Dal 15 al 17 dicembre a Roma, in piazza San Cosimato, va in scena Pesce in Piazza 2022, l’evento interamente dedicato alla conoscenza del mare e al consumo consapevole del pesce azzurro italiano e delle nuove forme di acquacoltura.
È giunto alla seconda edizione l’evento dedicato alla valorizzazione del pesce e della sua biodiversità. Dal 15 al 17 dicembre a Roma, in piazza San Cosimato, si accenderanno infatti i riflettori su Pesce in Piazza 2022, la manifestazione culturale e divulgativa sul consumo consapevole, sul rispetto del mare e sulle nuove forme di acquacoltura.
Organizzato da Un/Lab in collaborazione con il Centro Agroalimentare Roma, che al suo interno ospita il più grande Mercato Ittico d’Italia, Arsial l’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione del Lazio, con la direzione artistica di Francesca Rocchi, l’evento vedrà anche la partecipazione di Masaf – Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste presente con incontri a tema, laboratori per bambini e show cooking.
“Per questa nuova edizione, abbiamo scelto una piazza popolare nel cuore di Trastevere che offre un plus alla dorsale culturale della manifestazione, il mercato rionale così vicino ai temi della nuova edizione e il pesce azzurro, un prodotto presente nella nostra storia culinaria e dal grande valore nutritivo, strettamente legato alla cucina tradizionale delle feste natalizie. Pesce in Piazza sarà un agorá nella piazza del mercato – dichiara Luca Broncolo di Un/Lab – per incontrare proprio tutti, dai bambini alle famiglie romane.”
“La seconda edizione di Pesce in Piazza vuole insistere sull’attenzione ai consumi ittici durante il periodo dell’anno in cui si consuma più pesce, ecco perché la scelta della data a ridosso delle feste di Natale ed ecco perché i piatti della tradizione sono la dorsale degli showcooking, dove la scelta del pesce per le ricette tradizionali era sempre riferita al pesce locale. In Italia il consumo ittico è costantemente in aumento ma solo il 20% di quello che si consuma proviene dai nostri mari e dai nostri allevamenti. La riflessione diventa quindi necessaria per un consumo sempre più consapevole, a cominciare dall’educazione per i bambini “ spiega Francesca Rocchi.
L’evento e gli appuntamenti principali
Pesce in Piazza 2022 accoglierà i partecipanti con un ricco calendario di appuntamenti tra incontri, dibattiti, assaggi e momenti multimediali.
Da non perdere la lectio magistralis tenuta da un personaggio iconico della cultura del mare, il Prof. Giuseppe Nocca, autore del libro Garum, per parlare della salsa che insaporiva ogni piatto e che si realizzava con gli scarti del pesce.
Consumi, sostenibilità e filiera ittica saranno i tre temi che si intrecceranno, come una grande rete, durante le tre giornate. Giovedì 15 dicembre la manifestazione verrà inaugurata alle ore 17.00 con l’incontro “I nostri mari, meraviglia da difendere” un momento che vuole fare leva sulle responsabilità che tutti dovremmo avere a partire dai consumi quotidiani.
Anche in questa edizione è previsto un focus sul ruolo del Mercato Ittico di Roma nel corso di due incontri dedicati alla sostenibilità di tutta la filiera ittica e ai progetti di tutela portati avanti dal mondo dell’imprenditoria di settore.
Immancabile anche in questa edizione la rievocazione del Cottìo, l’asta del pesce dalle antichissime origini che ha caratterizzato la storia di Roma fino al 1960, che si svolgeva l’antivigilia di Natale al Portico D’Ottavia. Un mercato ma anche uno spettacolo di strada che richiamava nobili e plebei e che rivivrà ogni giorno alle ore 18.00 durante l’evento.
Non mancheranno gli appuntamenti in cucina con i maestri del pesce Massimo Riccioli e Anna Maria Palma che daranno vita a ricette tradizionali ed elaborazioni creative e assaggi per tutti. Nel corso di Pesce in Piazza uno spazio sarà dedicato ai più piccoli, curato dagli animatori di Slow Food Roma, con un programma di attività ludiche sulle forme dei pesci, il loro ciclo biologico, la stagionalità del mare.
Info utili
Pesce in Piazza 2022
Quando: dal 15 al 17 dicembre 2022
Dove: Piazza San Cosimato, Roma
Programma completo sul sito
