La kermesse dedicata alla gastronomia romana più verace è attesa dal 20 al 22 e dal 27 al 29 marzo. Due long weekend da vivere con i grandi classici della cucina capitolina e le sue rivisitazioni tra degustazioni, musica e show cooking.
Un eldorado per i buongustai capitolini amanti della veracità gastronomica laziale.Torna, a Eataly Roma, con un programma irresistibile ad alto tasso di bontà, l’Amatriciana e Carbonara Festival: due long weekend, dal 20 al 22 e dal 27 al 29 marzo 2026, per assaporare la tradizione delle due iconiche paste e lasciarsi tentare dalle varianti ispirati a esse, in un hub del gusto d’eccellenza animato per l’occasione da invitanti proposte, show cooking e tanta buona musica dei dj set.
Le proposte gastronomiche
Per celebrare al meglio l’amatriciana e la carbonara, Eataly ha selezionato, per il suo tempio del gusto a Ostiense, alcune tra le più interessanti proposte della ristorazione romana e di Amatrice, tra versioni più fedeli alla classicità e ricette più originali. Così, dopo pochi giorni dal 6 marzo, data scelta per la Giornata Internazionale dell’Amatriciana, si potrà assaggiare in un unico luogo: la pasta fresca lavorata esclusivamente con mattarello e tanta passione de Lo Sfoglino Romano; il tortello ripieno di stracotto all’amatriciana servito su burro di malga e guanciale croccante; il cappellaccio alla carbonara con fonduta di pecorino, carbocrema e guanciale croccante; ancora, i rigatoni alla carbonara, come in osteria, di Flavio al Velavevodetto, storica insegna nel cuore di Testaccio guidata da Flavio De Maio. Da Amatrice, invece, arriverà Ma-trù, una vera istituzione del territorio. Lo chef Daniele Bonanni porterà in degustazione il suo spaghettone all’amatriciana, realizzato con pomodoro, guanciale croccante “Sa.No.” e “Berardi” e pecorino locale dell’Azienda Agricola Aureli di Antonio Aureli. Dall’omaggio autentico alla ricetta originale, passando alle proposte più creative, ecco invece: Polpetta Gluten Free, che punta sull’accessibilità per tutti, con gli spaghettoni freschi senza glutine all’amatriciana e polpettine di guanciale, le polpette all’amatriciana e alla carbonara o la versione dolce con le sfere di torta caprese accompagnate da crema inglese. A celebrare lo street food romano rispettando il tema della kermesse sarà Anvedi, tra supplì di pasta alla carbonara e all’amatriciana, mentre Eataly tenterà gli avventori con due burger d’eccezione: l’Amatriciano e il Carbonaro.
Il beverage
A impreziosire le degustazioni, ci penserà tra gli altri il birrificio Happennino di Amatrice, che utilizza il farro coltivato nei propri terreni per creare etichette come la Montedoro Golden Ale, la Kresta in stile American IPA e la Maestosa Belgian Dark Strong Ale. Non mancheranno inoltre i cocktail artigianali e naturali di Jas – Juicy & Sparkling, liquorificio specializzato in drink pronti da bere come l’Arancione Aperitivo, il Gin Tonic e l’Americano, senza dimenticare alcune proposte analcoliche. A completare l’offerta, ci sarà il Bar di Eataly con vini alla mescita, bibite, caffè, amari e limoncello.
Show cooking e intrattenimento
Come ogni edizione del festival, anche questo appuntamento prevede dei momenti di intrattenimento, tra show cooking e dj set. In particolare, sabato 21 marzo alle ore 13:30, lo chef Tommaso Tarantino, in arte “Lo Spadellatore”, porterà in scena uno spettacolo culinario dinamico e coinvolgente, tra salti di padella e mantecature, per dare vita al suo primo piatto pensato per l’occasione. Il 28, allo stesso orario, sarà la volta di Marco Funaro de Lo Sfoglino Romano: con il suo motto “Amore & mattarello”, lo chef racconterà i segreti della pasta fresca fatta a mano. Dalle performance gastronomiche a quelle musicali, la sera del 21, a partire dalle ore 20:30, Magenta salirà in console con black music, afrobeat, french touch, house, cumbia e funky. Il giorno dopo, domenica 22 dalle ore 12:30, sarà BR1J ad animare la situazione con il suo sound eclettico tra rare groove, disco ed elettronica. Si continua il weekend successivo con Rocky DJ, tra funky, soul ed elettroniche, atteso sabato 28 dalle 20:30, mentre il giorno dopo, dalle 12:30, ruberà la scena il duo romano Beat Soup per far ballare il pubblico al ritmo di disco tropicale, soul e afro baile. L’ingresso all’evento è gratuito, mentre le proposte food e drink saranno acquistabili con i gettoni (del valore di 1,50 euro ciascuno) disponibili alle casse al secondo piano di Eataly Ostiense, dove si troveranno anche dei carnet promozionali per assaggiare più proposte.
Info utili
I giorni e gli orari del festival: venerdì 20 e 27 marzo, ore 19 – 23; sabato 21 e 28 marzo, ore 12-16 e ore 19 – 23; domenica 22 e 29 marzo, ore 12 – 16 e ore 19 – 22.
Per maggiori informazioni: www.eataly.it.
