Il ristorante Ferro e Fuoco rinasce come Contempo, sintesi di tradizione romana e innovazione sotto la guida dello chef Emidio Ferro.
Nel seicentesco Donna Camilla Savelli (collezione VRetreats di VOIhotels), il ristorante Ferro e Fuoco si trasforma in Contempo. Un cambio d’identità che riflette il legame tra passato e presente, guidato dallo chef Emidio Ferro. La filosofia unisce cucina romana classica a tecniche contemporanee, con offerte all day ed eventi musicali nel chiostro storico da giugno ad agosto.
L’essenza di Contempo: equilibrio fra movimento e stasi
Il nome “Contempo” racchiude una doppia anima: contemporaneità e tempo sospeso (“con tempo”). Non è un semplice rebranding, ma un manifesto filosofico che lega Roma alla sua eredità gastronomica. Lo chef Ferro reinterpreta piatti iconici come il vitello tonnato e il carciofo alla romana attraverso tecniche moderne, mantenendo radici nella cultura locale . Inoltre, gli spazi conservano l’architettura originale del convento borrominiano, con volte affrescate e un chiostro dove i tavoli sono disposti tra colonne seicentesche. Perfino la mise en place riflette questo dualismo: tovaglie di lino grezzo accostate a ceramiche d’autore. Parallelamente, la nuova offerta denominata “All Day Dining” adatta la cucina a ogni momento della serata, dall’aperitivo al dinner show.
I percorsi gastronomici: viaggio sensoriale guidato dallo chef Ferro
Cuore della proposta è l’offerta multisensoriale, articolata in quattro esperienze distintive. L’Aperitivo in Tre Atti combina cicchetti romani con liquori artigianali in una progressione di sapori. The Box – Viaggio Sensoriale coinvolge tatto e olfatto attraverso contenitori ermetici che rilasciano aromi durante la degustazione. Per i puristi, il Menù Tradizione rivisita i classici con materie prime d’eccellenza, mentre il signature “Origini e Contaminazioni” fonde tecniche globali con ingredienti laziali. Il Pranzo nel Chiostro offre piatti leggeri come l’agnello cotto a bassa temperatura con erbe del giardino.
Eventi estivi: musica nel chiostro storico
Dal martedì al venerdì (18:00-21:00), il giardino storico ospita concerti jazz, soul e swing fino ad agosto. Le serate sfruttano l’acustica naturale del chiostro borrominiano, illuminato da lampioni che esaltano gli affreschi barocchi. Gli eventi accompagnano le degustazioni, creando un dialogo tra note musicali e sapori. La rassegna riflette l’identità di Contempo: tradizione vissuta con linguaggio attuale .
Da Contempo, il tempo scolpito nella pietra seicentesca incontra attimi effimeri: un soufflé che sfrigola, una nota di sax nel crepuscolo. Roma respira tra queste mura, e ogni piatto ne racconta l’eternità.
Contempo Restaurant, Donna Camilla Savelli, Via Garibaldi 27. Tel. 06-588861. Aperto 19:00-22:00. Chiuso lunedì. Instagram
