Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Lunedì 20 Maggio 2019

Tag Archives: ricetta

Polpette di bollito. La ricetta facile e golosa di Fornace Stella

Polpette di bollito. La ricetta facile e golosa di Fornace Stella

Nella nostra tradizione gastronomica ci sono ricette, sparse dal nord al sud Italia, che hanno origini popolari. Molte di queste, nate in case di contadini dalle abili mani delle... Leggi
Tortello di basilico con melanzane alla norma e gambero rosso al lime, la ricetta perfetta dello chef Mirko Campoli

Tortello di basilico con melanzane alla norma e gambero rosso al lime, la ricetta perfetta dello chef Mirko Campoli

È giunto a conclusione, con un grande evento al Teatro Lo Spazio di San Giovanni, Cucinema 2018, il premio culinario ispirato al cinema organizzato da Deacomunicazione Eventi, Ciak si cucina e Born Studio 03.... Leggi
La Pignolata di Messina: un classico del Carnevale siciliano

La Pignolata di Messina: un classico del Carnevale siciliano

Regina dei dolci dello Stretto, la Pignolata con cioccolato e limone addolcisce da oltre 500 anni le feste di Carnevale A Carnevale non solo chiacchiere, o frappe, o bugie.... Leggi
Mon Amour, il dolce perfetto per San Valentino

Mon Amour, il dolce perfetto per San Valentino

Puntuale come ogni anno, il San Valentino sta per tornare e, nei negozi, è già iniziata la corsa alla ricerca del regalo perfetto. Ristoranti con menu a tema già... Leggi
Pasta con le sarde: la ricetta innovativa di Philip Guardione

Pasta con le sarde: la ricetta innovativa di Philip Guardione

In occasione del Word Pasta Day, celebrato in tutto il mondo il 25 ottobre, l’Executive Chef della catena di ristoranti Piccola Cucina a New York Philip Guardione, di origini... Leggi
Be-Beef: l’uramaki con tartare di manzo del Gipsy Bar

Be-Beef: l’uramaki con tartare di manzo del Gipsy Bar

Pochi giorni fa vi abbiamo raccontato di Gipsy Bar, una nuova apertura capitolina targata The Gipsy Market. Vi abbiamo raccontato del locale, un piccolo ambiente in stile Belle Epoque... Leggi
Cucina di mare: gli spaghetti con pane, burro e alici di Molo 21

Cucina di mare: gli spaghetti con pane, burro e alici di Molo 21

Immaginatevi una grande nave, con una prua imponente che punta dritta all’orizzonte, su un mare calmo di un blu intenso. È così che si presenta Molo 21, il ristorante... Leggi
Omaggio alla cucina romana: il Forno Rotto, cioè il cannellone grigliato di Alessio Tagliaferri

Omaggio alla cucina romana: il Forno Rotto, cioè il cannellone grigliato di Alessio Tagliaferri

L’estate è arrivata anche sulla terrazza di Achilli al Dom e per l’occasione lo chef patron Alessio Tagliaferri, insieme al barmanager Patrizio Boschetto, ha ideato un menu esclusivo, un... Leggi
Ricetta d’autore: il baccalà mantecato all’olio con cipolla di Tropea di Salvatore Testagrossa

Ricetta d’autore: il baccalà mantecato all’olio con cipolla di Tropea di Salvatore Testagrossa

Poche settimane fa vi abbiamo parlato dell’arrivo di Salvatore Testagrossa ai fornelli di Centro, il ristorante capitolino in via Cavour. Il menu, fatto di pasta all’uovo sempre fresca e... Leggi
Linguine con fondo bruno, cipollotti e maiale. La ricetta di Alba Esteve Ruiz

Linguine con fondo bruno, cipollotti e maiale. La ricetta di Alba Esteve Ruiz

A soli 29 anni, la giovane Alba Esteve Ruiz, nata a Banyeres de Mariola (Alicante), è una delle più promettenti chef emergenti dello Stivale. Dopo importanti esperienze in Spagna... Leggi
Gli spaghetti allo stracotto di tonno di Gianfranco Pascucci

Gli spaghetti allo stracotto di tonno di Gianfranco Pascucci

Grazie alle tante apparizioni televisive, il suo volto allegro e cordiale è diventato familiare in quasi tutte le case d’Italia. Lui, Gianfranco Pascucci, soprattutto nei dintorni del litorale romano,... Leggi
Ciliegie, zenzero e camomilla. Il dessert di Andrea Riva Moscara

Ciliegie, zenzero e camomilla. Il dessert di Andrea Riva Moscara

Prendi qualche ciliegia, una manciata di farina, un po’ di zenzero e qualche bustina di camomilla e lui, aggiunta una spruzzata di panna, te ne farà un dolce ottimo.... Leggi