Magazine online di enogastronomia, ristorazione e ospitalità • Sabato 19 Agosto 2017

Categoria Gusta

Ricette tradizioanali e goumet, trucchi in cucina, segreti degli chef, idee per un pranzo o una cena: i consigli per preparare e gustare antipasti, primi, secondi e dolci

Gusta 50 Top Pizza: Pepe in Grani la migliore d’Italia

50 Top Pizza: Pepe in Grani la migliore d’Italia

La pizzeria del maestro Franco Pepe a Caiazzo (Caserta) al primo posto secondo la classifica stilata da 50 Top Pizza, la prima guida online di settore firmata da Luciano Pignataro.... Leggi
Antipasti Pizza e Fichi 2.0 di Luca Belliscioni

Pizza e Fichi 2.0 di Luca Belliscioni

Luca Belliscioni, il giovane pizza chef già famoso nella capitale per gli impasti di Grecco Enjoy, ha cominciato a lavorare a 15 anni nella pizzeria dello zio. Iniziato come... Leggi
Secondi Picchiapò d’estate con riduzione di pomodoro e cipolla fritta

Picchiapò d’estate con riduzione di pomodoro e cipolla fritta

Enrico Panero, giovane chef piemontese e corporate executive chef di Eataly Mondo, ha reinterpretato la tradizionale ricetta romana del bollito alla picchiapò in chiave estiva e street food. Per... Leggi
Gusta Alla (ri)scoperta del Caciocavallo Impiccato

Alla (ri)scoperta del Caciocavallo Impiccato

Con il pratico kit ideato da Saverio Mancino, si potrà assaporare l’autentico gusto del Caciocavallo Impiccato tipico nell’Italia meridionale Una tradizione antica del sud Italia quella del Caciocavallo Impiccato.... Leggi
Dolci Sfera al torrone, ghiacciato all’arancia e terra di cacao

Sfera al torrone, ghiacciato all’arancia e terra di cacao

La ricetta di Dario Nuti, pastry chef del ristorante Imàgo all’Hotel Hassler di Roma   (servizio a cura di Ilaria Pipola)   Sfera natalizia al torrone, ghiacciato all’arancia e... Leggi
Secondi Nasello in salagione, porcini e uvetta piccante

Nasello in salagione, porcini e uvetta piccante

La ricetta di Davide Oldani, chef e patron del D’O a Cornaredo (a due passi da Milano)   (servizio a cura di Ilaria Pipola)   Nasello in salagione, porcini... Leggi
Primi Ravioli ripieni di fonduta di parmigiano

Ravioli ripieni di fonduta di parmigiano

La ricetta di Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria a Roma e presidente dell’associazione Ambasciatori del Gusto   (servizio a cura di Ilaria Pipola)   Ravioli ripieni di fonduta... Leggi
Antipasti Scampi liguri scottati alla plancia

Scampi liguri scottati alla plancia

La ricetta di Luigi Taglienti, chef e patron del neonato ristorante Lume a Milano   (servizio a cura di Ilaria Pipola)   Scampi liguri appena scottati alla plancia, battuto di... Leggi
Gusta E’ norvegese il formaggio migliore al mondo

E’ norvegese il formaggio migliore al mondo

Si chiama Kraftkar e ha vinto il World Cheese Award, gli oscar caseari del 2016 assegnati durante l’International Cheese Festival. Nella classifica dei 66 selezionati spiccano gli spagnoli, presenti... Leggi
Primi Vermicelli di soia al sugo di ricciola e cozze

Vermicelli di soia al sugo di ricciola e cozze

La ricetta di Francesco Apreda, chef di Imàgo, all’Hotel Hassler di Roma   SUGO DI RICCIOLA Ingredienti: – Ricciola 1,400g – Polpa pomodoro 500g – Aglio – Peperoncino –... Leggi
Antipasti Carciofo in cassuola con gamberi rossi in 2 cotture

Carciofo in cassuola con gamberi rossi in 2 cotture

La ricetta di Niko Sinisgalli, executive chef di Posh e Tazio all’Hotel Boscolo Exedra   INGREDIENTI – 4 carciofi mammole – 100 gr. olio extravergine di oliva 4 spicchi... Leggi
Secondi Ricciola alla Puttanesca

Ricciola alla Puttanesca

La versione di Andrea Fusco, chef-patron del ristorante Giuda Ballerino!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 240 gr. di filetto di ricciola 8 pomodorini piccadilly – 15 gr. di zucchero di canna... Leggi

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