Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Domenica 08 Dicembre 2019

Exit. Apre a Milano la nuova creatura di Matias Perdomo e Simon Press

Piazza Erculea, in pieno centro a Milano, a pochi metri da Corso di Porta Romana e a pochi passi da Piazza Duomo, ha una nuova identità.

Ha preso infatti vita, dopo alcune settimane dedicate ai lavori di ampliamento e restyling di un chiosco esistente, Exit, la nuova gastronomia urbana. Exit non è un modello o un format. È una filosofia che rompe gli schemi della logica della ristorazione italiana e di quella milanese in modo particolare: scommettere su un luogo da rivalutare e rendere democratico uno stile che spesso è racchiuso in spazi non accessibili a tutti.
Exit Milano
Exit è un’emozione, che ciascuno può vivere a modo suo, guidata da tre punti cardine: relax, mangiare bene e bere bene. Exit vuole essere qualità, assenza di vincoli temporali, cosmopolita, ricerca e contaminazione. Un concetto non  facile da spiegare, ma facile da vivere.
In cucina due ingredienti sono alla base di tutte le preparazioni: semplicità e identità. Concetti che per essere tradotti nel piatto e nel servizio hanno bisogno di grandi firme. Quelle degli chef Matias Perdomo e Simon Press insieme al maître-sommelier Thomas Piras, co-fondatori e partners del progetto.
Exit Milano

Il Menù

croissant (della pasticceria L’Ile Douce)
€ 1,50

brioche salata
€ 7,00

yogurt
frutta fresca, miele
€ 7,00

ostriche pz. 4
€ 12

caviale gr. 30
€ 50

pane burro acciughe
€ 12

formaggio
€ 10

prosciutto crudo iberico
€ 14

uova EXIT
€ 12

paté di Foie Gras
€ 14

puntarelle
acciughe, parmigiano
€ 10

scampi
pomodoro, bufala, piselli
€ 15

polpo
scamorza affumicata, peperone crusco, lime
€ 16

gabilo
cime di rapa, bagna cauda, topinambur

€ 13

faraona
pistacchi, gorgonzola, barbabietola
€ 16

carpaccio di manzo
lattuga di mare, foie gras
€ 15

anatra
carote, capperi
€ 15

burrata affumicata
agretti, pera, pinoli
€ 13

Info utili

EXIT-MILANO
Piazza Erculea 2
20122 Milano MI
Tel. (info): +39 02.35999080

Aperti dal lunedì al venerdì
dalle 8:00 alle 16:00 (soft opening)
L’orario di apertura sarà presto aggiornato

Sito.

Email (no reservations):
info@exit-milano.com