Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Martedì 27 Ottobre 2020

Autore Camilla Rocca

Da Classico a Classico Trattoria Contemporanea a Milano

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“Classico è il legame profondo con il territorio e le materie prime italiane, proposte attraverso una cucina capace di valorizzare i sapori e le sfumature di ogni singolo ingrediente.... Leggi
Paolo Griffa del Petit Royal di Courmayeur: la differenza la fanno gli assembramenti in strada, non al ristorante

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Paolo Griffa del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur e la sua visione post pandemia Paolo Griffa ha un pedigree di alto rispetto: prima al Combal.Zero a Rivoli, poi allo Chateaubriand a... Leggi
Chiusura obbligatoria alle 23 in Lombardia per bar e ristoranti, la parola dei ristoratori

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Chiusura obbligatoria e coprifuoco: il punto della situazione in Lombardia Sulla chiusura obbligatoria alle 23 tutta la ristorazione milanese si trova d’accordo: è un grande torto. Per il portavoce... Leggi
Iyo va sempre più in alto con Iyo AAlto: l’intervista a Claudio Liu

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Iyo, l’unico ristorante cinese stellato d’Italia, si racconta con le parole del suo fondatore, Claudio Liu Iyo aveva appena rilanciato il suo format e da ristorante stellato aveva lanciato... Leggi
Rocco De Santis, l’intervista allo chef che ha portato la stella al Santa Elisabetta a Firenze

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Rocco De Santis dopo la stella al Vistamare nel Lido di Latina, la porta nel 2020 a Firenze. Lo abbiamo intervistato e gli abbiamo chiesto la sua visione della... Leggi
Festa del torrone: Cremona riparte dal suo dolce simbolo

Festa del torrone: Cremona riparte dal suo dolce simbolo

Il torrone rende grande Cremona, con questa anteprima della festa che si tiene ogni anno Il torrone è la grande tradizione del cremonese e così la sua festa annuale... Leggi
Nuove aperture a Milano per ottobre

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Ecco le nuove aperture per una Milano che non si arrende Le nuove aperture di questo autunno incerto a Milano sono di per sé una bella novità: nonostante la... Leggi
Vito Mollica e una Firenze d’alto livello gastronomico che sta ripartendo

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Vito Mollica, 1 stella Michelin del ristorante Four Seasons a Firenze ci racconta come è andata la ripartenza. Vito Mollica con il ristorante Il Palagio, all’interno del Four Seasons,... Leggi
Bollettino chiusure: le grandi perdite della ristorazione del 2020

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Tra lockdown e smart working, questo 2020 sta lasciando un segno indelebile nell’alta ristorazione italiana. Questa la lista delle chiusure più eclatanti. Il bollettino chiusure del 2020 ha lasciato... Leggi
Madri Leone, la cantina nata durante il lockdown

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Madri Leone, i vini pugliesi dedicati alle donne nella storia, un progetto ambizioso nato durante il lockdown Madri Leone, la forza del leone e delle donne che sono state... Leggi
Errico Recanati, il re dello spiedo

Errico Recanati, il re dello spiedo

L’intervista a Errico Recanati, chef stellato di Loreto, una vita vicino al fuoco Errico Recanati: decisamente il fuoco è il suo elemento. Sta ai fornelli (più che alle gonne)... Leggi
Nuove aperture di settembre a Milano (e anche una dark kitchen)

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Nuove aperture per questo primo mese di “inizio anno” post pandemia. La ripresa è lenta ma tanti credono nel futuro di Milano Le nuove aperture di un settembre decisamente... Leggi