La stagione in corso conferisce alla località altoatesina il volto più suggestivo, grazie ai colori del foliage, in cui immergersi tra escursioni e tappe culinarie tipiche
Un borgo nel cuore dell’Alto Adige affacciato sulla conca di Merano, che in autunno diventa una tavolozza di colori avvolgenti rallegrata da gioiose feste tradizionali. In questo periodo dell’anno, le giornate a Tirolo conservano una piacevole luminosità, mentre l’aria diventa più limpida e il paesaggio si tinge di sfumature gialle, rosse e dorate. Tra vigneti e meleti che vivono il momento più generoso dell’anno, è la vivace stagione della raccolta, delle passeggiate tra i filari e delle soste nelle osterie contadine, dove si mordono le castagne arrostite e si sorseggia il vino novello.
A circa 600 metri di altitudine, Tirolo occupa un soleggiato altopiano morenico particolarmente favorevole sia alla coltivazione della vite che a quella dei meli: una duplice vocazione agricola che ora diventa immediatamente visibile e trasforma ogni escursione in un viaggio attraverso scenari rurali tra i più affascinanti dell’Alto Adige.
A impreziosire il territorio, c’è il foliage, che accompagna il visitatore lungo sentieri dedicati alla mela e al vino, tra castelli, antichi masi, punti panoramici e testimonianze di una cultura contadina ancora profondamente radicata, che si scopre partendo dalle pietanze nei menu.
A tavola con i sapori e la convivialità tipici autunnali
Protagonista del gusto autunnale più autentico è il Törggelen, uno dei riti più amati e caratteristici dell’Alto Adige. Le sue origini affondano nelle antiche usanze contadine legate alla conclusione del raccolto e al momento della condivisione dei prodotti della terra. Oggi, l’appuntamento che prende il nome dall’antico torchio, continua a rappresentare un momento irrinunciabile per chi desidera vivere la stagione attraverso la convivialità e la cucina tradizionale altoatesine.
Fino alla metà di novembre, nelle osterie contadine e nelle cantine di Tirolo, la tavola si riempie di sapori robusti e genuini: minestra d’orzo, canederli, carne affumicata, Schlutzkrapfen, krapfen contadini e naturalmente castagne, accompagnati dal vino nuovo, dal succo d’uva e dalle altre specialità di produzione locale. Il Törggelen è però molto più di un semplice pranzo o di una cena: è un momento di incontro, una tradizione che invita a sedersi insieme e a prolungare il piacere della tavola, magari dopo una passeggiata tra i vigneti.
A Tirolo questa esperienza può essere vissuta in diverse realtà contadine, ciascuna con un’atmosfera, storia e identità: il Sandgruberhof, ad esempio, vanta una tradizione gastronomica che si accompagna alla vista su Castel Tirolo, sulla valle e sulle montagne circostanti, mentre il Wenzlhof propone anche il vino di propria produzione in un ambiente familiare e rurale. Al Ristoro Zur Dorfmühle, invece, l’accoglienza e la cucina tipica completano l’esperienza con canederli fumanti, Schlutzkrapfen e altre specialità della tradizione. E non sono da perdere gli storici masi della Muta: incastonati sotto la Cima Muta e raggiungibili attraverso suggestive escursioni panoramiche, masi come Hochmuth, Mittermuth, Talbauer e Untermuth raccontano secoli di cultura contadina e oggi continuano a rappresentare un ponte vivo tra passato e presente, accogliendo gli escursionisti in apprezzati ristoranti di montagna.
Il Sentiero del Vino
L’enoturismo è una delle chiavi più interessanti per scoprire Tirolo in questa stagione. I vigneti si dispongono sui pendii sopra Merano seguendo linee ordinate e armoniose, contribuendo a disegnare un paesaggio nel quale l’intervento dell’uomo e la natura sembrano convivere da secoli in perfetto equilibrio. Il clima e la posizione consentono la coltivazione di varietà come Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Pinot Nero, Lagrein, Merlot e Schiava, protagoniste di una produzione che può essere conosciuta direttamente nelle cantine, nei masi e nei ristoranti del paese. Per immergersi in questo mondo si intraprende il Sentiero del Vino di Tirolo, un piacevole itinerario di circa due chilometri che parte dall’ufficio informazioni del paese e attraversa il paesaggio vitivinicolo, offrendo lungo il percorso numerosi spunti per comprendere la storia e la cultura della vite. Al contempo, delle installazioni artistiche rendono l’escursione ancora più suggestiva. Il percorso conduce, inoltre, verso Castel Fontana, Brunnenburg in tedesco, sede del Museo dell’Agricoltura. Uno spazio dove la storia del mondo rurale può essere approfondita in un contesto che conserva ancora oggi un forte legame con la terra e con l’economia del luogo.
Il Sentiero della Mela
Accanto alla vite, l’altro grande protagonista dell’autunno è la mela. Se i vigneti caratterizzano una parte dei pendii assolati, il resto del paesaggio agricolo di Tirolo è disegnato dai meleti, che durante la stagione della raccolta offrono uno spettacolo fatto di frutti colorati e di foglie che cambiano gradualmente tonalità. Il Sentiero della Mela è una passeggiata piacevole e poco impegnativa che consente di attraversare questo microcosmo pittoresco da vicino, seguendo un percorso pensato per raccontare la storia della mela, le sue varietà, le tecniche di coltivazione e le curiosità legate a uno dei prodotti più importanti dell’Alto Adige. Un itinerario ideale per le famiglie, ma anche per chi desidera conoscere il territorio con ritmi più lenti.
