I consigli a tavola e non solo, per vivere la capitale del Giappone in primavera, quando i paesaggi danno il meglio di sé tingendosi di rosa e bianco grazie all’incantevole sakura.
La primavera in Giappone è un’esperienza in sé, un appuntamento che, per incantevoli suggestioni, vale il viaggio. La stagione, infatti, accoglie il sakura, la fioritura dei ciliegi, con la capitale Tokyo pronta a tingersi di bellezza invasa da eleganti e odorosi petali rosa. Ecco, allora, i consigli su cosa fare e mangiare in vacanza nella affascinante metropoli del Sol Levante. Una meta da riscoprire anche a tavola grazie a sette imperdibili specialità locali da provare neglioltre 160mila ristoranti di una destinazione per foodies, che registra la più alta concentrazione di stelle Michelin al mondo.
Tokyo a tavola alla scoperta delle prelibatezze del Sol Levante
Nella metropoli considerata una delle capitali gastronomiche globali, accanto alla cucina contemporanea, molti piatti raccontano la storia del luogo fin dai tempi in cui esisteva l’antica Edo. Una narrazione culinaria, che alterna e include sette tipicità. Come il Monjayaki, tipico dei quartieri popolari della “shitamachi”. Una pastella con cavolo, pesce o altri ingredienti cotta direttamente su una piastra, che si mangia mentre cuoce, per un’esperienza conviviale. Ma è l’isola artificiale di Tsukishima nella baia di Tokyo, famosa per la sua “Monja Street”, a vantare numerosi ristoranti specializzati in questa prelibatezza. Ancora: il sushi moderno nasce proprio nell’antica Edo, con l’Edomae sushi che utilizza tradizionalmente pesce della baia e tecniche di marinatura sviluppate in quel periodo per esaltare il sapore degli ingredienti.
Ma non solo: risale ad allora anche la ciotola di riso sormontata da tempura croccante condita con salsa dolce-salata ed è rimasta popolare. La pietanza tradizionale a base di vongole asari servite con riso, nasce invece nel quartiere di Fukagawa, nell’attuale area di Koto, dove i pescatori cucinavano i molluschi raccolti nella baia. Passando alla sostanziosa zuppa ricca di carne, pesce e verdure tipica dei pasti dei lottatori di sumo, questa è particolarmente legata al distretto di Ryogoku, dove si trovano sia lo stadio nazionale della disciplina sportiva, che numerosi ristoranti gestiti da ex lottatori. Resta uno dei piatti più iconici della cucina giapponese le sottili fette di manzo cotte in una pentola con salsa di soia, zucchero e mirin insieme a tofu e verdure. In città è possibile gustarlo in storici indirizzi tradizionali, soprattutto nel quartiere di Asakusa, dove la cucina giapponese classica continua a essere tramandata da generazioni. Infine, non sono da perdere gli spiedini di pollo grigliati con salsa tare o sale, molto diffusi nei piccoli locali e negli izakaya di vivaci vicoli gastronomici come Omoide Yokocho a Shinjuku.
Passeggiate scenografiche tra i ciliegi in fiore e soggiorni a tema
Tra i luoghi più iconici per ammirare i ciliegi in fiore c’è il Parco di Ueno, con circa mille alberi sbocciati e un’atmosfera festosa e conviviale. Musei e spazi culturali nelle vicinanze permettono di combinare arte e natura in un’unica esperienza ricca di suggestione. Per un ambiente più raccolto ma altrettanto scenografico, il Cimitero di Yanaka offre un lungo viale di fronde che in primavera sembra un tunnel rosa. Il panorama è poi spettacolare lungo il fiume Meguro: circa quattro chilometri di ciliegi costeggiano le sue rive, creando riflessi incantevoli sull’acqua, da ammirare anche con una crociera organizzata da Zeal Co., Ltd. Il soggiorno è, invece, un’esperienza di lusso all’Hotel New Otani Tokyo: il suo storico giardino giapponese, con oltre 400 anni di vita, ospita 19 varietà di ciliegi. Lo spazio, particolarmente iconico e spettacolare, è accessibile anche a chi non pernotta.
Serate immersive alla Tokyo Tower, cocktail panoramici e dolci floreali
Arte digitale e innovazione al calare della notte, alla Tokyo Tower, che diventa palcoscenico di uno spettacolo straordinario, a marzo: la celebre torre ospita proiezioni artistiche a tema sakura realizzate dalla compagnia creativa NAKED, INC.. La fusione tra la delicatezza dei ciliegi in fiore e la tecnologia immersiva esprime perfettamente l’anima contemporanea della meta di viaggio del Sol Levante. Per chiudere la giornata in modo memorabile, “the place to be” è, infine, il bar al 45esimo piano del The Ritz-Carlton, Tokyo, inserito nel “The World’s 50 Best Discovery”. Situato in una posizione privilegiata, l’indirizzo chic dalla vista strabiliante sullo skyline propone cocktail stagionali ispirati ai ciliegi per un brindisi indimenticabile. Prima di rientrare in stanza, vale la pena però fare tappa alla pasticceria SATSUKI dell’Hotel, per un dolce risveglio con cioccolatini e biscotti floreali.
