Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Sabato 18 Settembre 2021

Tag Archives: chef

Donne e ristorazione: consigli ed esperienze per coniugare carriera e famiglia

Donne e ristorazione: consigli ed esperienze per coniugare carriera e famiglia

Perché ancora oggi nell’alta cucina ci sono più uomini che donne? E perché nel 2021 non ci sono state nuove Chef Stellate? Proviamo farci un’idea intervistando alcune esponenti della... Leggi
Estro e fedeltà per la tradizione: così Alberto Annarumma porta la sua arte “stellata” in cucina

Estro e fedeltà per la tradizione: così Alberto Annarumma porta la sua arte “stellata” in cucina

Alberto Annarumma, chef dell’incantevole Relais Blu di Massa Lubrense, voleva fare il pittore. Ora, insignito per ben due volte della Stella Michelin, ha portato il suo estro artistico in... Leggi
Luigi Lepore, avanguardia calabrese

Luigi Lepore, avanguardia calabrese

Fortemente territoriale fatta di sapori forti, a tratti audaci, ma equilibrati. Così è la cucina di Luigi Lepore, decisa e riconoscibile che stupisce il palato ma anche gli occhi... Leggi
Novità a Napoli: Carlo Spina è il nuovo chef del Veritas

Novità a Napoli: Carlo Spina è il nuovo chef del Veritas

Non solo restyling di interni per il Veritas di Stefano Giancotti, ma anche un cambio di guardia ai fornelli: lo storico chef Gianluca D’Agostino lascia e arriva Carlo Spina.... Leggi
Cortile Arabo, a Marzamemi la cucina ricercata e territoriale di Massimo Giaquinta

Cortile Arabo, a Marzamemi la cucina ricercata e territoriale di Massimo Giaquinta

Nel cuore del vecchio borgo marinaro, in uno degli angoli più intimi e caratteristici di Marzamemi, Massimo Giaquinta, chef di Cortile Arabo, è perfetto interprete dei piatti iconici della... Leggi
Bros and Bun, il nuovo modo di intendere l’hamburgheria a San Giorgio a Cremano

Bros and Bun, il nuovo modo di intendere l’hamburgheria a San Giorgio a Cremano

Alle pendici del Vesuvio, nuova apertura dedicata agli amanti della carne: con la firma dei bros Annalisa e Gennaro Alfiero e la complicità dello chef Davide Loffredo, bun e... Leggi
Assisi: al via il Bootcamp&Horeca Work Forum 2021

Assisi: al via il Bootcamp&Horeca Work Forum 2021

The Next Green Generation: questo sarà il tema della seconda edizione del Bootcamp&Horeca Work Forum 2021 che si svolgerà ad Assisi il 6 e 7 settembre e il 13... Leggi
Yannick Alléno: la visione internazionale della ristorazione italiana

Yannick Alléno: la visione internazionale della ristorazione italiana

Yannick Alléno con il suo ristorante FRE a Monforte d’Alba ci indica la sua visione sulla ristorazione. Yannick Alléno è (anche) italiano. Segue infatti il ristorante FRE, 1 stella... Leggi
Alfio Ghezzi è il nuovo chef di SENSO all’hotel Eala

Alfio Ghezzi è il nuovo chef di SENSO all’hotel Eala

Alfio Ghezzi duplica il suo SENSO e si sposta anche sulla riva bresciana del Garda. Noi lo abbiamo incontrato e ci siamo fatti raccontare la genesi e i segreti... Leggi
“Cotto e Parlato, Conversazioni in Cucina”, continuano i cooking talk show d’estate con i grandi chef

“Cotto e Parlato, Conversazioni in Cucina”, continuano i cooking talk show d’estate con i grandi chef

Dopo il successo dei primi due appuntamenti, continuano gli incontri con i grandi chef in occasione di “Cotto e Parlato, conversazioni in cucina”. Ospiti dei prossimi appuntamenti Giuseppe Pappalardo... Leggi
Torino: Ugo Alciati arriva alla Rocca di Arignano

Torino: Ugo Alciati arriva alla Rocca di Arignano

Ugo Alciati, chef dello stellato Guido, dà nuova vita alla Rocca di Arignano in provincia di Torino. Ugo Alciati, chef stellato di Guido, 1 stella Michelin, prende in mano... Leggi
Crudo e cotto, due secondi di mare con le ricette degli chef Gennaro Russo e Luigi Salomone

Crudo e cotto, due secondi di mare con le ricette degli chef Gennaro Russo e Luigi Salomone

Continua la saga delle ricette estive: gamberoni e sgombro, rispettivamente, da Positano e dalla provincia di Napoli. Per gli amanti del crudo e per chi il pesce lo preferisce... Leggi