Estro, gusto, raffinatezza e originalità: le proposte dei ristoratori napoletani per il menu di San Valentino sono un vero e proprio viaggio sensoriale ed emotivo. Si inizia con l’incontro e quindi l’antipasto declinato nelle sue sfumature dal salato al dolce, si va avanti con i primi della tradizione che accendono il desiderio e si va più in profondità con i secondi di terra e mare per cedere infine alla tentazione del dessert. Ecco una selezione di ristoranti per una romantica cena di coppia.
CASA VITTORIA
Casa Vittoria propone una carrellata di portate che conquistano ad ogni morso. Si inizia con l’incontro tra dolce e salato tra formaggi e ortaggi per poi passare all’irresistibile desiderio di un primo gourmet, andare in profondità con polpo alla brace e concludere teneramente con la crostata al limone.
Ecco la proposta di menu nel dettaglio:
L’Incontro
Antipasti a base di Panettone al burro ed alghe marine piastrato, servito con alici del Cantabrico. Si prosegue con Battuto di scampi, asparagi e maionese al lime, per concludere con Lingotti di polenta fritta con tarate di marchigiana e cremoso di Parmigiano Reggiano e Insalatina di carciofo e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
Il Desiderio
Gnocchetto all’astice e mandorla bianca
La Profondità
Polpo alla brace con purea di patate e barbabietola
La Tenerezza
Crostatina al limone, lamponi e meringa
Casa Vittoria
Piazza Vittoria, 6, Napoli
Aperto lunedì a cena. Dal martedì al sabato a pranzo e cena. Domenica solo a pranzo.
CASA 50
Casa Cinquanta punta sulla tradizione salda e solida della pasta fresca unita alla carnalità del controfiletto alla brace e sull’audacia del gambero in carrozza. Il tutto in un’atmosfera accogliente e conviviale che mette d’accordo ogni coppia.
Ecco la proposta di menu nel dettaglio:
Stuzzichini di benvenuto dalla cucina
Pan brioche alla brace con tartare di tonno rosso e maionese al lime
Arancino allo zafferano ripieno di provola e mortadella
Grissino al parmigiano e rosmarino con guanciale di nero casertano
Antipasto
Gambero in carrozza su puttanesca di pomodorini, capperi e olive taggiasche
Centrotavola
Focaccia croccante con lardo di maiale nero, carciofo in diverse consistenze e menta
Primo
Fagottino di pasta fresca, ripieno di brasato di manzo, salsa al blu di bufala e nocciole
Secondo
Controfiletto alla brace Josper
jus al vino rosso, patata affumicata e cipolla ripiena
Predessert
Gelato al lime con spuma al gin tonic
Dessert
Cremoso fondente al peperoncino, arancia rossa, crumble al cacao e gelato alla mandorla
Casa Cinquanta
Via Sannazzaro 10, Napoli
CISTERNA BISTROT
Da Cisterna Bistrot ogni piatto ha il suo percorso. Comun denominatore di tutti e tre i percorsi è la gioia di assaporarli in coppia. Tanto che si scelga la tradizione del percorso all’insegna del “Condividere”, tanto che si punti all’intensità del percorso “Oro Nero” tanto che ci si lasci cullare dalla freschezza del percorso “Onda”, ogni scelta sarà fatta con il cuore.
Di seguito il menu nel dettaglio:
Condividere
Piatti da condividere e gustare anche con le mani per un’esperienza conviviale e intima
Katsusando con maialino nero casertano in crosta di panko, friarielli e maionese al togarashi
Sfere di baccalà in crosta con yogurt greco in stile tzatziki, salsa al limone e peperoncino marinato
Bao all’ischitana con ragù di coniglio
Chicchette da cinema con salsa pimenter affumicata, chorizo iberico e pop corn di maiale
Involtini di capocollo ripieni con salsa gravy e coulis di broccoli
Pre-dessert
Dessert a scelta dal menù
Oro Nero
Un percorso intenso dedicato al tartufo, dalla terra al piatto
L’Uovo poche con spuma di patate, fonduta di pecorino, funghi porcini e tartufo
Tagliolini al tartufo nero
Guancia di manzo con purea di zucca mantovana, salsa al vino rosso e aggiunta di tartufo
Pre-dessert
Dessert a scelta dal menù
Onda
Freschezza e sapori mediterranei in ogni portata
Sfere di baccalà alla greca in crosta con yogurt greco in stile tzatziki, salsa al limone e peperoncino marinato
Ravioli ripieni di funghi trifolati e crema di ricotta di bufala, con tartare di pescato del giorno e dashi
Pithivier di salmone con spinaci e salsa beurre blanc
Pre-dessert
Dessert a scelta dal menù
Cisterna Bistrot
Via Cisterna dell’olio 6 A, Napoli
Aperto dal martedì al mercoledi dalle 18.00 alle 1.00
Dal venerdi al sabato dalle 18.00 alle 2.00
Domenica dalle 18.00 alle 1.00
NUNU’
Da Nunù ogni portata è una dedica, ogni dettaglio è pensato per accendere i sensi tra sapori di casa e innovazione.
Il menu di “Nunù” è un viaggio sensoriale attraverso i sapori autentici della Campania, reinterpretati con estro e creatività
Di seguito la proposta di menu: Si parte con l’audacia del salmone marinato alla rapa rossa con riduzione al Campari, irrinunciabile poi la ricercatezza del risotto con broccoli, seppie e limone candito. Si arriva poi al cuore della serata tra terra e mare con il polpo arrosto al tartufo nero e il branzino gratinato al mandarino, per poi sciogliersi nella dolcezza finale del dessert “Cioccolato che passione” e il calore delle tradizionali graffe calde.
Nunù
Corso Garibaldi, 32, Torre del Greco (Napoli)
JOSE’
José Restaurant celebra l’amore: “L’Incontro, il Gioco, la Passione”.Il menù, concepito come un vero e proprio percorso sentimentale in sei atti, trasforma le emozioni in sapori ricercati che celebrano il legame tra il territorio vesuviano e il mare.
Di seguito la proposta di menu: Il viaggio ha inizio con “L’Incontro”, una morbida brioche con salmone, caprino e cipollina, proseguendo con la delicatezza de “La Carezza” a base di crudo di gamberi rossi. Il percorso si evolve attraverso “Il Gioco” (baccalà in tempura) e “L’Unione”, un primo piatto che fonde la terra e il mare nel tortello ripieno di patate e provola in guazzetto di vongole veraci. La chiusura è affidata a “La Passione”, una rivisitazione territoriale del classico dolce austriaco: la Sacher del Vesuvio.
José
Via Nazionale 414 Torre Del Greco (Napoli)
LA RIGGIOLA
Alla Riggiola ogni portata è un inno all’amore con un tocco artistico che solletica il palato e delizia la vista.
Tra ostriche e bollicine, pescato del giorno e sapienti marinature, tutto conduce infine al cuore dolce del cioccolato fondente con cointreau e frutti rossi.
Di seguito il menu nel dettaglio:
Entrée
Ostrica e bollicina rosè e Cocktail di gamberi 2.0
Antipasto
Carpaccio di pescato del giorno con olio alle erbe
Primo
Risotto Acquerello con carpaccio di scampo, burro agli agrumi e limone fermentato
Secondo
Rosa di pescato locale su letto di sedano rapa al limone, finocchio marinato e polvere di barbabietola
Sorbetto di feijoa
Dessert
Cuore di Mousse al cioccolato fondente e Cointreau ricoperto di cioccolato ruby con morbido di frutti rossi
La Riggiola
Vico Satriano 12, Napoli
dal Mercoledì al Sabato ore 19.30-22.30
Sabato e Domenica ore 12.30-14.30
RISERVA ROOFTOP
Da Riserva Rooftop la celebre frase di Alain Ducasse: «È una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano» è eseguita alla lettera, specialmente in occasione di San Valentino.
Di seguito il menu nel dettaglio:
Antipasto
Pane e panella, polpette di bollito in croccante panatura e salsa alla gricia
Primo
Gnocco allo scarpariello, mezzanelli con coniglio all’ischitana e pane cafone alla maggiorana
Secondo
Tartare di manzo con guacamole e cialda di mais soffiato, carne alla brace da tutto il mondo, cotoletta alla milanese per due persone.
Dessert
cuore al cioccolato fondente con mousse e pralinato di nocciola, su sablè e namelaka latte e biscotti, sciolto nel mou salato
Drink
drink “kiss on canvas” con gin St.germain e soda agli agrumi
Riserva Rooftop
Via Manzoni 308,Napoli
