Tra il 13 e il 29 marzo 2026, Beef & Show porta il sapore delle Dolomiti nei rifugi e ristoranti dei comprensori sciistici altoatesini di Carezza e Latemar a Obereggen.
In Val d’Ega, cuore soleggiato delle Dolomiti altoatesine e porta d’accesso al paradiso d’alta quota del Patrimonio dell’Umanità UNESCO, la fase finale della stagione sciistica offre tradizionalmente l’occasione per celebrare la verve enogastronomica di una regione che si esalta sulle piste, ma è anche in grado di stupire a tavola. Dal 13 al 29 marzo 2026, le settimane del gusto “Beef & Snow” coinvolgono ancora una volta rifugi e ristoranti delle aree sciistiche di Carezza e Latemar a Obereggen in una festa della tradizione culinaria, per deliziare gli ospiti con piatti d’eccellenza a base di pregiata carne bovina locale della Val d’Ega.
Sebbene i prodotti autoctoni vengano valorizzati durante tutto l’anno, in questo periodo l’attenzione si concentra in modo particolare sulla varietà delle specialità del territorio. La stretta collaborazione tra agricoltura e turismo che rafforza le filiere della zona e mette l’accento sulla qualità dell’offerta è il presupposto di un viaggio per sciatori buongustai tra creazioni tipiche e interpretazioni innovative.
A partecipare all’iniziativa sono: a Carezza, Laurins Lounge, panoramica ai piedi del Rosengarten Catinaccio, dove gustare le migliori specialità sudtirolesi e mediterranee preparate al momento a 2334 metri di altitudine; Franzin Alm, la malga che si propone come <<il meglio della cucina altoatesina a 1.739 metri>> e Latmor Alm.
A Obereggen, Mayrl Alm, a 2037 metri, nel cuore dello Ski-Center-Latemar; Sporthotel Obereggen, direttamente sulle piste, con una grande terrazza e una propria tavernetta; Rifugio Oberholz, dove gusto e sapore si incontrano a quota 2.096 metri, sfornando ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, amorevolmente servite ai tavoli e accompagnate da un ottimo assortimento di vini e drinks; Sonnalp Gourmetstube, con specialità culinarie lodate dalla guida Gault Millau, definendo l’indirizzo dell’hotel una scrupolosa e accurata bottega del piacere, nella quale l’attenzione per il dettaglio sa sorprendere anche i palati più esigenti, grazie allo chef Martin Köhl, che per le sue ricette si ispira alle cucine del Mare Nostrum e delle Alpi, incluso un pizzico di moderno internazionalismo.
Tutte tappe di un ideale tour a tavola, che ha il proprio momento clou alle ore 11 di sabato 14 marzo nell’evento speciale alla Baita Gardoné di Predazzo/Latemar, a 1700 metri di quota ai piedi del Latemar sopra il paese di Predazzo. Qui, lo chef ospite Philip Lochmann porterà la cucina stellata della prestigiosa Johannesstube sulla terrazza Mountain Riviera. Piatti creativi a base di ingredienti regionali, una vista panoramica mozzafiato e i set di DJ Patex renderanno questo l’appuntamento imperdibile dell’edizione 2026 di “Beef & Snow”.
Cosa ci sarà nel menu? Carpaccio di manzo della Val d’Ega, formaggio Stravecchio, verdure marinate, erbe selvatiche, cialda di pane a lievitazione naturale, ma anche variante di manzo della Val d’Ega cotto velocemente, pralina brasata, verdure della terra, maionese alle erbe e jus.
