Gnocco fritto, tortellini e cotoletta alla bolognese, ma anche una location di grande fascino e una cantina importante. A pochi passi da Assisi, la Favorita è un incontro riuscito tra cucina popolare e ospitalità di alto livello.
Ci sono luoghi capaci di sorprendere già dal primo sguardo, ma che riescono a conquistarti davvero quando arriva il momento di sedersi a tavola. La Favorita, a Bastia Umbra, è uno di questi. A pochi minuti da Assisi, nel cuore verde dell’Umbria, si trova una realtà che porta in tavola l’anima gastronomica dell’Emilia-Romagna, con una proposta che unisce tradizione, qualità delle materie prime e un contesto di grande eleganza. La prima sorpresa è proprio la location. La Favorita è un Food & Wine Resort ricavato in un antico casale, un ambiente curato e suggestivo in cui il fascino della struttura si accompagna a un’accoglienza calorosa. Non la classica trattoria di paese, ma un luogo capace di conservare lo spirito conviviale della cucina popolare, elevandolo attraverso la cura dei dettagli, il servizio e una proposta enogastronomica di livello.
Una delle esperienze da non perdere è quella dell’aperitivo in giardino, dove il tempo sembra rallentare e la tavola diventa il centro della convivialità. Qui lo gnocco fritto incontra i grandi protagonisti della salumeria emiliana: dalla mortadella di Bologna IGP al prosciutto di Parma, passando per le altre specialità che raccontano una tradizione fatta di sapori decisi e prodotti riconoscibili. È il modo ideale per iniziare una visita alla Favorita, magari accompagnando il tutto con un buon calice di vino. La semplicità dello gnocco fritto e dei salumi, quando la qualità è protagonista, non ha bisogno di grandi presentazioni. Basta assaggiare.
I tortellini con la panna? Una certezza
Se c’è un piatto che racconta immediatamente l’identità emiliana della Favorita, sono i tortellini. Qui la tradizione non è un semplice richiamo nostalgico, ma una parte centrale dell’esperienza gastronomica. I tortellini ripieni di carne, serviti nella cremosa salsa al Parmigiano Reggiano, sono una di quelle preparazioni che fanno venire voglia di tornare. E per chi ama la versione più golosa, quella con la panna resta un grande classico e diciamolo, davanti a un piatto di tortellini fatti come si deve, la tentazione di fare la scarpetta è praticamente irresistibile. Il menu racconta una cucina che non rinuncia ai suoi simboli, dalle tagliatelle alla bolognese, con il ragù tradizionale, alla lasagna verde, fino alla gramigna con la salsiccia. Una dichiarazione d’amore per la tavola emiliana, interpretata con attenzione e rispetto per le ricette della tradizione.
La cotoletta alla bolognese, un altro motivo per tornare
Tra i piatti che meritano una menzione c’è anche la cotoletta alla bolognese, una preparazione ricca e appagante che mette insieme la croccantezza della panatura, il prosciutto crudo di Parma e la cremosità del Parmigiano Reggiano. È il genere di piatto che rappresenta perfettamente lo spirito della Favorita con una cucina popolare, generosa, senza timore di essere riconoscibile, ma sostenuta da una ricerca attenta e da una presentazione curata.
A completare l’esperienza c’è una carta dei vini di grande interesse, con un’ampia selezione di etichette che invita a esplorare territori, produttori e stili differenti. Ma una buona cantina, da sola, non basta: serve qualcuno che sappia accompagnare il cliente nella scelta. Ed è qui che la Favorita convince anche per il servizio. Il personale è dinamico, cordiale e preparato, attento alle esigenze del tavolo e capace di suggerire abbinamenti al calice con competenza e naturalezza. Un dettaglio tutt’altro che secondario, soprattutto per chi ama vivere il pasto come un percorso completo, in cui cucina e vino dialogano tra loro.
La Favorita è, in definitiva, un indirizzo da segnare per chi si trova tra Bastia Umbra e Assisi e cerca qualcosa che vada oltre il semplice pranzo o la cena. È un luogo in cui la cucina emiliana trova spazio in un contesto umbro di grande fascino, senza perdere la propria identità. Il bello è proprio questo equilibrio con da una parte il resort elegante, il giardino, gli ambienti curati e una cantina ricca; dall’altra lo gnocco fritto, i salumi, i tortellini e i piatti della tradizione, quelli che parlano un linguaggio universale e mettono tutti d’accordo. Perché la cucina popolare, quando è fatta bene, non ha bisogno di diventare altro. Ha bisogno di ingredienti scelti, rispetto per le ricette e persone capaci di trasformare un pasto in un momento da ricordare. E alla Favorita, a pochi passi da Assisi, questo incontro tra Emilia e Umbria riesce davvero a lasciare il segno.
Info utili
La Favorita
Via A. Costa, 18/20, 06083 Bastia Umbra PG
075 800 2832
