Un viaggio tra natura ed enogastronomia lungo il corso del fiume Nera.
La Valnerina ternana rappresenta una di quelle aree geografiche che non richiedono artifici o sovrastrutture per colpire il visitatore. È sufficiente attraversarla, assecondare il corso sinuoso del fiume Nera e lasciarsi trasportare da un paesaggio che muta costantemente pur rimanendo fedele a se stesso. Questa valle si presenta come un territorio autentico e profondamente legato alla propria identità storica, ma dimostra al contempo una spiccata capacità di crescita, puntando sulla valorizzazione delle proprie eccellenze naturali, culturali e di una tradizione enogastronomica che non teme confronti.
Valnerina ternana: cosa vedere
Il punto di partenza naturale di questo itinerario non può che essere rappresentato dalle spettacolari Cascate delle Marmore. Si tratta di uno dei salti d’acqua più alti e affascinanti d’Europa, un’opera d’ingegneria che risale all’epoca romana e che oggi è il simbolo indiscusso di questa porzione di Umbria. Dalla forza sprigionata dall’acqua si risale poi verso il cuore pulsante della valle, dove ogni piccolo centro abitato custodisce una narrazione antica. Si pensi a Ferentillo, borgo noto in tutto il mondo per il suggestivo museo delle Mummie, o alla straordinaria Abbazia di San Pietro in Valle, un complesso monastico di epoca longobarda tra i più preziosi dell’intera regione.
Proseguendo lungo il corso del Nera, la Valnerina si svela come un susseguirsi armonioso di piccoli borghi fortificati. Centri come Arrone e Montefranco, insieme a numerosi altri insediamenti minori, conservano intatto un fascino medievale fatto di vicoli stretti e pietre vive. Il fiume Nera non agisce solo come un riferimento paesaggistico di rara bellezza, ma funge da vero elemento centrale per la cultura e l’economia locale. È l’acqua che ha plasmato nei secoli la vita delle comunità, offrendo sostentamento e diventando oggi una risorsa fondamentale per il turismo sostenibile e le attività all’aria aperta. Da ricordare, inoltre, che questi borghi nel periodo estivo sono pieni di feste e sagre, si pensi alla sagra della pizza “sotto lu focu” di Montefranco tra fine luglio e i primi di agosto.
Tipicità del territorio
In questo contesto la tradizione contadina è ancora estremamente viva e pulsante. La si ritrova intatta in una cucina che fa della semplicità il suo punto di forza, pur mantenendo un carattere deciso e riconoscibile. I prodotti della terra rappresentano il vero vanto della valle: si spazia dai salumi artigianali ai formaggi di pecora, passando per i cereali antichi e l’olio extravergine di oliva. Proprio l’olivicoltura vede in Valle di Francesco una realtà di riferimento assoluta. Questa azienda interpreta la qualità del territorio attraverso produzioni d’eccellenza che vanno dall’olio DOP Umbria fino al monocultivar Moraiolo. Il Moraiolo è la cultivar simbolo della zona, una pianta resistente e austera che sa adattarsi ai terreni rocciosi e difficili della Valnerina per restituire un olio intenso, strutturato e ricco di personalità.
Anche l’ambito vitivinicolo sta vivendo una stagione di grande fermento. Tra i produttori che meglio incarnano questo spirito troviamo Francesco Annesanti, un interprete di una viticoltura che sceglie la via della naturalezza e dell’autenticità. La sua proposta è estremamente dinamica e riflette la ricca biodiversità locale: si passa con naturalezza dal Sangiovese al Trebbiano Spoletino, dal Grechetto alla Barbera, includendo anche il Pecorino e altri vitigni che raccontano l’evoluzione agricola di questi luoghi.
Valnerina ternana: dove mangiare
L’immersione totale nel territorio non può prescindere dall’aspetto gastronomico vissuto direttamente sul posto. A Casteldilago, un piccolo gioiello architettonico affacciato sul fiume, si incontra l’Osteria dello Sportello, un ristorante molto interessante che merita una visita per la cura della materia prima. Qui oltre ai taglieri di salumi e formaggi ma in generale agli antipasti come anche la tartare, da provare i loro ravioloni farciti. A Montefranco, invece, la Locanda Mulino Nera rappresenta una tappa obbligata per chi cerca l’equilibrio tra piatti classici e novità curate in tavola. Qui l’ospite può gustare il pane fatto in casa servito con i prodotti locali, per poi passare a primi piatti di spessore come la gricia di stagione arricchita dai carciofi fritti o i tagliolini con il pesce di acqua dolce. Un percorso che culmina in ricette storiche come la faraona alla leccarda, l’agnello, piatto simbolo della cultura culinaria umbra ma anche il coniglio e altri fuori menu che tutti i giorni cambiano.
Lo sport
Oltre alla storia e al gusto, la Valnerina si conferma come una meta privilegiata per gli amanti dello sport e del contatto con la natura. Il fiume Nera è il teatro ideale per la pratica del rafting, mentre una fitta rete di sentieri e percorsi ciclabili permette di esplorare la valle a ritmo lento, a piedi o in bicicletta, scoprendo angoli nascosti e panorami mozzafiato. In definitiva, la Valnerina ternana è un luogo dove il paesaggio e l’anima delle persone convivono in un equilibrio perfetto, offrendo un’esperienza genuina capace di sorprendere chiunque cerchi una bellezza che non ha bisogno di essere spiegata.
