Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 14 Agosto 2020

Tag Archives: ricetta d’autore

Agnello e Senape, la ricetta di Pasqua di Antonio Ziantoni

Agnello e Senape, la ricetta di Pasqua di Antonio Ziantoni

Consigli per il menu di Pasqua? Ecco la ricetta perfetta di Antonio Ziantoni Mancano pochissime ore al pranzo di Pasqua. In molte case, le cucine sono già in fermento.... Leggi
Cappelletti seppie e piselli. La ricetta perfetta di Andrea Pasqualucci

Cappelletti seppie e piselli. La ricetta perfetta di Andrea Pasqualucci

Voglia di mettere le mani in pasta? Questi i consigli dello chef per realizzare un primo piatto sano e gustoso. Giovane, rock e dall’animo creativo. Andrea Pasqualucci, chef del... Leggi
Doppio raviolo in farcia di guancia di bue e provolone. La ricetta perfetta di Felix Lo Basso

Doppio raviolo in farcia di guancia di bue e provolone. La ricetta perfetta di Felix Lo Basso

Classe ’73, originario di Molfetta dopo un lungo apprendistato in Italia e all’estero nel 2011 viene insignito della prestigiosa stella Michelin nell’omonimo ristorante in piazza Duomo a Milano. Nel 2019... Leggi
Pici al ragù bianco di cinta senese, la ricetta perfetta di Matteo Militello

Pici al ragù bianco di cinta senese, la ricetta perfetta di Matteo Militello

Buoni, gustosi e dal sapore irresistibile. I pici al ragù di cinta senese di Matteo Militello, chef di Brado, ristorante che ha da poco aperto le sue porte in... Leggi
Omaggio alla cucina romana: il Forno Rotto, cioè il cannellone grigliato di Alessio Tagliaferri

Omaggio alla cucina romana: il Forno Rotto, cioè il cannellone grigliato di Alessio Tagliaferri

L’estate è arrivata anche sulla terrazza di Achilli al Dom e per l’occasione lo chef patron Alessio Tagliaferri, insieme al barmanager Patrizio Boschetto, ha ideato un menu esclusivo, un... Leggi
Linguine con fondo bruno, cipollotti e maiale. La ricetta di Alba Esteve Ruiz

Linguine con fondo bruno, cipollotti e maiale. La ricetta di Alba Esteve Ruiz

A soli 29 anni, la giovane Alba Esteve Ruiz, nata a Banyeres de Mariola (Alicante), è una delle più promettenti chef emergenti dello Stivale. Dopo importanti esperienze in Spagna... Leggi
Gli spaghetti allo stracotto di tonno di Gianfranco Pascucci

Gli spaghetti allo stracotto di tonno di Gianfranco Pascucci

Grazie alle tante apparizioni televisive, il suo volto allegro e cordiale è diventato familiare in quasi tutte le case d’Italia. Lui, Gianfranco Pascucci, soprattutto nei dintorni del litorale romano,... Leggi
I tagliolini con capesante, senape e lime di Gabriele Cordaro

I tagliolini con capesante, senape e lime di Gabriele Cordaro

Poche settimane fa abbiamo parlato di lui in occasione dell’apertura di Elegance Cafè, ristorante, jazz club e mixology bar a due passi dalla Piramide Cestia a Roma. Lui è... Leggi
La ricetta d’Autore per le Feste: i Tortellini di Cappone di Heinz Beck

La ricetta d’Autore per le Feste: i Tortellini di Cappone di Heinz Beck

Il grande Chef Heinz Beck, 3 stelle Michelin a La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma ci ha regalato la sua ricetta portafortuna per le Festività: Tortellini di cappone... Leggi