Il Gruppo IYO sceglie la Sardegna per la sua prima destinazione estiva: un nuovo indirizzo dove alta cucina, mixology, design e panorama si fondono in un’unica esperienza affacciata sulla marina di Poltu Quatu.
C’è un nuovo indirizzo destinato a diventare protagonista dell’estate in Costa Smeralda. Il Gruppo IYO, realtà che ha rivoluzionato la cucina giapponese contemporanea in Italia, inaugura IYO Poltu Quatu, la sua prima destinazione estiva, portando nel suggestivo borgo sul mare un progetto che va oltre il concetto di ristorante.
Affacciato direttamente sulla marina, tra yacht, granito e il tramonto che accende la baia, IYO Poltu Quatu nasce come uno spazio da vivere dall’aperitivo fino al dopocena, dove gastronomia, cocktail, musica e atmosfera dialogano con il paesaggio in modo naturale.
Un’esperienza che cambia con il ritmo della giornata
L’identità di IYO Poltu Quatu è costruita attorno all’idea di esperienza. La luce del Mediterraneo accompagna gli ospiti durante tutta la serata, mentre gli spazi, aperti verso la baia, invitano a rallentare e godersi ogni momento.
Il progetto mantiene il DNA del marchio IYO, reinterpretandolo però in una veste più estiva, rilassata e conviviale, perfettamente inserita nell’atmosfera della Costa Smeralda.
La cucina: Giappone contemporaneo con suggestioni mediterranee
La proposta gastronomica porta la firma dell’Executive Chef Takeshi Iwai, affiancato dal Resident Chef Andrea Besana, e racconta le diverse anime della cucina IYO attraverso una carta ampia e articolata.
Il menu attraversa tutte le principali espressioni della cucina giapponese contemporanea: nigiri, sashimi, uramaki, tartare, robata, tempure e piatti signature, sempre con una particolare attenzione alla qualità della materia prima.
Tra le preparazioni più rappresentative spiccano la ventresca di tonno Chutoro, il King Crab, il Wagyu giapponese, la ricciola Hamachi, le selezioni di sashimi e nigiri, insieme a una ricca proposta di crostacei e pescato, dove la tecnica giapponese incontra ingredienti e suggestioni del Mediterraneo.
Accanto ai grandi classici del Gruppo trovano spazio anche richiami al territorio sardo, inseriti con equilibrio all’interno del percorso gastronomico, senza mai alterare l’identità della cucina.
Signature cocktail e oltre 300 etichette
Anche la proposta beverage segue la stessa filosofia.
La signature drink list accompagna gli ospiti dal primo aperitivo fino alla serata inoltrata attraverso cocktail che uniscono ingredienti mediterranei e giapponesi: mirto bianco, yuzu, shiso, sake, tè verde, agrumi, mezcal, gin e distillati selezionati diventano protagonisti di una carta originale e coerente con il progetto gastronomico.
La cantina propone circa 300 etichette tra vini e sake, con una selezione che valorizza grandi Champagne, vini italiani e francesi senza dimenticare una significativa presenza di produttori sardi.
Design elegante in dialogo con il paesaggio
Firmato da Maurizio Lai Architects, il progetto architettonico interpreta con eleganza il rapporto tra interni ed esterni.
Materiali naturali, legni, ceramiche artigianali, colori chiari e ampie aperture verso la marina permettono al paesaggio di entrare direttamente nel ristorante. Di sera, il cocktail bar cambia atmosfera attraverso giochi di luce e riflessi, accompagnando il naturale passaggio dalla cena al dopocena.
La gestione operativa è affidata alla Restaurant Manager Federica Strologo, già alla guida di IYO Kaiseki.
IYO Poltu Quatu, un nuovo protagonista dell’estate in Costa Smeralda
Con questa apertura il Gruppo IYO non esporta semplicemente il proprio format, ma costruisce un progetto pensato appositamente per la Sardegna, capace di valorizzare il contesto unico di Poltu Quatu senza rinunciare alla propria identità.
Un indirizzo che unisce alta cucina giapponese contemporanea, ricerca gastronomica, cocktail d’autore e una delle cornici più affascinanti della Costa Smeralda, destinato a diventare uno dei punti di riferimento dell’estate 2026 per chi è alla ricerca di un’esperienza completa, raffinata e internazionale.
Info utili
IYO Poltu Quatu
Marina di Poltu Quatu – Arzachena (SS)
Tel. +39 0789 1733029
