Forchette, Gamberi, Mappamondi, Cocotte e Boccali. Come ogni anno, torna puntuale la guida ai migliori Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Presentata ieri all’hotel Sheraton & Conference Center di Roma, l’edizione 2019 vanta ben 2813 insegne tra ristoranti, osterie, trattorie e bistrot. Un segnale sempre più evidente della ripresa dell’enogastronomia nostrana che torna ad essere florida e variegata e che mira a coinvolgere un pubblico sempre più vasto ed eterogeneo.
Sono quasi 300 le novità su un turn over di 150 ristoranti. 437 indirizzi sono in Lombardia, regione traino per tutto il settore pure secondo le ultime statistiche, seguiti dai 315 del Lazio, dove la megalopoli romana concentra gran parte del business, mentre 259 si trovano in un Piemonte eletto dalla Lonely Planet la miglior regione al mondo da visitare nel 2019. A seguire il Veneto con 238, compresi quattro nuovi ingressi ai vertici della classifica: La Peca di Lonigo (Tre Forchette), Amo (Tre Cocotte) e sudest1401(Tre Mappamondi, primo e finora unico fuori dai Bastioni) a Venezia, Nidaba a Montebelluna (Tre Boccali).
I bistrot invece arrivano a quota 200, mentre gli etnici ancora stentano a decollare (nove su dodici Tre Mappamondi si trovano a Milano). Tanti i premi speciali che ogni anno vengono assegnati dal Gambero Rosso: la miglior novità dell’anno si trova a Numana, splendida cittadina costiera delle Marche, non lontana da Senigallia dove invece è stato assegnato il premio alla miglior comunicazione digitale. E ancora il miglior servizio di sala, il miglior rapporto qualità/prezzo e il premio Terra e Ambiente ai locali che si sono distinti per la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti nel rispetto dell’ambiente.
A Michelangelo Mammoliti, chef de La Madernassa di Guarene, è stato assegnato il premio come Cuoco Emergente, dedicato quest’anno ad Alessandro Narducci.
Ristoranti d’Italia 2019
TRE FORCHETTE
96
Reale – Castel di Sangro (AQ)
95
Le Calandre – Rubano (PD)
Osteria Francescana – Modena
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
94
Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Piazza Duomo – Alba (CN)
Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
Uliassi – Senigallia (AN)
Villa Crespi – Orta San Giulio (NO)
93
Enoteca Pinchiorri – Firenze
92
Cracco – Milano
Laite – Sappada (BL)
Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
La Trota – Rivodutri (RI)
Da Vittorio – Brusaporto (BG)
91
Agli Amici dal 1887 – Udine
Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano
Berton – Milano
D’O – Cornaredo [MI]
Duomo – Ragusa
Taverna Estia – Brusciano (NA)
La Madia – Licata [AG]
Quattro Passi – Massa Lubrense [NA]
Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate (VA)
Casa Vissani – Baschi (TR)
90
Da Caino – Montemerano (GR)
Le Colline Ciociare – Acuto (FR)
Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
Lido 84 – Gardone Riviera (Brescia)
Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
Il Pagliaccio – Roma
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
La Peca – Lonigo (VI)
TRE GAMBERI
Angiolina – Pisciotta [SA]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
Antichi Sapori – Andria (BT)
Armando al Pantheon – Roma
All’Osteria Bottega – Bologna
La Brinca – Ne [GE]
Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo [PN]
Il Capanno – Spoleto (PG)
Consorzio – Torino
Al Convento – Cetara [SA]
Caffè La Crepa – Isola Dovarese [CR]
Futura Osteria – Monteriggioni [SI]
La Locanda delle Grazie – Curtatone [MN]
La Locandiera – Bernalda [MT]
La Madia – Brione [BS]
Locanda Mariella – Calestano (PR)
Masseria Barbera – Minervino Murge [BT]
Mazzo – Roma
Nerodiseppia – Trieste
Osteria Ophis – Offida [AP]
Osteria del Treno – Milano
Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
Tischi Toschi – Taormina [ME]
Trippa – Milano
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
TRE BOTTIGLIE
I migliori Wine Bar
La Baita – Faenza [RA]
Barnaba – Roma
Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN]
Damini Macelleria & Affini – Arzignano [VI]
Del Gatto – Anzio [RM]
Al Donizetti – Bergamo
Enoteca Fiorentina – Firenze
Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU]
Roscioli – Roma
Trimani Il Wine Bar – Roma
TRE BOCCALI
Casa Baladin – Piozzo (CN)
Nidara – Montebelluna (TV)
Open Baladin – Roma
L’Osteria di Birra del Borgo – Roma
TRE MAPPAMONDI
Casaramen – Milano
Iyo – Milano
sudest1401 – Venezia
Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano
TRE COCOTTE
Amo – Venezia
Caffè Propaganda – Roma
Cucina.eat – Cagliari
Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia
Pisacco – Milano
Spazio Niko Romito – Roma
PREMI SPECIALI
Cuoco Emergente Premio Alessandro Narducci:
Michelangelo Mammoliti | La Madernassa – Guarene (CN)
La novità dell’anno:
Casa Rapisarda – Numana (AN)
Il ristoratore dell’anno:
Nuccia De Angelis – D.one Ristorante Diffuso – Roseto degli Abruzzi (TE)
Miglior comunicazione digitale:
Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
Servizio di sala:
Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)
Servizio di sala in albergo:
George’s del Grand Hotel Parker’s – Napoli
Terra e ambiente:
Balzi Rossi – Ventimilgia (IM)
Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR)
Agli Amici dal 1887 – Udine
Ristorante con la miglior proposta di piatti di pasta:
Al Convento – Cetara (SA)
Miglior pane in tavola:
Kresios – Telese Terme (BN)
Ristorante che valorizza i grandi prodotti caseari Dop italiani:
Locanda San Lorenzo – Alpago (BL)
Il pastry chef dell’anno:
Leonardo Zanon – Agli Amici dal 1887 – Udine
Miglior rapporto qualità/prezzo:
Almare – Fano (PU)
La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
Biafora – San Giovanni in Fiore (CS)
Osteria Casa di Mare San Domenico – Forlì
Da Felice – Chiavari (GE)
Il Foro dei Baroni – Puglianello (BN)
Locanda dei Buoni e dei Cattivi – Cagliari
Mocajo – Guardistallo (PI)
Pensando a Te – Baronissi (SA)
Senza Tempo Osteria – Caggiano (SA)
Tosto – Atri (TE)
