Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Lunedì 19 Ottobre 2020

TrentoDoc & Dolomiti: al Via i 5 giorni di slalom tra le bollicine di montagna

Dal 19 al 23 febbraio torna in Val di Fassa “Trentodoc sulle Dolomiti”: cinque giorni di appuntamenti in alta quota, tra eventi culturali, sciate e degustazioni enogastronomiche.

Montagna, uve selezionate e metodo classico: sono questi gli ingredienti dell’edizione invernale per conoscere le diverse personalità del Trentodoc, tra rifugi di montagna, hotel, ristoranti ed enoteche della Val di Fassa, che è una splendida valle del Trentino con spettacolari aree sciabili inserite nel carosello sciistico delle Dolomiti.

Saranno oltre 20 le occasioni, tra esperienze sulla neve e degustazioni enogastronomiche, destinate agli appassionati di sci e di bollicine di montagna nello scenario naturale dei Monti Pallidi, una delle eccellenze turistiche del Trentino che, anche grazie all’ospitalità ladina e con una vasta programmazione, offrono molte opportunità per goderne bellezze e bontà che variano dall’aperitivo dell’Enoteca Valentini a Canazei e del Rifugio Carlo Valentini a Passo Sella al tradizionale menù del territorio, dal pranzo all’insegna del relax di QC Terme fino a esperienze insolite come la degustazione di Trentodoc in abbinamento alla flap meat del Nebraska prevista presso il ristorante El Pael.

In programma una suggestiva merenda al Rifugio Fuciade, presso il Passo San Pellegrino, con vista incantevole sulle Pale di San Martino. L’abbinamento con Trentodoc affinato in grandi formati è la proposta del ristorante El Cianton. I menù gourmet ispirati a Trentodoc – primo metodo classico a ottenere la DOC in Italia e tra i primi al mondo – completano il weekend offrendo momenti di sperimentazione delle più diverse declinazioni delle bollicine di montagna proposte in abbinamento ai piatti degli chef stellati Paolo Donei di Malga Panna e Stefano Ghetta de L Chimpl da Tamion.

Legato alla montagna, Trentodoc è l’espressione di un territorio unico per condizioni ambientali e varietà climatica: coltivato in altitudine fino a 900 m.s.l.m., è stato il primo metodo classico a ottenere la DOC in Italia e fra i primi al mondo. Oggi sono 54 le case spumantistiche trentine, grandi e piccole realtà, associate all’Istituto Trento Doc. 

IL PROGRAMMA

19 – 23 FEBBRAIO | VAL DI FASSA 

L’APERITIVO
Tutti i giorni
ALBERGO INTERNATIONAL
Dalle 11 alle 13 e dalle 18 alle 20
Aperitivo con Trentodoc
Strèda Dolomites, 195 – Canazei
Tel. +39 0462 601375

ENOTECA VALENTINI
Dalle 15.30 alle 20.30
Trentodoc, l’aperitivo local!
Strèda do Ruf de Antermont, 2 – Canazei
Tel. +39 0462 601134

RIFUGIO CARLO VALENTINI – PASSO SELLA
Dalle 12 alle 14 e dalle 18 alle 20
Poltrone di neve e Trentodoc 
Strèda de Sela, 23 – Passo Sella
Tel. +39 0462 601183

VILLA RUGGERO WINE HOTEL
Dalle 16 alle 20
Trentodoc sparkling ski
Strèda Dolomites 100 – Campitello di Fassa
Tel. +39 0462 750442

X ALP HOTEL
Dalle 18 alle 20.30
Neve, Bollicine Trentodoc & Food4You
Strèda Jumela, 35 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764205

I MENU’ DEL TERRITORIO
EL CIANTON

A pranzo e a cena (escluso il mercoledì), dalle 12 alle 13.30 e dalle 19 alle 21.30
Trentodoc … “in grande”!
Strèda del Faure, 20 – Canazei
Prenotazione obbligatoria. Tel. +39 0462 606581

OSTERIA LA MONTANARA
Aperitivo e a cena
“Saores de zacan”. Sapori di una volta 
Strèda Dolomites, 185 – Canazei
Non si accettano prenotazioni. Tel. +39 0462 601593

FALORIA BISTRO’
A pranzo e a cena, dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Trentodoc in Piazza
Piaz de Sotegrava, 17 – Moena
Tel. +39 0462 573267

STUA DEI LADINS
A pranzo e a cena, dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23
Cime e bollicine, Trentodoc e montagna
Strèda de Pareda, 33– Canazei
Tel. +39 0462 600316

BAITA CHECCO
A pranzo, dalle 12 alle 15
La neve scende e le bollicine Trentodoc salgono al Ciampedie
Loc. Ciampedie – Vigo di Fassa
Tel. +39 338 1239694

QC TERME DOLOMITI
A pranzo, dalle 12 alle 15.30
Relax & Bollicine Trentodoc
Strèda di Bagnes, 21 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 091117

RISTORANTE EL FILÒ
A pranzo e a cena, dalle 12.30 alle 13.30 e dalle 19.30 alle 21.30
La montagna in Bolla
Strèda Dolomites, 103 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 763210

RAMPEÉR BIRRIFICIO E OSTERIA
Cena dalle 19.30 alle 22, aperitivo dalle 17
Una montagna di Bollicine Trentodoc 
Strèda Dolomites, 24 – Campitello di Fassa
Tel. +39 366 9355438

RISTORANTE RITA STUBE
A pranzo e a cena, dalle 12 alle 13.30 e dalle 18.30 alle 21
Le nostre prelibatezze con le bollicine Trentodoc… 
Strèda de Pareda, 16 – Canazei
Tel. +39 0462 601219

HOTEL RISTORANTE FORESTA
A pranzo e a cena
Trentodoc à la carte
Strèda de la Comunità de Fiem, 42 – Moena
Tel. +39 0462 573260

I MENÙ STELLATI
MALGA PANNA
Apranzo e a cena
Storie di latte, di alpeggi e di Trentodoc
Chef Paolo Donei
Strèda de Sort, 64 – Moena
Tel. +39 0462 573489

L CHIMPL DA TAMION
A cena (domenica esclusa)
Neve, stelle e Trentodoc
Chef Stefano Ghetta
Strèda de Tamion, 5 – Vigo di Fassa
Tel. +39 0462 769108

LE PROPOSTE INSOLITE
EL PAEL
A pranzo e a cena
Trentodoc e flap meat del Nebraska cotta a 800 °C
conRoberto Anesi – Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017 – Premio Trentodoc
Strèda Roma, 58 – Canazei
Tel. +39 0462 601433

RIFUGIO FUCIADE
Merenda, dalle 15 alle 18
En Bon Merandel 
Loc. Fuciada, 1 – Passo San Pellegrino 
Tel. +39 0462 574281

LE GIARE
Nella nuova sala “Next Door”
A cena, dalle 18 alle 22
Umami …. dalla terra e dal mare
Piaza del Malgher, 20 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764696

ABOUT TRENTODOC

Trentodoc, bollicine di montagna

L’Istituto Trento Doc oggi è costituito da 53 produttori, ciascuno dei quali persegue la sua personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse. Uvaggio selezionato, territorio esclusivamente trentino, rifermentazione in bottiglia e contatto con lieviti molto prolungato sono i caratteri distintivi di Trentodoc “bollicine di montagna”, la cui qualità è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera.