Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Lunedì 26 Luglio 2021

Tag Archives: pasticceria

Sal De Riso è il nuovo Presidente Ampi. “Uniti per progetti condivisi e attenzione agli under 30”

Sal De Riso è il nuovo Presidente Ampi. “Uniti per progetti condivisi e attenzione agli under 30”

Dopo le dimissioni dei Maestri Gino Fabbri e Iginio Massari alla guida dell’Ampi, ecco l’annuncio del nuovo direttivo. E’ una personalità di spicco della pasticceria italiana, da anni “sulla... Leggi
I nuovi 11 gioielli di pasticceria firmati Niko Romito al Bvlgari Hotel di Milano

I nuovi 11 gioielli di pasticceria firmati Niko Romito al Bvlgari Hotel di Milano

Una collezione di nuovi dolci firmati dallo chef 3*** Michelin Niko Romito pensati e realizzati per i Bulgari Hotels & Resorts. Un nuovo menu di dolci creato dallo chef... Leggi
Con Alessandro Slama alla scoperta del cornetto ischitano, simbolo dell’isola

Con Alessandro Slama alla scoperta del cornetto ischitano, simbolo dell’isola

Non è un croissant e non è un cornetto all’italiana. Tra sfoglia e brioche, il maestro panificatore Alessandro Slama ci svela l’anima del cornetto ischitano. Ischia è la più... Leggi
Lilia Colonna e l’alta pasticceria a Caserta, anche in pizzeria

Lilia Colonna e l’alta pasticceria a Caserta, anche in pizzeria

Chi è Lilia Colonna, la pastry chef de I Masanielli, che ha portato la pasticceria in una pizzeria, dichiarando guerra alla pizza con la crema di nocciole. Lilia Colonna... Leggi
La Pasticceria Da Ristorazione Contemporanea, il nuovo libro del pastry chef Giuseppe Amato

La Pasticceria Da Ristorazione Contemporanea, il nuovo libro del pastry chef Giuseppe Amato

“Il futuro ha radici antiche” è un vecchio slogan che sembra fatto apposta per illustrare il lavoro di Giuseppe Amato, il noto pastry chef che, insieme a Lucilla Cremoni, ha... Leggi
Fusto Milano: la vostra idea di pasticceria non sarà più la stessa

Fusto Milano: la vostra idea di pasticceria non sarà più la stessa

Gianluca Fusto arriva a Milano per rivoluzionare l’idea di pasticceria con un nuovo concept di laboratorio del dolce. Un grande laboratorio che dimostra un’attenzione maniacale al design, alla bellezza,... Leggi
Colomba Fai-da-te: la ricetta di Raffaele Pignataro provata per voi e spiegata passo dopo passo

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In commercio ne esistono di tutti i tipi, artigianali, classiche, glassate o ricoperte da granelle e mandorle, farcite con creme, con o senza succosi canditi per soddisfare davvero i... Leggi
Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Pasta frolla, marmellata e crumble al caffè. È il dolce dei Templari, una ricetta antica dedicata al più noto ordine religioso cavalleresco del Medioevo Per la ricetta di oggi,... Leggi
Baci di Dama: la ricetta perfetta di Angelo Di Masso

Baci di Dama: la ricetta perfetta di Angelo Di Masso

Piccoli, golosi e ripieni di ganache al cioccolato. Resistergli è davvero difficile ma farli in casa è facilissimo, soprattutto con i consigli di Angelo di Masso. Racchiuso tra le... Leggi
La Grande Piccola Pasticceria, il nuovo libro di Alessandro Dalmasso

La Grande Piccola Pasticceria, il nuovo libro di Alessandro Dalmasso

Storia, ricette e tecniche (in italiano e inglese) dedicate ai più piccoli e preziosi gioielli della pasticceria: i mignon Alessandro Dalmasso non ha di certo bisogno di presentazioni. Lui,... Leggi
Avanguardia, il nuovo libro con abecedario di pasticceria firmato da Fabrizio Fiorani

Avanguardia, il nuovo libro con abecedario di pasticceria firmato da Fabrizio Fiorani

S’intitola Avanguardia, proprio come i movimenti letterari e artistici del ‘900, ed è la nuova avventura editoriale del patry chef Fabrizio Fiorani La sua visione di pasticceria italiana contemporanea... Leggi
Panettone Maximo: tutti i protagonisti del 1° festival del panettone di Roma

Panettone Maximo: tutti i protagonisti del 1° festival del panettone di Roma

A pochi giorni dall’inizio dell’evento volto a valorizzare il più amato dolce lievitato delle feste, vi sveliamo i volti di tutti i protagonisti della prima edizione di Panettone Maximo... Leggi