Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Mercoledì 29 Giugno 2022

Autore Camilla Rocca

La Rey Natura, il nuovo progetto dello chef Michelangelo Mammoliti

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Lo chef Michelangelo Mammoliti lascia il ristorante dove ha guadagnato due stelle per lanciarsi in un nuovo progetto: La Rey Natura by Michelangelo Mammoliti. Non è mai semplice lasciare... Leggi
Enrico Marmo, il nuovo chef del ristorante Balzi Rossi

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I Balzi Rossi, ristorante stellato da tempo immemorabile, riapre le sue porte con il ritorno in cucina di chef Enrico Marmo. Noi lo abbiamo incontrato e ci siamo fatti... Leggi
Maurizio Bufi è il nuovo executive chef a Grand Hotel Fasano

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Grandi novità lungo le sponde del lago di Garda: a dirigere la cucina del ristorante gourmet Il Fagiano del Grand Hotel Fasano è arrivato Maurizio Bufi. Lo abbiamo incontrato... Leggi
Alfonso Crescenzo è il nuovo executive chef del Monastero Santa Rosa Hotel & Spa

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Alfonso Crescenzo, chef salernitano 1 stella Michelin, approda in Costiera Amalfitana e firma la nuova proposta gastronomica dell’hotel. Ecco cosa ci ha raccontato. Originario di Sarno, in provincia di... Leggi
Prima stella Michelin per Aria, il ristorante di Paolo Barrale

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Paolo Barrale: a 5 mesi dall’apertura, il suo ristorante Aria Restaurant ha ottenuto la prima Stella Michelin. Noi lo abbiamo intervistato per farci raccontare alcuni aspetti della sua filosofia... Leggi
Restaurant 1908 e la doppia Stella Michelin dello chef Stephan Zippl

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Restaurant 1908, a Soprabolzano, sta diventando la meta degli amanti dell’ecosostenibilità. Il perché ce lo ha raccontato lo chef Stephan Zippl. Nella Guida Michelin 2022 figura un doppio riconoscimento... Leggi
Milano: Filippo La Mantia apre al Mercato Centrale

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Filippo La Mantia torna a Milano e apre il suo nuovo ristorante all’interno del Mercato Centrale. Noi lo abbiamo incontrato e ci siamo fatti raccontare il nuovo progetto, Filippo... Leggi
Rafael Rodriguez: alla scoperta della cucina sudamericana

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Rafael Rodriguez e il suo Caral: presidio peruviano a Milano. Amare la cucina sudamericana, i suoi sapori decisi, i suoi colori accesi e le fantasie è davvero facile ed... Leggi
Le nuove aperture a Milano di inizio anno

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Le nuove aperture a Milano del 2022. Il settore della ristorazione riprende vita e lo fa anche attraverso una serie di new entry tutte da scoprire. Segnatevi queste nuove... Leggi
Chef e Territorio: Chris Oberhammer racconta la cucina dell’Alto Adige

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Chris Oberhammer e il suo stellato Tilia: la cucina delle Dolomiti sotto la lente. Chris Oberhammer ha scelto uno sfondo da sogno per il suo stellato: siamo all’ingresso della... Leggi
Salvatore Morello: è lui il nuovo chef di Inkiostro

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Contemporaneità, ricerca dell’ingrediente e tanto gusto. Queste le parole chiave della cucina autentica di Salvatore Morello che è da poco approdato ai fornelli di Inkiostro. Salvatore Morello, originario di... Leggi
Milano: nella cucina di Mitú sbarca Alvaro Clavijo

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Mitú è il primo fine dining colombiano d’Italia e oggi, alla sua guida, è arrivato lo chef Alvaro Clavijo. Lo abbiamo intervistato per farci raccontare questa sua prima impresa in... Leggi