Prodotti da forno di qualità in un piccolo borgo umbro di duemila abitanti. A Giove apre Riccardo Rinaldi Lab.
In un borgo umbro di meno di duemila abitanti, Riccardo Rinaldi ha deciso di dare vita a un progetto che promette di risvegliare i sensi e celebrare l’arte bianca. Con l’apertura del suo laboratorio di prodotti da forno a Giove (TR), Riccardo propone di valorizzare la tradizione culinaria attraverso la creazione di prodotti autentici e di alta qualità.
Il nuovo Riccardo Rinaldi Lab, pur essendo ubicato in pochi metri quadri, è equipaggiato con attrezzature di prima scelta e riflette l’esperienza e la passione del suo fondatore. Riccardo, che ha affinato le sue competenze lavorando per tre anni al fianco del rinomato chef Gianfranco Vissani presso il ristorante “Casa Vissani” a Baschi, ha deciso di tornare alle sue radici, riempiendo di nuova vita il piccolo paese di Giove. La sua esperienza si è arricchita ulteriormente durante una stagione a Porto Cervo, dove ha scoperto il suo amore per i prodotti da forno.
“Per me è sicuramente un nuovo inizio. Sognavo di poter fare prodotti da forno a Giove, sognavo un piccolo laboratorio dove sperimentare con l’obiettivo di offrire prodotti semplici, tradizionali, fatti con materie prime di alta qualità. Ricerco sapori veri, autentici,” afferma Riccardo, delineando la sua visione di un cibo che va oltre l’apparenza e il consumismo.
Il Riccardo Rinaldi Lab non si limita a produrre pane, ma si estende a una varietà di delizie: dalla pizza alle crostate, fino ai biscotti, pensati per rendere le colazioni dei più piccoli un momento speciale. Con un approccio che mira a far riscoprire il piacere del cibo buono e genuino, Riccardo si propone di offrire al territorio, in particolare alla vicina Amelia, una gamma di prodotti freschi e di alta qualità.
“Questo LAB serve per dare vita a un’idea, quella di fare le cose fatte bene, senza pensare a dove siamo. Il cibo deve assolutamente raccontare la qualità, uscendo fuori dal classico schema del ‘chissà se qui c’è mercato’ o cose del genere” conclude il giovane panificatore, sottolineando l’importanza di una maggiore consapevolezza alimentare.
Con questa iniziativa, Riccardo Rinaldi non solo arricchisce l’offerta gastronomica di Giove, ma si fa portavoce di un nuovo modo di vivere il cibo, invitando tutti a riscoprire il valore delle materie prime e l’importanza del “fatto bene”. Il 2025 segna quindi l’inizio di un percorso che promette di trasformare il laboratorio di Riccardo in un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina e del pane artigianale.
Info utili
Riccardo Rinaldi Lab
Piazza G. Mazzini 73, Giove (TR)
