Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 21 Gennaio 2022

Tag Archives: chef

Giulio Gigli, il progetto UNE e la sua cucina Panta Rei

Giulio Gigli, il progetto UNE e la sua cucina Panta Rei

Ha inaugurato pochi mesi fa, a Capodacqua di Foligno, negli spazi di un ex mulino del ‘400, il ristorante UNE di Giulio Gigli. La filosofia di cucina si basa... Leggi
Sassari: apre Trigu by Anthony Genovese

Sassari: apre Trigu by Anthony Genovese

Sardegna: terra antica di mare sempre più stellata. A Sassari è infatti approdato Anthony Genovese alla guida del ristorante Trigu. La Sardegna avanza sempre di più in questi ultimi... Leggi
Palazzo BN: una nuova apertura con lo chef Simone De Siato

Palazzo BN: una nuova apertura con lo chef Simone De Siato

A Palazzo BN apre RED, la nuova scommessa della ristorazione in hotel a Lecce. A guidare i fornelli, lo chef Simone De Siato. Noi lo abbiamo intervistato e ci... Leggi
Emanuele Petrosino e la nuova stella al Bianca Relais

Emanuele Petrosino e la nuova stella al Bianca Relais

Dopo aver conquistato il titolo di Giovane Chef Michelin nel 2019 e la prima Stella a I Portici Hotel di Bologna, Emanuele Petrosino sbarca sul Lago di Como portando... Leggi
Top Italian Food 2022 svelati i prodotti premiati dal Gambero Rosso

Top Italian Food 2022 svelati i prodotti premiati dal Gambero Rosso

Nella splendida cornice dell’Hotel Marriot Park Hotel è stata presentata, a cura del Gambero Rosso, la Top Italian Food 2022, la guida che dà visibilità ai prodotti delle migliori imprese agroalimentari... Leggi
Panettone, ma fatto dagli chef

Panettone, ma fatto dagli chef

Il panettone oltre che in pasticceria ora si può prendere anche al ristorante, e firmato da chef stellati Il panettone è una lavorazione decisamente impegnativa: occorre saper essere dei... Leggi
Lorenzo Ruta, le evoluzioni dello chef della Taverna Migliore

Lorenzo Ruta, le evoluzioni dello chef della Taverna Migliore

Siamo andati a fare “quattro chiacchiere” con il Maestro Lorenzo Ruta per scoprire la filosofia che sta dietro la sua continua voglia di sperimentare. Ecco cosa ci ha raccontato... Leggi
Enrico Crippa e il futuro della cucina sostenibile

Enrico Crippa e il futuro della cucina sostenibile

Cucina e sostenibilità. Per Enrico Crippa e la scelta inizia dai fornelli e dai metodi di cottura ma anche dalle materie prime, rigorosamente del suo orto. Enrico Crippa si... Leggi
Andrea Aprea: “dopo 10 anni di Park Hyatt ora sono chef patron”

Andrea Aprea: “dopo 10 anni di Park Hyatt ora sono chef patron”

Quella di Andrea Aprea è una delle nuove aperture più attese dell’anno a Milano. Lo abbiamo intervistato e ci siamo fatti raccontare qualcosa in più su questo ambizioso progetto.... Leggi
Cucinanuova è In Movimento: con chef Francesco Sodano, dal web alla realtà

Cucinanuova è In Movimento: con chef Francesco Sodano, dal web alla realtà

Siamo stati a Maiori per raccontarvi una serata speciale. Nell’incanto de Il Faro di Capo d’Orso, quattro chef, tra cui il resident, e un menu Cucinanuova style: “ 4... Leggi
Identità Golose 2021: tutti i premi della kermesse

Identità Golose 2021: tutti i premi della kermesse

Identità Golose 2021 è giunta al termine con una fitta pioggia di premi assegnati agli chef che si sono maggiormente distinti nel corso dell’anno. Ve li riportiamo uno ad... Leggi
Vinoforum 2021: perché ci è piaciuta la 18esima edizione dell’evento dedicato all’enogastronomia

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A poche ore dalla chiusura della diciottesima edizione di Vinòforum, è tempo di tirare le somme e di analizzare come e quanto questa kermesse sia maturata nel corso degli... Leggi