Magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici • Martedì 12 Novembre 2019

Guida Michelin: i BIB Gourmand italiani del 2020

michelin bib gourmand

I Bib Gourmand salgono a 266. La Guida Michelin Italia premia 25 nuovi ristoranti

Si svolgerà il prossimo 6 novembre a Piacenza il lancio della 65esima edizione della Guida Michelin Italia. Nell’attesa, la Rossa ha però svelato i nomi dei 25 nuovi Bib Gourmand, ovvero i ristoranti con il miglior rapporto qualità prezzo e con menu completi a meno di 35 euro.

Ad identificarli, tra le pagine della guida, la faccina sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi.

Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.

Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.

“Tra le novità, – racconta Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia – ci sono 3 ristoranti che propongono cucina asiatica. Il Kanton Restaurant, a Capriate San Gervasio, stupisce per il felice mix tra la tradizione cinese e le cotture all’avanguardia, a Le nove Scodelle, a Milano, si gustano piatti dell’entroterra cinese della regione del Sichuan, e Green T, a Roma, armonizza menu dai profumi d’Oriente e cucina imperiale, ovvero quella che da Mao in poi è diventata la “cucina dei banchetti ufficiali”. Tra i Bib Gourmand legati al nostro patrimonio gastronomico regionale incuriosisce l’Osteria Ophis di Offida, un suggestivo borgo medievale tra le colline del Piceno, ristorante fedele alle tradizioni locali, dove, però, allo chef piace sempre “inventare qualcosa di nuovo”.

Con questi nuovi ingressi, i Bib Gourmand in Italia salgono a 266. Le regioni più premiate sono l’Emilia Romagna (33), il Piemonte (32) e la Lombardia (28) seguite da Toscana (27) e Veneto (22).

I nuovi Bib Gourmand

  • L’Osteria del San Giorgio (Genoa), 
  • Osteria La Torre (Cherasco), 
  • Impero (Sizzano), 
  • Italia (Quarona), 
  • Kanton Restaurant (Capriate San Gervasio), 
  • Le nove scodelle (Milan), 
  • Elisa e Fausto-Locanda Setteca’ (Valdastico), 
  • Kurbishof (Anterivo), 
  • Alpenrose (Bressanone), 
  • La Grotta da 1918 (Sasso Marconi/Mongardino), 
  • La Campanara (Galeata), 
  • Trattoria Antichi Sapori (Parma/Gaione), 
  • Podere 39 (Florence), 
  • Tipico & La Locanda del Capitano (Montone),
  • Il Tiempio del Gusto (Spoleto), 
  • Da Gregorio (Orvieto/Morrano Nuovo), 
  • Osteria Ophis (Offida),
  • l’Oste della Bon’Ora (Grottaferrata), 
  • Da Armando al Pantheon (Rome), 
  • Green T. (Rome), 
  • Trattoria Pennestri (Rome), 
  • Estro (Pescara), 
  • Spoon (Teramo), 
  • Le Antiche Sere (Lesina), 
  • Veneziano (Randazzo).