucina ricca di storia caratterizzata dall’equilibrio tra ingredienti, dalla varietà delle preparazioni e da una forte identità culturale.
Info utili
Dosirak
Via San Zanobi 30r
tel. 055.2698682
Aperto dal martedì a domenica dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 22:00
