A Grottammare, i fratelli Marconi portano un’evoluzione naturale nella cucina di Attico sul mare affidando le redini della proposta gastronomica al giovane Mirko Lucidi.
Conviviale, elegante, sobrio e familiare. Se a Grottammare si è alla ricerca di un ristorante con queste caratteristiche, Attico sul mare (ve ne avevamo parlato qui) è certamente l’indirizzo giusto. E se all’ambiente accogliente e semplicemente raffinato si aggiunge un progetto di cucina che dal 2007 ha regalato, e regala tutt’ora, sapori che affondano le radici nella tradizione marchigiana marinara riletta però con sensibilità contemporanee e guizzo creativo, il locale dei fratelli Marconi è certamente da segnare in agenda.
Ancora di più con le ultime novità del loro locale situato al civico 6 di Piazza Kursaal: a prendere le redini della cucina di Attico sul Mare, infatti, è arrivato Mirko Lucidi. Non si tratta una vera e propria new entry in realtà perché il giovane chef, classe ’92, è in brigata già da un anno. La sua nomina rappresenta la sintesi tra continuità e nuova energia creativa, rafforzata dalla presenza dello storico sous chef Stefano D’Amato, che continuerà a essere un punto di riferimento per la coerenza dei piatti, dei valori e dell’impostazione gastronomica del ristorante.
La filosofia di cucina
Dopo aver ricoperto il ruolo di sous chef in ristoranti di prestigio come Lanterna Verde a Villa di Chiavenna, Il Saraceno a Cavernago e La Vecchia Malcesine a Malcesine, Lucidi ha deciso di tornare nelle Marche con un preciso obiettivo: proporre da Attico sul Mare una cucina fatta di tradizione, armonia e freschezza, profondamente legata alla sua Grottammare.
Ed è così che nasce un percorso gastronomico, attivo da marzo 2026, che pone particolare attenzione alla pulizia dei piatti, alla leggibilità dei sapori e al racconto della cucina del territorio.
Al centro della proposta, che parla di appartenenza, memoria ed emozioni, c’è sempre il pesce (rigorosamente locale e pescato con rispetto) insieme a vegetali di stagione, erbe aromatiche e animali da cortile provenienti direttamente dall’azienda agricola di famiglia, Hortus.
La proposta gastronomica
Ogni piatto del menu parla di luoghi e tradizioni che lo chef, e tutta la famiglia di Atticosulmare conosce da vicino. Un racconto, dunque, fatto di sostanza, identità e convivialità.
E proprio Condividi con Amore è la prima voce del menu che propone antipasti serviti per l’intero tavolo. Tra questi i crudi di mare ma anche il Brodetto alla Sambenedettese, una tipica zuppa di mare della tradizione (solo su prenotazione).
Dal Mare all’Orto, invece, include piatti che uniscono i sapori iodati a quelli della terra. C’è il Carpaccio di ricciola alla pizzaiola con capperi, alici e pomodoro o le Seppie alla brace con quintoquarto di mare e misticanza agli agrumi di Hortus.
Tra i primi, largo agli Spaghetti “Latini” con pomodori e vongole cotti alla brace e le Tagliatelle verdi con erbe spontanee, canocchie, crudo di gamberi rosa e lime.
I pesci del Brodetto alla sambenedettese (cotti e spinati) spiccano tra i secondi insieme al Rombo con scarola alla brace e l’Anatra all’arancia con spinacino agli agrumi.
Spazio anche alla proposta vegetariana con la Zucchina tonda, scapece e pecorino e i Tortellini ai 3 pomodori con mozzarella di bufala e basilico. E per i più piccoli pasta al pomodoro, spaghetti alle vongole, filetto di rombo al forno con patate o tagliata di manzo a bassa temperatura.
Disponibili anche tre menu degustazione: Hortus, un percorso in quattro piatti che unisce verdure e carni stagionali, Mare e Memorie che in cinque piatti racconta il sapore del mare, e Nuove Rotte (5 o 7 portate) che tra mare e orto porta a tavola una visione di cucina contemporanea.
Bonus: a livello grafico, i menu sono il risultato di un progetto sviluppato dagli studenti dell’Accademia di Belle Arti di Firenze ed è per questo che, tra le pagine, è possibile ammirare piccoli disegni in linea con la proposta gastronomica. Un’attenzione in più alle proprie radici, alla cultura e alla creatività che dalla tavola arriva a toccare anche altri ambiti.
Info utili
Attico sul Mare
Piazza Kursaal, 6, 63066 Grottammare AP
0735 736394
