Magna Roma, dalla Sicilia al mondo l’autentica cucina capitolina in formula franchising
Dopo aver fatto breccia nel cuore di palermitani e catanesi, la trattoria romana si prepara, con coraggio e caparbietà, a lanciare il proprio format in
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Featured Le “Idi di Gennaio”: la Ristorazione Sfida il Governo e rimane Aperta, con un Hashtag e una Protesta Pacifica
#ioapro1501 è l’hashtag che sigilla l’iniziativa nazionale che vedrà, domani 15 gennaio 2021, locali e ristoranti rimanere aperti oltre le 18 e che coinvolgerà più
Progetto Diodoros, un format e tante iniziative dedicate ai prodotti del Parco Archeologico della Valle dei Templi
Una foodblogger e un videomaker alla scoperta dei prodotti e delle ricette legate al territorio in cinque puntate. Il Parco Archeologico e Paesaggistico della Valle
Sicilia d’A-mare, lo Chef Giuseppe Costa racconta la sua “cucina pensata” attraverso le ricette della tradizione
Qual è il prezzo da pagare per la notorietà? Quali gli obiettivi di uno chef dopo aver raggiunto il successo? Ne parliamo con lo chef
Featured Recovery Plan e Ristorazione: la Grande Assente.
Il 2020 si è chiuso nel peggiore dei modi per la ristorazione: 37,7 miliardi di euro di perdite, circa il 40% dell’intero fatturato annuo del settore
Giuseppe Di Iorio si racconta: riparto dalle eccellenze del Belpaese e dall’affetto dei romani
All’alba del 2021 Giuseppe Di Iorio, chef dello stellato ristorante Aroma, stila un bilancio della sua carriera in un’intervista in cui, prima ancora dello chef,
Micaela Di Cola: storia e ambizioni dell’Executive Chef, nuova Tutor Rai
Executive Chef, Food Stylist e nuova Chef Tutor della Rai. All’indomani della sua vittoria in tv, abbiamo incontrato Micaela di Cola, in arte Mikychef, e
Delivery mania: a Napoli l’alta cucina è servita, ma a casa
La nuova tendenza si chiama ‘cene a domicilio’. Più che una moda, la necessità di riorganizzare la ristorazione per resistere nonostante il virus. Sopravvive chi
Andrea Berton, l’intervista allo chef stellato: ci vorrà un altro anno per tornare a pieno regime
Andrea Berton: “Non sono soddisfatto degli aiuti del governo. Dovrebbe sostenere le aziende in maniera più incisiva”. Lo chef Andrea Berton del ristorante stellato omonimo
Featured Visione, Circolarità, Ricerca e Alta Formazione: il modello di Niko Romito diventa un Campus per produrre conoscenze, saper-fare e gastronomie del futuro
Un nuovo ambizioso progetto firmato Romito, un nuovo linguaggio per parlare di cibo e ricerca, nuovi principi ispiratori sui cui fondare il cardine uno stile
Antonia, Mennea e la genialità di Silvio Jermann
Chardonnay, Sauvignon, Malvasia, Ribolla Gialla e Picolit. Da questi vitigni, massima espressione dell’eccellenza vitivinicola friulana, e grazie all’intuizione di Silvio Jermann, è nato Vintage Tunina,
Vino: Cantina Meroni e il “Velluto” di Amarone
Cantina Meroni, nella Valpolicella Classica, ci racconta la storia dell’Amarone. La Cantina Meroni è un vero e proprio “affare di famiglia”. A guidarci nella visita