A Roma, negli spazi di Parco Appio, dal 19 al 21 giugno va in scena Allegna, il festival dedicato al bbq americano.
In un’oasi verde di oltre 12.000 metri quadrati, a ridosso del parco archeologico dell’Appia Antica e la Valle della Caffarella, prende vita Parco Appio, un format che negli anni è diventato un punto di riferimento importante nel panorama romano per i tanti eventi all’aria aperta che ospita nella bella stagione. Uno di questi è Allegna che, previsto inizialmente per maggio, va in scena dal 19 al 21 giugno per la gioia degli amanti del bbq american style.
Per tre serate, dunque, l’incantevole location che ogni giorno accogliere romani e non solo in cerca di un rifugio di relax tra sdraio, sole e soft clubbing accompagnano un’offerta gastronomica variegata, si accenderanno i fuochi. Alla pizza de L’Elementare, ai panini di Hot Stuff, alle birre artigianali e ai drink targati Blind Pig, grazie alla collaborazione col Gruppo Galli, si aggiungeranno pastrami, ribs e tanto altro.
Allegna
Il barbecue americano è una pratica, non una ricetta. La filosofia Low & Slow prevede cotture lunghe a bassa temperatura: ore di fumo che trasformano tagli difficili in qualcosa di irripetibile. È pazienza, tecnica e rispetto della materia prima.
Tra le proposte di Allegna ci saranno il Pastrami (petto di manzo speziato e affumicato dalle radici newyorkesi), il Brisket (la punta di petto del manzo, taglio texano per eccellenza cotto con ore e ore di affumicatura) e le Ribs (costine che cadono dall’osso secondo la tradizione del Sud degli States). Il tutto accompagnato da fritti speciali e side dishes, come la coleslaw salad, pensati per avvicinare i tagli e completare l’esperienza.
L’offerta dell’evento viene completata da un vassoio di brace italiana, con bistecca di manzo, arrosticini, salsiccia e braciola di collo di maiale, side dish come fagioli rossi, patate al forno e fritte con salse e crocchette di pulled pork; ci saranno anche una pizza speciale “Mirko Meet Usa” base bianca con pastrami, lattuga croccante, pickels, cipolla marinata e maionese alle alici e lime concepita da L’Elementare per l’occasione, due cocktails firmati BarBello, una selezione di American IPA alla spina e quattro etichette di vini in abbinamento. Partner dell’evento, oltre al Gruppo Galli, l’Azienda Agricola Flaminio.
Tra gli special di Allegna ci saranno tre tagli di carne di alta macelleria Ribe Eye, Porter House e Picanha. Ai fuochi sarà protagonista Fabio Galli con il suo braciere come palco di espressione. Tutti i tagli special che verranno cotti all’Ofyr, saranno valorizzati dall’olio Flaminio Fruttato.
Allegna, dunque, riflette la tendenza crescente verso una ristorazione esperienziale, in cui vivere il cibo è alla base del piacere di un consumo consapevole.
Info utili
Allegna – il Festival romano dell’american bbq
Date: 19, 20 e 21 giugno 2026
Orari: dalle 18:30 alle 23:30
Luogo: Parco Appio – Via dell’Almone 105, 00179 Roma
Consigliata Prenotazione: sito – +39 371 1442214
