Un fast food al passo con i tempi, giovane e dinamico, aperto dalla mattina alla sera. A Roma ha inaugurato Smash&Maritozzi.
Ha da pochissimo inaugurato a Roma, in zona Policlinico, un locale che ha fatto del fast food di qualità il suo punto cardine, a cavallo tra nuove tendenze e grandi classici della tradizione gastronomica capitolina. Il suo nome è Smash&Maritozzi e si trova in Via Giovanni Maria Lancisi, proprio a due passi dall’università.
A guidare il progetto due imprenditori under 30, Ester Stella, con esperienze lavorative nell’ambito dell’amministrazione e dell’organizzazione di eventi, e Andrea Di Bari che vanta collaborazioni con importanti realtà ristorative come Harry’s Piccolo a Trieste e La Parolina di Trevignano.
Smash&Burger: storia e format
“L‘idea di Smash&Maritozzi è nata dopo un viaggio a Stoccolma dove vive la famiglia di mio fratello. – racconta Ester – Era novembre 2023 e siamo rimasti molto colpiti da un food truck molto noto in città. Aperto solamente dalle 10 alle 14 riusciva a servire un numero impressionate di smash burger. In realtà è stato mio fratello a suggerire di aprire insieme un locale del genere. “Facciamo il fuoco!” aveva detto”.
Tra il dire e il fare però, come si dice, c’è di mezzo il mare e l’idea viene accantonata per molti mesi anche perché Andrea, più avvezzo al fine dining, non si sentiva propriamente a suo agio all’idea di aprire uno street food. O almeno fino a gennaio 2024 quando, un po’ per gioco, ha iniziato a impastare i maritozzi dolci per inserirli nel menu de Il Casale di Giulia dove lavorava.
Il grande successo di questi golosi scrigni ricolmi di panna montata ha finito però per gettare solide basi a quello che prima era solo un sogno lontano. Ma l’intraprendenza giovanile non ha limiti ed ecco che al tipico dolce romano, Ester e Andrea hanno accostato uno dei prodotti più in voga nel mondo: lo smash burger.
La proposta gastronomica
L’idea alla base di Smash&Maritozzi era, dunque, creare un fast food di qualità che unisse la piacevolezza del gusto in un contesto “smart”, giovane e dinamico, al passo con la vita frenetica e soprattutto in linea con un criterio di accessibilità di spesa.
“Il nostro intento è quello di far dire ‘WOW’ a chiunque assaggi il nostro prodotto”.
“Vogliamo essere una certezza per chi ha voglia di un pasto veloce ma studiato. Uniamo persone a dieta con un semplice maritozzo tonno e pomodoro a persone un po’ meno attente con uno bello smash ricco di salse e cheddar”.
Ed ecco, dunque, il menu di Smash&Maritozzi, semplice ma esaustivo.
Si passa dagli Smash, suddivisi in tre tipologie, come il Double Cheese con formaggio, cipolla in agrodolce e salsa special, il Crispy Original, grande classico con tutti elementi croccanti come insalata iceberg, guanciale crispy e cipolla croccante, e Hot Philadelphia ideato per chi vuole stare attento alla linea ma non rinuncia al gusto con l’aggiunta di cetriolini e jalapeno.
Si passa poi ai Maritozzi, in versione salata, come quello con Mortadella, stracciatella e pistacchio o con Crudo, stracciatella e pomodori secchi. E ancora Pulled Pork e salsa aioli, esplosione di sapori al palato, e il Maritozzo con Parmigiana di melanzane. Più leggero, ma non per questo meno gustoso, è il Maritozzo con Tonno e pomodoro, ideale anche nelle giornate più calde, impreziosito con un tocco di cipolla croccante.
Non mancano poi le insalate, tutte fresche e realizzate al momento, tra cui spicca la Pulled Chicken con salsa messicana. “Molto in stile Svedese extra calorica ma comunque un pasto semi sano e fresco”.
E per dessert? Immancabili, ovviamente, i maritozzi dolci come quello con la Panna a cui, a scelta, può essere aggiunta la Nutella o la salsa al Pistacchio. Tra i dolci, infine, Andrea si diverte a stupire con le proposte del giorno. Tra le più apprezzate il Maritozzo con crema di cheesecake e M&M’S sbriciolati.
Dall’8 luglio, uno in cucina e l’altro al banco, Ester e Andrea, ogni giorno propongono con successo alla clientela, universitaria ma non solo, la loro personale idea di fast food ma nelle loro menti un nuovo sogno ha già messo radici: “Se pensiamo in grande, Smash & Maritozzi un giorno diventerà Smash&Maritozzi Roma-Stoccolma-Milano-Sardegna. La nostra idea, insomma, è quella di portare il format in giro per il mondo”.
Info utili
Smash&Maritozzi
Via Giovanni Maria Lancisi, 3a, 00161 Roma RM
Tel: 06 6936 4882
Orari: aperto dal lunedì al sabato dalle 10 alle 22
