Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 04 Dicembre 2020

Tag Archives: ricetta del giorno

Ricetta del giorno: la pasta con le sarde di Chef Barone

Ricetta del giorno: la pasta con le sarde di Chef Barone

Trasportare tutto il sapore della Sicilia al nord, all’ombra del Duomo. Questo lo scopo di Peppe Barone e del suo ristorante meneghino Terrammare. Piatto simbolo della sua terra: la... Leggi
Pollo con i peperoni, la ricetta perfetta di Oliver Glowig

Pollo con i peperoni, la ricetta perfetta di Oliver Glowig

È il piatto tipico delle giornate d’estate a Roma, ricco di gusto e sapore. È il pollo con i peperoni e questa è la ricetta gourmet di Oliver Glowig.... Leggi
Ricetta del giorno: linguine cacio uova e asparagi

Ricetta del giorno: linguine cacio uova e asparagi

Una rondine non fa primavera. Ma un asparago sì! E allora ecco una ricetta per sfruttarlo al meglio in cucina. Approfittatene finché potete perché questi morbidi e succulenti ortaggi... Leggi
Carciofo ripieno, la ricetta perfetta di Susanna Sipione

Carciofo ripieno, la ricetta perfetta di Susanna Sipione

È il fiore più bello e buono della stagione e questa è la ricetta per farlo in casa, ripieno con topinambur e fonduta di caciotta di Susanna Sipione, chef... Leggi
Cheesecake di caprino e vaniglia, la ricetta gourmet di chef Pasqualucci

Cheesecake di caprino e vaniglia, la ricetta gourmet di chef Pasqualucci

Accantonate, per il momento, pizza e pane fatto in casa. Impugnate mestoli e fruste e cimentatevi con la cheesecake gourmet di Andrea Pasqualucci, chef del ristorante Moma di Roma... Leggi
Ricetta del giorno: la vignarola dei Fratelli Mori

Ricetta del giorno: la vignarola dei Fratelli Mori

Fave, piselli, carciofi e lattuga. Pochi ingredienti per un piatto primaverile ricco di gusto e nutrimento. La tradizione gastronomica romana è ricca e variegata. Tanti sono i piatti che... Leggi
Ricetta del giorno: la Fojata umbra con verdure di campo

Ricetta del giorno: la Fojata umbra con verdure di campo

Una sfoglia sottile, arrotolata e ripiena di fresche verdure di stagione. È la fojata, una ricetta tradizionale umbra perfetta per il pranzo di Pasquetta. Fra i motti “Andrà tutto... Leggi
Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Ricetta del giorno: il dolce dei Templari di Claudio Gatti

Pasta frolla, marmellata e crumble al caffè. È il dolce dei Templari, una ricetta antica dedicata al più noto ordine religioso cavalleresco del Medioevo Per la ricetta di oggi,... Leggi
Ricetta del giorno: pane con grano intero e semi di lino di Sara Papa

Ricetta del giorno: pane con grano intero e semi di lino di Sara Papa

In cucina, nulla è più gratificante della panificazione. Un’arte precisa ma che riserva molte soddisfazioni. Entrate in cucina dunque e provate a ricreare il pane con grano intero e... Leggi
Ricetta del giorno: la focaccia con rape ‘nfucate

Ricetta del giorno: la focaccia con rape ‘nfucate

Non solo con le orecchiette. Le cime di rapa stanno bene pure nella focaccia. Parola della famiglia Tramis, proprietaria del ristorante pugliese Lilith. L’estate si avvicina e, nonostante al... Leggi
Ricetta del giorno: i passatelli alla crema di parmigiano di Ivan Poletti

Ricetta del giorno: i passatelli alla crema di parmigiano di Ivan Poletti

Parmigiano, pangrattato, uova e un pizzico di noce moscata. Pochi ingredienti per un piatto perfetto in ogni stagione. Uno dei piatti più famosi e apprezzati della tradizione romagnola, i... Leggi
Pasta: le ruote pazze con zucca e baccalà di Peppe Zullo

Pasta: le ruote pazze con zucca e baccalà di Peppe Zullo

Zucca, cicerchie e baccalà. Pochi ingredienti per una ricetta che profuma di buono Pasta che passione! Lunga, corta, fresca o secca, rigata o liscia. Tante sono le sue declinazioni... Leggi