Dal 6 all’11 agosto il borgo cilentano celebra vent’anni di pizza, tradizione e contaminazioni gastronomiche tra forni storici, pizzaioli ospiti e musica dal vivo.
Nel cuore del Cilento, a Giungano, borgo collinare affacciato sulla piana di Paestum, torna la Festa dell’Antica Pizza Cilentana, l’appuntamento che celebra una delle espressioni più riconoscibili della gastronomia locale. Dal 6 all’11 agosto il paese ospiterà sei giornate dedicate alla pizza cilentana, ai prodotti del territorio e alle diverse interpretazioni della pizza italiana, in un percorso che unisce memoria, tradizione e nuove visioni contemporanee.
Il format
La manifestazione racconta una pizza caratterizzata da un impasto dalla consistenza compatta e dal morso deciso, cotto nei forni a legna e valorizzato da ingredienti del territorio come olio extravergine d’oliva, pomodori, origano selvatico e formaggi cilentani.
Il tema della ventesima edizione sarà la contaminazione, intesa come dialogo tra territori e stili di pizza differenti. Durante la festa sarà presente un forno dedicato agli ospiti, con pizzaioli provenienti dalla Campania e da altre regioni italiane chiamati a proporre le proprie interpretazioni, creando un percorso tra tradizioni locali e nuove letture della pizza contemporanea.
Grande attenzione sarà dedicata anche agli antichi forni del borgo: oltre dieci strutture all’interno delle storiche abitazioni di Giungano torneranno operative per ospitare le preparazioni delle massaie locali, custodi di ricette e gesti tramandati nel tempo. Accanto alla pizza cilentana saranno presenti altri piatti della cucina tradizionale del territorio e nuove proposte gastronomiche.
Le novità dell’edizione 2026
L’edizione 2026 propone anche il Premio Giungano, dedicato alle personalità che hanno contribuito alla valorizzazione del Cilento, e la presentazione del libro La Dieta del Cilento, la cucina del cuoncio cuoncio di Luciano Pignataro, giornalista e autore di riferimento del settore enogastronomico italiano.
Il programma sarà arricchito da momenti di musica dal vivo e dalla presenza di artisti affermati, mentre ogni sera sarà disponibile anche un menù gluten free pensato per ampliare la partecipazione all’evento.
La Festa dell’Antica Pizza Cilentana arriva al traguardo dei vent’anni confermando il ruolo della pizza come elemento di identità territoriale e come linguaggio capace di mettere in relazione comunità, prodotti e culture gastronomiche diverse.
La pizza cilentana, tra identità e stile di vita
La pizza cilentana racconta un modo di vivere legato ai ritmi della terra, alla convivialità e alla memoria delle comunità locali. Nel Cilento la sua preparazione nasce da una cultura contadina fatta di ingredienti semplici e genuini, di farine lavorate con cura, prodotti dell’orto, olio extravergine, erbe aromatiche e conserve custodite nelle dispense familiari.
È una pizza dal carattere autentico, che valorizza il tempo, il forno a legna e il sapere tramandato di generazione in generazione. È lo spirito cilentano che si ritrova intorno alla tavola, con l’attenzione alla qualità, il piacere dell’accoglienza, il legame con il paesaggio e quella filosofia del “vivere bene” che ha reso il Cilento uno dei territori simbolo della Dieta Mediterranea, intesa non solo come modello alimentare ma come equilibrio tra cibo, ambiente, relazioni e qualità della vita.
La pizza cilentana diventa così espressione di una cultura più ampia, dove il gusto incontra la storia dei luoghi e il valore della condivisione. Un racconto che prosegue anche attraverso il progetto “Cumpari di Pizza”, tra podcast, interviste e una web series dedicata agli incontri tra le pizze regionali italiane.
Info utili
Per partecipare al percorso gastronomico tra gli antichi forni del borgo è possibile acquistare i ticket attraverso il sito ufficiale della manifestazione.
