Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 24 Gennaio 2020

Tag Archives: pasta

Tagliatella di rapa, colatura di cappero, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico di Domingo Schingaro

Tagliatella di rapa, colatura di cappero, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico di Domingo Schingaro

Lui è l’executive chef del Due Camini a Borgo Egnazia, il ristorante gourmet del magnifico resort a Savelletri di Fasano, premiato quest’anno con la stella Michelin. La passione per i... Leggi
Uova e Farina: pasta fresca, fatta a mano, in zona Balduina a Roma

Uova e Farina: pasta fresca, fatta a mano, in zona Balduina a Roma

L’odore del ragù nell’aria. Il rumore del sobbollire lento nella pentola. La mamma che massaggia e impasta ripetutamente uova e farina fino a farle diventare un panetto liscio e... Leggi
A Napoli apre Sea Front, il pasta bar di Di Martino

A Napoli apre Sea Front, il pasta bar di Di Martino

Un ristorante interamente dedicato agli amanti della pasta, declinata in 15 varianti da mangiare sul posto o in versione da passeggio con una fetta di pane per la “scarpetta”... Leggi
La pasta diventa 2.0 (e stampata in 3D)

La pasta diventa 2.0 (e stampata in 3D)

L’idea di alcuni ricercatori dell’Istituto di Tecnologia del Massachussets (MIT) ha l’obiettivo di ridurre i costi di spedizione dei prodotti alimentari. Ma pure Barilla ha cominciato a stampare nuovi formati... Leggi
Spaghetti donut, quando la pasta è pop

Spaghetti donut, quando la pasta è pop

Metti due coniugi italiani emigrati oltreoceano, metti la loro passione per la cucina, e per la pasta, metti l’America ed ecco che nascono gli spaghetti donut, combinazione virtuosa e... Leggi
Agnesi non parla più. Chiuso lo storico pastificio di Imperia

Agnesi non parla più. Chiuso lo storico pastificio di Imperia

Ma il marchio continua a vivere e si sposta a Cuneo, dove ormai è a pieno regime la produzione della pasta nello stabilimento di Fossano Un pacco di “Fusilli 102”:... Leggi
Giri di Pasta: la frittatina in tutte le salse

Giri di Pasta: la frittatina in tutte le salse

A Napoli il 24 novembre inaugura a due passi da San Gregorio Armeno lo street food store dedicato a una delle specialità più classiche della tradizione partenopea. Tredici varianti,... Leggi
Crisi del grano, «Pronti allo sciopero della semina»

Crisi del grano, «Pronti allo sciopero della semina»

E’ la minaccia degli agricoltori italiani contro il drastico ribasso dei prezzi annunciata dal presidente della CIA Dino Scanavino. Che con al fianco Gabriele Bonci ha chiesto il blocco delle importazioni... Leggi
Apre Madre, il ristorante all day long di Di Giacinto

Apre Madre, il ristorante all day long di Di Giacinto

Mercoledì 13 luglio con una cena per la stampa inaugura l’atteso nuovo locale dello chef di All’Oro. Pizze, ceviche e spirits al Roman Luxury Hotel Anima, ceviche, spirits e pasta Madre: in... Leggi
Mama Pasta: se l’amatriciana sembra un cocktail

Mama Pasta: se l’amatriciana sembra un cocktail

Un cocktail a base di… pasta. E l’idea alla base di questo nuovo locale trasteverino Dimenticatevi il tradizionale concetto di amatriciana, cacio e pepe e carbonara; dimenticatevi il piatto,... Leggi