Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Giovedì 24 Giugno 2021

Tag Archives: dolce

Galette Des Rois: simbologie antiche, nuove sfide e la ricetta originale svelata da Le Carré Français

Galette Des Rois: simbologie antiche, nuove sfide e la ricetta originale svelata da Le Carré Français

La Galette Des Rois è una misteriosa e fragrante torta francese tradizionalmente preparata per l’Epifania. Una “ruota della fortuna” carica di storia e simbologie, diventata molto popolare per il... Leggi
Natale 2020: i migliori pandori artigianali dell’anno

Natale 2020: i migliori pandori artigianali dell’anno

I migliori pandori del 2020? Ecco la nostra selezione per trascorrere il Natale in dolcezza. I migliori pandori dell’anno, una selezione che ha previsto un lungo periodo di assaggi,... Leggi
Ricetta antispreco: Cestino di cioccolato con Colomba all’arancia e uovo di ricotta montata di Andrea Riva Moscara

Ricetta antispreco: Cestino di cioccolato con Colomba all’arancia e uovo di ricotta montata di Andrea Riva Moscara

Come scongiurare il rischio dello spreco alimentare dopo le feste? Andrea Riva Moscara ci suggerisce un dolce goloso a base di colomba, ricotta e cioccolata al profumo d’arancia Mancano... Leggi
Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Pasta frolla, marmellata e crumble al caffè. È il dolce dei Templari, una ricetta antica dedicata al più noto ordine religioso cavalleresco del Medioevo Per la ricetta di oggi,... Leggi
Ciliegie, zenzero e camomilla. Il dessert di Andrea Riva Moscara

Ciliegie, zenzero e camomilla. Il dessert di Andrea Riva Moscara

Prendi qualche ciliegia, una manciata di farina, un po’ di zenzero e qualche bustina di camomilla e lui, aggiunta una spruzzata di panna, te ne farà un dolce ottimo.... Leggi
Bamboo, il dolce al tè matcha della pasticceria romana Le Levain

Bamboo, il dolce al tè matcha della pasticceria romana Le Levain

Le Levain, nota boulangerie e patisserie trasteverina, guidata dal pasticcere pugliese Giuseppe Solfrizzi, è stata recentemente decretata la migliore pasticceria di Roma da due celebri pasticceri di fama mondiale:... Leggi
Crostata di torrone e panna all’arancia

Crostata di torrone e panna all’arancia

Le feste natalizie sono quasi finite e con esse anche il periodo delle grandi abbuffate volge al termine. Molti di voi però, si ritroveranno la dispensa ancora piena di... Leggi
Pera al pepe, namelaka e crumble di Andrea Riva Moscara

Pera al pepe, namelaka e crumble di Andrea Riva Moscara

Lo abbiamo inserito tra i migliori 5 pastry chef della capitale per il Premio MangiaeBevi 2017, ma da quel 27 marzo, il giovane Andrea Riva Moscara (classe 1986) ha... Leggi