Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Sabato 11 Luglio 2020

Tag Archives: ricetta

Barbecue: consigli utili per cucinare una bistecca perfetta

Barbecue: consigli utili per cucinare una bistecca perfetta

La stagione delle grigliate è iniziata ma cosa significa davvero la parola barbecue e come si ottiene una bistecca perfetta? Parola all’esperto Con la parola barbecue in Italia si... Leggi
Ricetta del giorno: la pasta con le sarde di Chef Barone

Ricetta del giorno: la pasta con le sarde di Chef Barone

Trasportare tutto il sapore della Sicilia al nord, all’ombra del Duomo. Questo lo scopo di Peppe Barone e del suo ristorante meneghino Terrammare. Piatto simbolo della sua terra: la... Leggi
Ricetta del giorno: le baked potato “Segugio Toad” di Gialle&Co

Ricetta del giorno: le baked potato “Segugio Toad” di Gialle&Co

Patate cotte al forno con la buccia e farcite. Sono le baked potato, la specialità anglosassone che ha spopolato a Milano grazie a Gialle&Co. Ecco come farle a casa.... Leggi
Pollo con i peperoni, la ricetta perfetta di Oliver Glowig

Pollo con i peperoni, la ricetta perfetta di Oliver Glowig

È il piatto tipico delle giornate d’estate a Roma, ricco di gusto e sapore. È il pollo con i peperoni e questa è la ricetta gourmet di Oliver Glowig.... Leggi
Carciofo ripieno, la ricetta perfetta di Susanna Sipione

Carciofo ripieno, la ricetta perfetta di Susanna Sipione

È il fiore più bello e buono della stagione e questa è la ricetta per farlo in casa, ripieno con topinambur e fonduta di caciotta di Susanna Sipione, chef... Leggi
Ricetta del giorno: la vignarola dei Fratelli Mori

Ricetta del giorno: la vignarola dei Fratelli Mori

Fave, piselli, carciofi e lattuga. Pochi ingredienti per un piatto primaverile ricco di gusto e nutrimento. La tradizione gastronomica romana è ricca e variegata. Tanti sono i piatti che... Leggi
Ricetta di Pasqua: la pastiera destrutturata di Valerio Romani

Ricetta di Pasqua: la pastiera destrutturata di Valerio Romani

Dessert di Pasqua last minute? Seguite la ricetta di Valerio Romani (perfetta anche per il pranzo di Pasquetta). La domenica di Pasqua è arrivata. Le tavole iniziano a imbandirsi... Leggi
Agnello e Senape, la ricetta di Pasqua di Antonio Ziantoni

Agnello e Senape, la ricetta di Pasqua di Antonio Ziantoni

Consigli per il menu di Pasqua? Ecco la ricetta perfetta di Antonio Ziantoni Mancano pochissime ore al pranzo di Pasqua. In molte case, le cucine sono già in fermento.... Leggi
Ricetta antispreco: Cestino di cioccolato con Colomba all’arancia e uovo di ricotta montata di Andrea Riva Moscara

Ricetta antispreco: Cestino di cioccolato con Colomba all’arancia e uovo di ricotta montata di Andrea Riva Moscara

Come scongiurare il rischio dello spreco alimentare dopo le feste? Andrea Riva Moscara ci suggerisce un dolce goloso a base di colomba, ricotta e cioccolata al profumo d’arancia Mancano... Leggi
Agnello alla Villeroy, la ricetta di Pasqua di Domenico Stile

Agnello alla Villeroy, la ricetta di Pasqua di Domenico Stile

Consigli per il menu di Pasqua? Chef Stile ci consiglia l’agnello alla Villeroy, un modo “gourmet” per realizzare il piatto forte delle tavole di festa La Pasqua è alle... Leggi
Paccheri alla Nina, la ricetta perfetta di Tiberino

Paccheri alla Nina, la ricetta perfetta di Tiberino

Semplici, leggeri e gustosi, dall’intenso profumo di mare. Sono i Paccheri alla Nina, uno dei cavalli di battaglia del ristorante capitolino Tiberino. Questa è la ricetta. Per la ricetta... Leggi
Ricetta del giorno: la focaccia con rape ‘nfucate

Ricetta del giorno: la focaccia con rape ‘nfucate

Non solo con le orecchiette. Le cime di rapa stanno bene pure nella focaccia. Parola della famiglia Tramis, proprietaria del ristorante pugliese Lilith. L’estate si avvicina e, nonostante al... Leggi