Dall’alta cucina ai bistrot contemporanei, fino alle esperienze da vivere anche a casa, Milano offre tante idee per festeggiare San Valentino. Tra menu speciali, abbinamenti dedicati e atmosfere diverse, abbiamo selezionato i ristoranti dove condividere una cena pensata per la serata degli innamorati.
Il San Valentino “A Casa Tua” di Daniel Canzian
La qualità di un ristorante di alta cucina, ma vissuta a casa propria: per San Valentino è questa l’idea dello chef Daniel Canzian con il menu “A Casa Tua”. Una proposta pensata appositamente per essere ritirata e completata tra le mura domestiche, con preparazioni già pronte e passaggi finali semplici, spiegati dallo chef, così da replicare l’esperienza del ristorante senza difficoltà tecniche.
Il percorso si apre con pane sfogliato e focaccia al rosmarino, prosegue con un gran crudo di pesci e crostacei, poi con gnocchi dorati ripieni di baccalà mantecato, puntarelle e alici. Come secondo, il soaso in crosta di pane ed erbe aromatiche con guazzetto mediterraneo e ortaggi di stagione, prima della chiusura dolce con cioccolato bianco, vaniglia e mandarino. Una cena completa, pensata per chi desidera celebrare il 14 febbraio nel proprio nido d’amore, senza rinunciare alla firma dello chef.
Prezzo: € 100,00 a persona (possibilità di abbinare una selezione di vini disponibile nella boutique online dello chef)
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Voce Aimo e Nadia
Ci spostiamo nel salotto di Milano, in Piazza della Scala, da Voce Aimo e Nadia, all’interno delle Gallerie d’Italia. Qui il menu firmato dallo chef Lorenzo Pesci dialoga con l’offerta artistica del museo. Attenzione ai toni, ai cromatismi, all’equilibrio tra “il bello e il buono”. La cucina è tecnica e italiana, supervisionata dagli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani. La costruzione dei piatti si basa su ingredienti selezionati di altissima qualità, cifra storica di Aimo e Nadia.
Per San Valentino il percorso si apre con il Benvenuto di Voce e un calice di Champagne Ruinart “R”. Si prosegue con il crudo di gamberi accompagnato da insalata russa ai crostacei e cerfoglio, poi con la capasanta gratinata alle erbe invernali, spuma di patate e tartufo nero. Il tortino di cardi con uovo cotto in olio, salsa Bernese e cacao fa salire l’intensità, seguito dal Riso Gran Riserva Carnaroli mantecato al topinambur, nocciola e arancia. Come secondo, il petto di faraona in crosta con funghi champignon e scorzanera. Dopo il predessert, la chiusura è affidata a un cuore al cioccolato fondente con frutti rossi, salsa alla vaniglia e limoni della Costiera. Un’esperienza enogastronomica e culturale che può essere accompagnata da una visita al museo.
Prezzo: € 150,00 a persona (bevande escluse)
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Andrea Aprea
Di arte in arte, questa volta alla Fondazione Luigi Rovati, dove lo chef Andrea Aprea firma due proposte differenti, pensate per vivere la serata in modo più gastronomico, all’interno del suo ristorante due stelle MICHELIN, o più informale, sempre all’interno di un contesto museale unico. Il percorso del ristorante gourmet si apre con un’ostrica al frutto della passione e rafano, prosegue con due primi – risotto e pasta – e continua con un secondo di carne e uno di pesce. Chiude un dessert al cioccolato bianco con cetriolo, caviale e verbena. Al Caffè Bistrot, invece, l’atmosfera è più rilassata. Aperitivo con tre finger food e un calice di bollicine, poi piatti come il Mezzo Pacchero “Selezione Gentile” con gamberi viola, corbarino giallo e limone verde.
Prezzo gourmet: € 295,00 a persona (bevande escluse); € 430,00 euro con abbinamento vini.
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Prezzo bistrot: € 110,00 a persona (con calice di Franciacorta); € 135,00 a persona (con calice di Champagne).
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Incontri by Sadler
In zona Navigli, in via Ascanio Sforza 77, l’indirizzo più familiare e informale dello chef stellato Claudio Sadler celebra San Valentino con un menu speciale di quattro portate pensato per vivere una serata curata ma rilassata. Da Incontri by Sadler il percorso si apre con un crudo di pesce in sei varietà, prosegue con cannelloni di baccalà con crema allo zafferano, spinaci e peperone crusco, continua con uno strudel di branzino accompagnato da carciofi e pesto e si conclude con una crostatina di lamponi servita con zabaione al moscato. È compresa una bottiglia di Kettmeir “Athesis” Metodo Classico Rosé ogni due persone.
Prezzo: € 120,00 a persona (una bottiglia ogni due persone)
Info e prenotazioni: +39 02 8950 3222
Ristorante Berton
Per San Valentino il Ristorante Berton propone un menu speciale disponibile solo a pranzo, sabato 14 febbraio. Il percorso si apre con Tonno del Mediterraneo, radicchio rosso, peperoncino e limone, prosegue con Carciofo alle erbe, salsa al tuorlo e Franciacorta e Ravioli all’astice e alloro, continua con una Zuppa di pesce, molluschi e broccolo fiolaro e con il Filetto di manzo al pepe verde, per chiudere con Agrumi e meringa e Cioccolato e lampone. È possibile aggiungere Polenta morbida, burro al mais, fonduta di Grana Padano Riserva e tartufo nero (8 g) con supplemento di 40 euro.
Prezzo: € 190,00 a persona (bevande escluse) – € 110,00 degustazione vini al calice a 110 euro che include Bollinger Champagne Rosé S.A., Santa Barbara Moss Blanc 2022, Nervi Gattinara Valtellina 2020 e Girlan Pasithea Rosa 2023.
Info e prenotazioni: +39 02 67075801
Quadri Bistrot
Nel quartiere di Brera, in via Solferino 48, Quadri Bistrot propone per il 14 febbraio una serata che mette al centro un percorso degustazione firmato dallo chef Riccardo Quadri. Si inizia con il benvenuto dello chef, poi il gambero con semi di girasole e Vermouth bianco apre il percorso con un profilo fresco e diretto. Il riso affumicato con ibisco introduce una nota più intensa, seguito da un passaggio al passion fruit con Fisherman’s Friend e rosmarino che crea un contrasto aromatico profondo. Come portata principale arriva il piccione arrosto con biete, prima della chiusura dolce con Tarte Tatin, gelato alla cannella e piccola pasticceria. L’esperienza può cominciare dal cocktail bar all’ingresso, con drink d’autore, per poi proseguire a tavola in uno spazio raccolto, nel cuore culturale di Milano.
Prezzo: € 150,00 a persona
Info e prenotazioni: +39 02 4775 5505
