Un evento unico a Bar Bertelli, tra cucina izakaya e cocktail d’autore, mercoledì 27 agosto 2025.
Collegio alla Querce Firenze – Auberge Resorts Collection, il primo indirizzo fiorentino della prestigiosa collezione alberghiera internazionale, annuncia una serata esclusiva in partnership con Sentaku Izakaya di Bologna (di cui vi avevamo parlato in questo articolo) e Ginarte. L’appuntamento è per mercoledì 27 agosto 2025, dalle 19:00 alle 24:00, negli spazi del Bar Bertelli dell’hotel, con un percorso gastronomico e di mixology pensato per celebrare creatività e sperimentazione.
Un incontro di visioni affini
L’evento nasce dall’unione di tre realtà: l’anima toscana e l’eleganza di Bar Bertelli, la cultura giapponese contemporanea di Sentaku e la filosofia estetica di Ginarte. Il risultato sarà un dialogo creativo espresso in quattro piatti esclusivi e quattro cocktail signature, accomunati dall’utilizzo di Ginarte come protagonista della drink experience.
La proposta della serata al Collegio alla Querce Firenze
Sentaku proporrà due delle sue creazioni più iconiche: Hamachi Handroll con riso, ricciola giapponese, chives, ponzu, furikake e alghe nori; Katsu Sando con panino al latte, cotoletta di maiale, cavolo bianco, negi, salsa tonkatsu e mayo alla senape giapponese. Bar Bertelli firmerà due piatti inediti: Burger di zucchine in panino al sesamo con cipolla caramellata e polline di finocchietto, e la Frittatina di pici al ragù di Chianina panati, Pecorino toscano e pepe nero.
Cocktail d’autore con Ginarte
Il percorso sarà completato da quattro cocktail. Sentaku presenterà Ikigai (Sake, Ginarte, sciroppo alla fava di tonka e yuzu) e Gaijin (Sake, Ginarte, cordial shiso & lime e clorofilla di basilico e menta). Il team di Bar Bertelli proporrà altre due creazioni, sempre in collaborazione con Ginarte, per un’esperienza multisensoriale che fonde sperimentazione, stile e gusto. Partner della serata sarà anche la nuova bottiglia Ginarte in edizione limitata, disegnata da Piero Lissoni e presentata alla Milano Design Week 2025.
Musica e atmosfera
Ad arricchire l’esperienza, il DJ set live di Isa Iaquinta, con una selezione musicale ricercata che accompagnerà l’intera serata. Il prezzo dei cocktail è di €25, mentre ciascuna proposta food sarà disponibile a €18.
Collegio alla Querce – Auberge Resorts Collection, Via della Piazzola 7, Firenze.
Data evento: mercoledì 27 agosto 2025, ore 19:00 – 24:00.
Info e prenotazioni: sito ufficiale | caq.reservations@aubergeresorts.com
