Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Sabato 25 Gennaio 2020

Tag Archives: carne

Roma. Da Beef Bazaar nasce la Dry Aged Academy

Roma. Da Beef Bazaar nasce la Dry Aged Academy

Sapete cos’è la frollatura? Ve lo spiega Michele Ruschioni con la prima accademia dedicata alla carne per appassionati e professionisti. Vi è mai capitato di assaggiare una bistecca frollata... Leggi
Firenze, le cinque migliori bistecche nella città degli Uffizi

Firenze, le cinque migliori bistecche nella città degli Uffizi

Troppo spesso sentiamo parlare di bistecca alla fiorentina. Ma di cosa parliamo realmente? E soprattutto, dove possiamo mangiarne una autentica sulle rive dell’Arno? Questi gli indirizzi da non perdere... Leggi
Firenze: cosa si mangia alla Trattoria dall’Oste, paradiso dei carnivori (ma non solo)

Firenze: cosa si mangia alla Trattoria dall’Oste, paradiso dei carnivori (ma non solo)

Passione, ricerca e selezione. Sono queste le parole chiave di Trattoria dall’Oste, format ideato da Antonio e Massimo Belperio, con ben 4 locali a Firenze e due prossime aperture... Leggi
Da Fassangue a Centocelle i “piaceri della carne”

Da Fassangue a Centocelle i “piaceri della carne”

A Roma nel quartiere Centocelle da alcuni mesi c’è un ristorante dove si può gustare sushi di carne e un menù interamente incentrato sulla carne cruda, si chiama Fassangue... Leggi
Dove mangiare la carne a Roma

Dove mangiare la carne a Roma

In un periodo storico in cui sempre più persone si dedicano alla dieta vegetariana o vegana, noi vi proponiamo alcuni indirizzi a Roma dove potrete trovare i migliori tagli... Leggi
Santa Brace: a Roma il nuovo tempio della carne

Santa Brace: a Roma il nuovo tempio della carne

Alla brace, cruda, marinata, brasata o affumicata. La carne, italiana ma non solo, è la grande protagonista di Santa Brace, il ristorante che sta per aprire in zona Colli... Leggi
Beef Bazaar: tutta la carne del mondo a Roma

Beef Bazaar: tutta la carne del mondo a Roma

Carne argentina, manzo danese, Black Angus americano, Scottona italiana, Manzetta Prussiana e Kobe giapponese. Le migliori carni del mondo arrivano a Roma, in un locale moderno e polivalente nel... Leggi
Carne e pesce adieu: la nuova vita degli italiani a tavola

Carne e pesce adieu: la nuova vita degli italiani a tavola

Un’indagine del Censis fotografa il cambiamento delle abitudini alimentari a causa della crisi economica. La dieta mediterranea sembra essere un miraggio perchè troppo costosa, così come la spesa quotidiana. Di... Leggi
Ricomincia la scuola: cosa mangiare per affrontarla al meglio

Ricomincia la scuola: cosa mangiare per affrontarla al meglio

Vitamina B12, zinco e ferro: i nutrienti delle carni favoriscono apprendimento, concentrazione e memoria. Lo afferma la nota nutrizionista Elisabetta Bernardi, autrice del libro “Oggi cosa mangio”, alla vigilia di un nuovo... Leggi