Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 22 Gennaio 2021

Autore Nadia Taglialatela

Campania: viaggio attraverso i latticini e i formaggi tipici della regione

Campania: viaggio attraverso i latticini e i formaggi tipici della regione

Sulla scia del lattosio campano, abbiamo immaginato un itinerario attraverso i formaggi tipici della regione che farà impallidire qualsiasi cheese lover. A chiudere in bellezza, la famiglia Lombardi che,... Leggi
Vincenzo Capuano e la pizza a Napoli. Tra classica e contemporanea

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Se dici pizza, dici Napoli. Eppure il capoluogo partenopeo, oggi, conta scuole diverse. Per chiarirci le idee, abbiamo incontrato Vincenzo Capuano, giovane pizzaiolo napoletano, imprenditore coraggioso e talento da... Leggi
Viaggio in Irpinia, tra i noccioleti e le ricette di Francesco Fusco de Il Moera

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Abbiamo intervistato Francesco Fusco, imprenditore, chef, irpino doc, per capire cosa significa fare ‘orto e cucina’. Ci siamo anche fatti regalare qualche ricetta con il loro prodotto di punta:... Leggi
Delivery mania: a Napoli l’alta cucina è servita, ma a casa

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La nuova tendenza si chiama ‘cene a domicilio’. Più che una moda, la necessità di riorganizzare la ristorazione per resistere nonostante il virus. Sopravvive chi si reinventa. Con molte... Leggi
Benevento, la Befana e un liquore che Strega

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Per l’Epifania ci siamo catapultati a Benevento dove la Befana è un’icona e dove si produce un liquore storico che, ca va sans dire, hanno chiamato ‘Strega’. Quanta magia... Leggi
Il cioccolato a Napoli: 3 golose idee per la calza della Befana

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Nonostante le abbuffate natalizie, l’Epifania necessita di esser festeggiata con gusto. Siamo, dunque, andati alla scoperta di tre indirizzi di punta se si parla di cioccolato a Napoli per... Leggi
Il menu di San Silvestro: i consigli di chef Salvatore Bianco

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Abbiamo intervistato Salvatore Bianco, chef stellato de Il Comandante, a Napoli e gli abbiamo chiesto un menu replicabile a casa per il cenone del 31. Questi i suoi consigli... Leggi
Il Cilento e la nuova passione per l’Aglianico biologico

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Il Cilento, che non smette di sorprendere, oggi splende anche grazie a Belrisguardo. L’azienda vitivinicola che produce Aglianico. E vuole farlo bio. L’azienda agricola e vitivinicola Belrisguardo ha preso... Leggi
Bollicine campane, le migliori 10 etichette per brindare all’anno nuovo

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La notte di San Silvestro si avvicina e anche se sarà un Capodanno in lockdown, scegliere un’etichetta di qualità per il brindisi sarà quasi un dovere. Noi vi consigliamo... Leggi
La colatura di alici, l’oro di Cetara, è finalmente DOP. Questa la ricetta perfetta per usarla in cucina

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Solita trafila burocratica all’italiana, ma alla fine si è messo un punto. La colatura di alici, il lussuoso oro di Cetara, è la nuova DOP italiana. Abbiamo chiesto a... Leggi
Napoli, i migliori 10 indirizzi per il pranzo di Natale

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Pranzo di Natale al ristorante a Napoli? Salvo nuovi dpcm, ecco 10 indirizzi per andare sul sicuro. Sarà un Natale precario, nel senso letterale del termine. Tra divieti e... Leggi
Nino Di Costanzo è il nuovo direttore dei ristoranti IT

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Chef patron del Danì Maison di Ischia, due stelle Michelin, Nino di Costanzo è il nuovo direttore dei ristoranti del Gruppo IT. Lo abbiamo intervistato per farci raccontare come... Leggi