Il 27 maggio la pizzeria di Maurizio Valentini organizza una cena solidale a sostegno dei progetti di musicoterapia nei reparti pediatrici dell’associazione C(u)ori in Corsia.
Gli inglesi dicono “sharing is caring”: condividere è un modo di voler bene. E il 27 maggio, ai tavoli di Pizzeria Magnifica, la cena si trasforma in un momento di solidarietà e di aiuto per chi ne ha più bisogno. Maurizio Valentini, pizzaiolo e patron del locale, propone una serata con i ragazzi di C(u)ori in Corsia APS, il cui ricavato servirà a finanziare i loro laboratori musicali nei reparti pediatrici. In sala sarà presente il fondatore dell’associazione, per raccontare i progetti di supporto ai ricoveri. Per l’occasione, il menu si arricchisce con una tonda speciale, studiata appositamente per la serata.
Una pizza speciale per finanziare i progetti di musicoterapia
La collaborazione si focalizza sulla reinterpretazione di una pizza storica, esaltata da materie prime di gran pregio. Una tonda semintegrale su cui si adagia un tonnetto rosso del Mediterraneo, lavorato da Armatore secondo i canoni della pesca sostenibile di Cetara. I filetti mantengono una consistenza soda, capace di dialogare con la dolcezza del pomodoro senza perdersi nella cottura del forno a legna. Nel corso della serata Adriano Mastrolorenzo, fondatore di C(u)ori in Corsia APS, illustrerà ai presenti il lavoro dell’associazione, e l’impiego della musica come terapia non farmacologica nei reparti oncologici e pediatrici. Di ogni scontrino battuto, Maurizio Valentini devolverà il 70%, e la somma raccolta contribuirà all’acquisto di strumenti e al finanziamento di ore di attività terapeutica. L’accordo tra la cucina e il volontariato si traduce così in un aiuto concreto, dimostrando come la solidarietà passi anche dalla tavola.
Chi sono i professionisti di C(u)ori in Corsia
L’associazione nasce a ottobre 2020, con l’obiettivo di introdurre la musicoterapia come supporto strutturato per i lunghi periodi di degenza ospedaliera. Il gruppo riunisce giovani professionisti guidati dal presidente Adriano Mastrolorenzo, musicista e terapeuta, e dal vicepresidente Emiliano Ciardulli, regista radiofonico. Nelle corsie del Bambino Gesù intervengono figure specializzate come Maria Teresa Palermo, che coordina i laboratori dedicati ai genitori in Neuroriabilitazione. Chiara D’Acunto segue i bambini del reparto di fibrosi cistica, stimolando la respirazione e la creatività attraverso il contatto con le note, mentre la psicologa Paola Gaudiano si occupa della sofferenza psichica legata all’isolamento sanitario, completando un approccio multidisciplinare. Queste figure sostituiscono il silenzio delle stanze cliniche con attività sonore attive, favorendo la resilienza dei piccoli pazienti e delle loro famiglie. Il motto “cantiamo la vita” definisce lo spirito pratico della Onlus.
Come nasce l’impasto semintegrale di Maurizio Valentini
Maurizio Valentini apre Pizzeria Magnifica nel 2013 in via Ugo de Carolis, quartiere Monte Mario. Il locale rappresenta il punto di arrivo di un percorso iniziato nel 1998 e che negli anni lo porterà a un totale di dieci punti vendita, in diversi quartieri della città. La sala si presenta accogliente, caratterizzata da murales botanici e da una rigorosa politica ambientale che esclude l’uso di plastica. Valentini propone una tonda che rifiuta i rigidi disciplinari della scuola napoletana o romana. Il panetto semintegrale da 180 grammi viene steso a mano dopo una maturazione a temperatura controllata tra le 48 e le 72 ore. Un riposo prolungato che dà vita a una tonda sottile al centro e con un bordo poco pronunciato, che in cottura restituisce una consistenza friabile, ideale per accogliere ingredienti selezionati da piccoli produttori locali e presidi Slow Food.
L’inclusività nel menu tra opzioni vegane e presidi Slow Food
La filosofia della condivisione si riflette in una proposta gastronomica inclusiva, con una carta che comprende diverse tonde per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano. Maurizio Valentini non offre semplici alternative per sottrazione, ma sviluppa ricette complete strutturando ingredienti vegetali ed eccellenze territoriali. Tra i fritti spicca la tempura di puntarelle all’orientale con soia e zenzero, che affianca il supplì classico con rigaglie di pollo. Le tonde veg utilizzano i prodotti di Fermaggio, un fermentato biologico a base di anacardi e mandorle capace di filare in cottura. Questa lavorazione arricchisce la pizza con crema di zucca gialla arrostita, broccoletti ripassati e polvere di liquirizia. Le pizze storiche come la Tommasino sono un tripudio di sapori, con pomodoro di collina e bufala del caseificio Auriemma a crudo. Anche l’offerta beverage è molto ampia e conta oltre quaranta etichette di birre artigianali.
Gusto e amore verso il prossimo sono gli ingredienti della serata del 27 maggio. Oltre la cena, un momento in cui l’arte bianca di Maurizio Valentini sarà al servizio dell’impegno terapeutico dei professionisti sanitari. Perché la solidarietà passa anche dai gesti più semplici, come quello di condividere una pizza tra amici.
Pizzeria Magnifica, Via Ugo de Carolis 72/D. Tel. 06 3545 2285 (consigliata la prenotazione). Mercoledì 27 maggio ore 20. Instagram
