Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Venerdì 21 Gennaio 2022

Bar d’Italia 2021: tutti i vincitori della 21esima edizione

bar d'italia

È stata presentata pochi giorni fa, in diretta streaming, la 21esima edizione di Bar d’Italia, la guida 2021 targata Gambero Rosso. Ecco tutti i vincitori.

Mentre in Italia continuano a susseguirsi dpcm sempre più restrittivi e limitanti per fronteggiare la pandemia in corso in tutto il Mondo, la Rossa più famosa d’Italia torna a celebrare il comparto della ristorazione e, in particolar modo, il rito del caffè al bar.

Sono proprio i bar d’Italia, i più colpiti dalle ultime restrizioni, i protagonisti indiscussi di questa guida, giunta alla sua 21esima edizione, presentata lo scorso 29 ottobre in diretta streaming e in partnership con Illycaffè.

“Da sempre i bar sono sinonimo di italianità.” Dichiara il Presidente Paolo Cuccia “Il settore ha dimostrato e continua a dimostrare un grande spirito di resilienza, di innovazione e voglia di mettersi in gioco con nuove formule che ci regalano un nuovo modo di vivere il rito del caffè al bar. Le Istituzioni devono, compatibilmente con la massima protezione per i lavoratori e i consumatori, proteggere questo comparto sia per gli aspetti occupazionali che per la importanza che rivestono nei consumi di qualità e nelle esigenze del pubblico.”

“Tutto il mondo Ho.Re.Ca. sta vivendo un momento di crisi.” Continua l’Amministratore Delegato Luigi Salerno “Ma da questo momento stanno nascendo nuove idee, nuove possibilità e una nuova visione per il futuro. I premiati della guida Bar d’Italia sono l’emblema di questa trasformazione. Come Gambero Rosso ci impegniamo a supportare i professionisti del settore in questa nuova quotidianità, in cui il bar è e deve continuare ad essere un punto fermo della nostra routine.”

I premiati

Anche per il 2021 la guida Bar d’Italia ha premiato la Lombardia, prima tra le regioni con ben 10 indirizzi tra i vincitori. Sul podio anche Veneto e Piemonte ed Emilia Romagna con 5 locali, seguiti da Toscana e Puglia con 3. Liguria, Friuli e Sicilia si piazzano in quarta posizione con 2 locali mentre, per ultimi, Marche, Lazio, Abruzzo e Campania si aggiudicano 1 solo locale ciascuna.

Tra le novità di questa edizione, due new entry: Pasticceria Sartori di Erba (CO) e Paszkowski a Firenze.

Per la categoria Le Stelle, ovvero i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno ottenuto il punteggio di 3 chicchi e 3 tazzine, entrano Nuova Pasticceria Lady a San Secondo Parmense (PR) e 300mila Lounge a Lecce.

Il premio Aperitivo dell’Anno è stato assegnato a Patisserie Michele & Co. a Perugia.

Ma la vera novità è il Premio Illy Bar, da diciassette anni assegnato da una giuria di esperti e giornalisti enogastronomici. In questo anno difficile, Gambero Rosso ha deciso di coinvolgere alcune delle “stelle” oltre ad alcuni esercizi premiati negli scorsi anni. Il risultato è stato, dunque, un gioco di squadra che ha permesso di selezionare tre diversi bar, due al nord e uno al sud: Caffè Cavour 1880 (Begamo), Ciak (Venezia) e Tropical Bar (Castellammare del Golfo).

bar d'italia

Tre Chicchi e Tre Tazzine 2021

Piemonte –  Canterino – Biella; Converso – Bra (CN); Baratti & Milano – Torino; Caffè Mulassano – Torino; Bar Zucca – Torino

Liguria – Douce – Genova; Murena Suite – Genova

Lombardia – La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Sirani – Bagnolo Mella (BS); Bedussi – Brescia; In Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Colzani – Cassago Brianza (LC); Pasticceria Sartori – Erba (CO); Pasticceria Roberto – Erbusco (BS); Pavé – Milano; Marelet – Treviglio (BG); Morlacchi – Zanica (BG)

Veneto –  Olivieri 1882 – Arzignano (VI); Il Chiosco – Lonigo (VI); Biasetto – Padova; Amo – Venezia; Gran Caffè Quadri – Venezia

Friuli-Venezia Giulia – Caffetteria Torinese – Palmanova (UD); Vatta – Trieste

Emilia-Romagna – Gino Fabbri Pasticcere – Bologna; Staccoli Caffè – Cattolica (RN); Bar Roma – Novellara (RE); Dolce Salato – Pianoro (BO); Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (PR)

Toscana – Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Gilli – Firenze; Paszkowski – Firenze

Marche – Picchio – Loreto (AN)

Lazio – Spazio Bar e Cucina – Roma

Abruzzo – Caprice – Pescara

Campania – Sal De Riso Costa D’Amalfi – Minori (SA)

Puglia – 300 Mila Lounge – Lecce

Sicilia –  Sciampagna – Marineo (Pa); Antico Caffè Spinnato – Palermo

Le Stelle

Canterino – Biella;
Converso – Bra (CN);
Relais Cuba Chocolat Restaurant Cafè – Cuneo;
Baratti & Milano – Torino;
Caffè Mulassano – Torino;
Caffè Platti – Torino;
Murena Suite – Genova;
Sirani – Bagnolo Mella (BG);
Zilioli – Brescia;
Colzani – Cassago Brianza (LC);
Biasetto – Padova;
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia;
Caffetteria Torinese – Palmanova (UD);
Via Delle Torri – Trieste;
Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (PR);
Tuttobene – Campi Bisenzio (FI);
Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie – Roma;
Caprice – Pescara;
300 Mila Lounge – Lecce;
Caffè Sicilia – Noto (SR);
Antico Caffè Spinnato – Palermo

Premio Aperitivo dell’Anno

Patisserie Michele & Co. – Perugia

I Migliori Cocktail Bar d’Albergo

Valle D’Aosta – Boulder Bar del Camp Zero Active Luxury Resort – Ayas (AO)

Piemonte – American Bar del Grand Hotel Sitea – Torino

Lombardia – Gin Lounge del Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera (BS)

Veneto – Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia; Gabbiano del Belmond Hotel Cipriani – Venezia

Toscana – Picteau Bistrot & Bar dell’Hotel Lungarno Firenze

Lazio – In Salotto dell’Hotel Vilòn – Roma

Campania – Dry Martini By Javier De Las Muelas at The Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant’Agnello (NA)

Puglia – Bar del Portico di Borgo Egnazia – Fasano (BR)

Sicilia – Signum Bar dell’Hotel Signum – Salina (ME)

I Migliori cocktail bar

Piemonte – La Drogheria – Torino

Lombardia – Carico – Milano

Veneto – Il Mercante – Venezia

Emilia-Romagna – Emporio 1920 – Bologna

Toscana – Locale – Firenze

Lazio – La Punta Expendio de Agave – Roma

Campania – Laboratorio Folkloristico – Pomigliano D’Arco (NA)

Puglia – Lefty by Klax – Orta Nova (FG)

Calabria – Aspro Cocktail Bar – Santa Cristina d’Aspromonte [RC]

Sardegna – Spirits Boutique – Olbia