Al molo trapezoidale è arrivata una novità perfettamente in tema con il clima marittimo che si respira nel waterfront di Palermo, tutto nuovo di zecca: Ciurma apre la sua terza sede e qui porta il suo sushi mediterraneo.
In tre anni, il format “Ciurma” ha aperto il suo terzo punto vendita: prima ha conquistato il cuore di Palermo, approdando in Via Maqueda, poi ha aperto i battenti al Centro Commerciale Forum. Ad ottobre, è approdato al Palermo Marina Yachting, insieme ad altri importanti marchi del food siciliano e non solo. Ciurma al molo trapezoidale è un ristorante con un panorama mozzafiato: si può godere sia della vista sul lago, con la meravigliosa fontana danzante, sia della vista sul mare.
A dare vita a questo grande progetto, due imprenditori, Luca Montoneri e Giuseppe Gennaro, giovani, intraprendenti e visionari che hanno scelto di offrire nei loro locali esperienze immersive, con attenzione alla freschezza delle materie prime, dove poter godere di relax e buona compagnia.
A Luca Montoneri e Giuseppe Gennaro si è affiancato di recente Alberto Spata. I tre giovani, veri fanatici della ristorazione, lavorano ponendosi sempre nuovi obiettivi, ed oggi sono soprattutto impegnati per portarne a termine uno davvero importante: lanciare Ciurma al di fuori della Sicilia.
“Abbiamo creato uno spazio avvolgente – spiegano Montoneri e Gennaro – dove sperimentare vecchi e nuovi abbinamenti, e dove l’attenzione ai dettagli rende unica l’esperienza gastronomica”. Con il nuovo locale al molo trapezoidale, che rappresenta il raccordo tra porto e centro storico, è stato centrato l’obiettivo di ritrovare il mare: l’elemento identitario del format di “Ciurma” dove, com’è noto, vengono proposti piatti di mare preparati in chiave informale e contemporanea.
Cosa si mangia
Portate appetitose e sfiziosi panini di pesce sono le loro specialità che si susseguono in un menù gustoso e colorato. Frittura di calamari, stracciatella, baccalà, perlage di basilico, sono alcuni degli ingredienti che hanno un ruolo centrale nella nuova proposta al Palermo Marina Yachting. Ingredienti che insieme, in un abbinamento perfetto, portano a ricordare e rivivere sapori della nostra terra.
Da provare i “Paranza Roll” con tempura di totano e calamaretti fritti, i “Ciurma Roll” con polpo in tempura, crema di patate e stracciatella di bufala e il “Roll mediterraneo” con nero di seppia, gambero rosso e ricci. Il menù di Ciurma disponibile a pranzo e a cena, si può provare anche in una formula tutta nuova durante l’aperitivo con l’”happy sushi”.
E, ancora, Tacos con tonno rosso, Bao Sicily con tempura di baccalà stracciatella crema pomodorini confit e perle di acciughe e basilico, Bao Ciurma con tempura di gambero rosso mix di crostacei e maionese al lime.
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Ciurma
