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In via Freguglia nasce un progetto che unisce metodo, tradizione italiana e replicabilità. L’obiettivo: ridefinire l’esperienza del ristorante urbano. Milano, via Freguglia, in un quartiere nevralgico della città, a pochi passi dal Tribunale, prende forma Cardinale, il nuovo ristorante firmato da Debora e Nicola Massari. Ma definirlo semplicemente “ristorante” è riduttivo: Cardinale è un format gastronomico nato per essere scalabile, efficiente e profondamente ancorato alla qualità. Un progetto che cerca di coniugare l’esperienza maturata nel mondo della pasticceria e della ristorazione con una nuova visione dell’offerta urbana. La proposta parte da un assunto chiaro: rendere accessibile un’esperienza gastronomica ad alto valore aggiunto, senza cedere a compromessi sulla qualità, sulla struttura o sull’identità. Un’idea imprenditoriale che trova concretezza grazie al contributo di un team trasversale, composto da professionisti come Lorenzo Benussi, ingegnere aerospaziale e imprenditore. Roberta Cioffi, esperta in strategie ambientali. Paolo Coglio, alla guida di una storica realtà nella raffinazione dei metalli non ferrosi. Il nome stesso, Cardinale, riflette un’intenzione: essere un punto di riferimento, evocare rigore e calore insieme, radicarsi in una tradizione viva e dinamica. “La scelta non è casuale – spiega Debora Massari -. Volevamo un nome che evocasse autorevolezza, eleganza e un senso